夏天吃菜宜清淡，教大家做一盤汁香味美的香菇盞！

相信大多數人都受不了夏天吃大油大辣！所以今天小編給你們推薦一道超級清淡的菜，但味道卻不淡哦~吃過【香菇盞】嗎？蒸出來很鮮美，今天小編要教大家做的就是它，以及香菇的那些你不知道的做法……1、準備下圖這5種材料

2、香菇底部劃花刀（這樣可以吸取湯汁更入味，如果有高湯，將香菇捏一下，放入高湯里吸足水分更美味）

3、五花肉剁碎，胡蘿蔔切絲後再切末

4、開始腌制餡料：肉末中加入生抽、料酒、少許鹽、加一半胡蘿蔔末攪拌均勻。

5、香菇洗凈、去蒂擺盤6、在香菇內鋪上肉末，中間留一小凹槽放鵪鶉蛋

7、在留出的凹槽出打入鵪鶉蛋，中間放置一粒豌豆（也可以選擇放蝦仁哦），旁邊放一點胡蘿蔔末做點綴（或者放玉米、枸杞）這樣顏色更鮮艷、做給小朋友吃的話ta們會更加歡喜呢

8、放入蒸鍋蒸15分鐘即可如果是大人吃的話可以在表面淋點醬油，孩子吃就不用了，清淡些更好

蒸好出鍋後就是醬紫的了

一盤香味能夠瀰漫整個屋子的【香菇盞】，再挑食的大人小孩都忍受不了它的誘惑啊！

吃完香菇後，剩餘的湯汁還可以舀上幾勺子泡飯吃，超級美味~是不是感覺味蕾要爆炸啦？還沒完呢！香菇不僅能這樣吃，它還有很多你不知道的做法，烹制出的味道比肉還鮮美。想知道怎麼做嗎？那就戳到最後吧

【香菇鑲蝦漿】材料：蝦仁150公克，鮮香菇10朵，蔥花20公克，薑末10公克，A.鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙做法：1.蝦仁挑去腸泥、洗凈、瀝干水分，用刀背拍成泥，加入蔥花、薑末及調味料A攪拌均勻，再加入太白粉及香油，拌勻後成蝦漿，冷藏備用。2.鮮香菇泡水約5分鐘後，擠干水分，平舖於盤上底部向上，再撒上一層薄薄的太白粉（份量外）。3.將作法1的蝦漿平均置於作法2的鮮香菇上，均勻的抹成小丘狀，重複此動作至材料用畢。4.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架後將香菇整盤放置架上，蓋上鍋蓋，按下開關，蒸至開關跳起即可。

【板栗香菇燜雞翅】主料：板栗，香菇，雞翅 調料：鹽，花椒面，料酒，糖，辣椒面，雞汁做法：1、在鍋里放水煮栗子，10分鐘出鍋，菜刀切去頭部，然後就趁熱動手剝栗子皮，備用。2、在翅中上面扎些小眼，然後放上鹽、花椒面、料酒、糖、辣椒面，我放的是不辣的那種，上上顏色，鹵一會，大概20分鐘吧。3、準備香菇，清水清洗一遍，然後開水鍋里煮1分鐘。撈出來泡一會，再逐個清洗一遍，去掉根部。4、然後開始熱油鍋煎雞翅膀，兩面煎好。5、再把香菇放在鍋的中間煎一會。6、最後放上板栗、大蔥、雞汁、適量鹽、生抽，燉至湯汁漸少即可。

【香菇豬肉釀豆腐煲】材料：鹽水豆腐1塊，豬肉1小塊，香菇適量泡發，雞蛋1塊，春筍1支，胡蘿蔔半個，薑末，蔥，鹽，胡椒粉，雞精，鮮味醬油，醋，糖，生粉做法：1、干香菇泡發；食材清洗乾淨切片；豆腐切成長方形的方盒狀；豬肉剁成肉末，加入2顆切碎的香菇，薑片及蔥花，少許水及生粉，調入鹽、胡椒粉攪打成肉餡2、將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用；將豬肉餡填在豆腐盒中；平底鍋放少許油燒熱後放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右3、將豆腐翻面繼續煎至肉餡成熟翻面，將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中；另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用4、鍋中放少許油燒熱後放入春筍胡蘿蔔及香菇片翻少，調入2碗生粉水，勾成厚薄均勻的湯汁，調入鮮味醬油、一點點醋、少許糖，一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可

【簡易香菇小批薩】材料：香菇6個，培根3條，青椒半個，馬蘇里拉乳酪50克，黑胡椒1茶匙，鹽做法：1、把培根和青椒切碎粒。2、鍋中放少許油，放入青椒和培根粒炒香，加黑胡椒粉和少許鹽盛出。3、香菇洗乾淨去掉蒂。4、把香菇放烤盤裡面，碗狀的朝上，放入炒好的培根青椒碎。5、撒上馬蘇里拉乳酪絲。6、烤箱預熱200度，中層，上下火，烤15分鐘即可。

【魚茸香菇盒】魚茸香菇盒是安徽地方傳統菜肴。成菜魚茸嫩美，香菇咸鮮，白中透紅，造型可愛。材料：主料青魚茸、干香菇調料精鹽、味精、蔥、薑汁、澱粉做法：1、青魚茸加蔥薑汁、味精調味攪上勁。2、干香菇去蒂洗凈，用味水煮透，瀝干水氣，抹上干澱粉，再抹上青魚茸。3、魚茸香菇上籠蒸熟，出籠淋上明芡。

香菇的這些做法不僅味道鮮美，更重要的是清淡、營養、健康……夏天天熱吃不了大油大辣，清淡的鮮香菇是最好的選擇，隨便哪款做法都比肉要好吃啊。分享出去，讓大家都學會這樣吃香菇！來源：網路綜合
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