隆河坡地區(Cotes du Rhone) 勃艮地 波爾多 —法國葡萄酒之三大發源地

隆河坡地區(Cotes du Rhone)或稱隆河地區、羅訥河谷：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。羅訥河谷對於法國葡萄酒有兩個很有歷史意義的貢獻，第一：在這裡誕生了法國第一片葡萄園，第一瓶葡萄酒；第二：在這裡誕生了法國的原產地名號監控制度，也就是大家熟知的AOC制度。COTE DU RHONE——法國葡萄酒之發源地A.羅訥河谷產區簡介·羅訥河谷產區歷史悠久，是法國最早的葡萄酒產地。考古表明，早在公元一世紀，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發現了羅訥河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這裡成為法國葡萄酒的發源地。100多年後，葡萄種植才傳到波爾多等地區。· 公元十四世紀，羅馬教廷紛爭，教皇移居羅訥河谷地區，在其首府阿維農居住，共有7位教皇在此歷經百年，並先後修建了"教皇宮"和夏宮"教皇新堡"。為了滿足教廷所需，鄰近的葡萄園不斷改良葡萄品種和釀造技術，使羅訥河谷產區的葡萄酒質量突飛猛進，產生了如"教皇新堡Chateauneuf-du-Pape 這樣的名酒。·羅訥河谷產區的葡萄酒豐富多彩，其紅葡萄酒以口感濃郁、略帶辛辣為主要特徵。有人認為它適合搭配中餐的川菜。·羅訥河谷產區沿羅訥河谷的狹長地帶自北向南呈條狀分布，長約200公里左右，其北部與勃艮第產區接壤，北羅訥的酒與勃艮第酒相似，以單一品種葡萄酒或二至三種葡萄調配酒為主；其南部沐浴在地中海的陽光和海風之下，以多品種葡萄調配而成，有的甚至用13種葡萄品種。·在法國，羅訥河谷產區的葡萄酒酒勁最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就產自其南部地區，酒精度為16.2度。這主要歸因於其南部獨特的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量，夜晚再散發給葡萄樹，使葡萄更加成熟，酒精度高。·羅訥河谷產區的葡萄酒品種以希拉和格納希為主，這使其釀酒方法有別于波爾多對橡木桶的推崇。羅訥河谷的葡萄酒很少使用新橡木桶，而且放置在橡木桶內的時間也很短。羅訥河谷的人認為他們的葡萄酒天生麗質，不需要橡木味的塗脂抹粉。·羅訥河谷產區是法國僅次于波爾多產區的第二大AOC葡萄酒產區。其出產的葡萄酒以紅酒為主，約佔總產量的94％。B.羅訥河谷產區的區域細分表我們前文講過，AOC級別的葡萄酒也可以細分為好多級，其中，葡萄酒產區名標明的產地越小，酒質越好。因氣候和土壤條件不同，羅訥河谷產區主要分成北部和南部兩大區域(但南羅 訥和北羅訥並不構成單獨的AOC名號)。在北羅訥地區，氣候屬大陸性氣候，干而冷的北風加速葡萄成熟。共有希拉Syrah等4種法定葡萄品種。其葡萄園多在陡峭的河岸山坡上，形如梯田。在南羅訥地區，氣候屬地中海氣候，陽光充足，雨量充沛，也有乾冷的強風。共有格納希Grenache、希拉Syrah等13種法定葡萄品種。其葡萄園多是鵝卵石土壤，是獨特的景觀。在南北產區內各有其著名的小產區AOC，稱為CRU，共有13個CRU，它們是羅訥河谷最高級的葡萄酒。羅訥河谷產區北部和南部所屬的13 CRU列表如下：區域 | 產區內的CRU北羅訥 | Cote Rotie, Condrieu, Chateau Grillet, StJosephCrozes Hermitage, Hermitage, Cornas, St Peray南羅訥 | Chateauneuf duPape, GigondasVacqueyras, Lirac, TavelC.羅訥河谷產區葡萄酒的分級表我們前文講過，AOC級別的葡萄酒也可以細分為好多級，其中，葡萄酒產區名標明的產地越小，酒質越好。羅訥河谷產區的AOC葡萄酒可以分為3級：－低級是大產區名AOC：例如 Appellation+羅訥河谷產區 +Controlee－中級是村莊級AOC：如 Appellation+Beaumes de Venise村莊名 + Controlee－高級是CRU名AOC：如 Appellation+Chateauneuf-du-Pape 名 + Controlee·村莊級AOC：羅訥河谷產區內的95個村莊所產的葡萄酒，質量高於基本級AOC，可以稱為羅訥河谷村莊級AOC，即Cotes du Rhone Villages。其中，只有16個村莊可以在酒標上標明其村莊名。 這16個村莊分別是： Chusclan, Landun, St Gervais, Rochegude, St Maurice, St Pantaleon, Rousset les Vignes, Vinsobres, Beaumes de Venise, Cairanne, Rasteau, Roaix, Sablet, Seguret, Valreas, Visan。其中：Beaumes de Venise村莊用蜜絲嘉葡萄所釀的天然甜酒很著名。·CRU級AOC：羅訥河谷產區內共有13個最高級的葡萄酒，稱為CRU。分別是：區域 | 產區內的CRU北羅訥 | Cote Rotie, Condrieu, Chateau Grillet, St JosephCrozes Hermitage, Hermitage, Cornas, St Peray南羅訥 | Chateauneuf du Pape, GigondasVacqueyras, Lirac, Tavel其中：北羅訥以Hermitage最為著名。南羅訥以教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape最為著名。南羅訥的Tavel以桃紅酒著名，是法國最好的桃紅葡萄酒。=============================================================================================================就產量而言，法國是僅次於義大利的全球第二大葡萄酒生產國。然而，在世界各地最具有代表性的是法國葡萄酒。法國各個省都有釀造葡萄酒的傳統。法國 「產地命名監督機構」 (AOC)對於酒的來源和質量類型為消費者提供了可靠的保證。各產區情況阿爾薩斯地區 阿爾薩斯省的酒在法國佔有特殊地位,因為它成功地實現了用葡萄品種來辨認和命名葡萄酒. 芳香的口感和精心的用料選擇是這個地區葡萄酒的獨到之處. 除了「皮諾黑」，「科萊紅」之外，該省最著名的是白葡萄酒，如： gewurztraminer, muscat, riesling, pinot, gris, sylvaner…。LOIRE 瓦爾流域 讓人羨慕的涼爽氣候和使人稱奇的盧瓦爾人的嗅覺，是盧瓦爾流域白葡萄酒稱著於世的原因。清澈，微酸且帶有果香的muscadet，泛著誘人汽泡的saumur，像玫瑰一樣的盧瓦爾桃紅酒,以及芬芳的pouilly fume，伴隨著盧瓦爾人的一生。BOURGOGNE 勃艮地 由北到南,從第絨到里昂，在這樣一大片區域中的酒都稱為「勃艮地」產區的葡萄酒，如：La Cote d"Or,la Cote chalonnaise,le Maconnaise,甚至還應該加上「夏布利」(Chablis)和「勃嬌萊」 (Beaujolais)。「勃艮地」的酒在世界各地有很高的知名度,它是第一個被外國人認識的法國區域型酒,法國出口葡萄酒中的一半為「勃艮地」區域的。區域型酒的分類和等級與葡萄生長的地理位置和氣候條件有密切關係，因此葡萄種植園主非常的分散。但高質量的區域型酒不僅得益於好的葡萄產地而且顯示了葡萄酒釀造代理商高超的勾兌與貯存技能。波爾多地區 BORDEAUX 這是世界上最寬廣的葡萄酒產區. 波爾多的酒集合了各種不同類型的 葡萄品種: 在"Medoc"和"Graves"的產區,主要是種植 cabernet-franc和 cabernet-sauvingnon; 而 "Pomerol" 和"Saint-Emilion"的葡萄種植者讓 Merlot在他們那裡安了家;像利口酒一樣著名的 "Sauterne" 是由 semillon,sauvignon 和muscadelle 釀成的.在 Medoc地區,產有 5 種 crus classes (根據 1855 年頒布的等級規範)若干 crus bourgeois. 羅納河流域 這一地區主要種植兩種不同的葡萄.在Montelimar 以北氣候溫和,適合種植syrah, 用 Syrah 葡萄釀成的酒有一種食品調料的氣味,呈暗紅色,這種酒的產量雖高但質量參差不齊. 而 Montelimar 以南氣溫較高,是大粒黑葡萄grenache 的主要種植地, 釀造有像 chateauneuf-du-pape 和 rhone-villages 這樣的醇厚,芳香的高質量AOC 的酒.法國南部地區 這是一片廣袤的受著不同程度的地中海氣候影響的土地. 飲用鮮釀的普羅旺斯省的桃紅酒成為一種時尚. 尤其是在從前生產普通葡萄酒的Languedoc-Roussillon 地區, 近二十年來, 也加入了這種時髦行列. 人們在普羅旺斯省也能夠找到高質量的 AOC 級別的酒,例如: baux-de-provence, minervois, 以及科西嘉島的酒 coteaux du languedoc 等等. 法國分級制度 世界著名的葡萄酒出產國主要包括「舊世界」的法國，義大利，德國，西班牙和「新世界」的澳洲，美國，智利，紐西蘭。但目前無論從文化上，歷史上，質量上葡萄酒愛好者都會公認獨佔熬頭的始終是法國酒。那些售價不菲，被投資家追捧的世界名酒大部份是法國的列級名庄。 法國葡萄酒擁有嚴格的品質監管制度。其級別分別有：列級名庄(GRAND CRU)，名星庄(Cru Bourgeois)，法定產區酒(AOC)，准法定產區(VDQS)，優良餐酒(VDP)及日常餐酒(VDT)。而法國酒中最富文化色彩，最具傳奇魅力的當然是「列級名庄」。 最出名的法國葡萄酒產區主要是：波爾多Bordeaux，布根地Burgundy和香檳區Champagne。波爾多以產濃郁型的紅酒而著稱， 而布根地則以產清淡型紅酒和清爽典雅型白酒著稱，香檳區釀製世界聞名、優雅浪漫的汽酒。 波爾多有四大名區，他們分別是：美度區(Medoc)，葛拉芙區(Graves)，聖達美濃區(Saint-Emillon)和寶物隆區(Pomerol)。美度區自1855年始創名庄分級制度成為後來法國各名區分級制度的典範。美度區有61個列級名庄，分為5個級別，其中最為世人所知的是5個一級名庄，他們是：拉菲庄(ChateauLafite)，拉圖庄(Chateau Latour)，瑪歌庄(Chateau Margaux)，紅顏容庄(Chateau Haut Brion)和武當王莊(Chateau Mouton Rothschild)， 是最早被世人所知的波爾多5大名庄。聖達美濃區有68個列級名庄，分為3個級別。其中最出名的是2個一級庄，他們是： 白馬庄(Chateau Cheval Blanc)和歐頌庄(Chateau Ausone)。葛拉芙區有16個列級名庄。寶物隆區不搞列級制度，但寶物隆區的酒大都質量非常好而價格不菲。寶物隆區最出名的是全波爾多價格最貴的酒王之王柏圖斯(Petrus),其次還有里鵬(Le Pin)，卓龍(Tr-otanoy)等名庄。 布根地的著名產區有雪比利(Chablis)以白酒為主， 寶祖利村(Beaujolais)以清淡型及新紅酒為主，其它還有馬崗(Macon)，寶望(Beaune)等等。 布根地最出名的紅酒是：羅曼麗康帝(Romanee Conti)，也是當今世界上最貴的紅酒。香檳區是世界上最出名的葡萄汽酒產區，也是汽酒的原創產區。 世界上最出名的100大葡萄酒中只有6種汽酒，而他們全部產自香檳區。 世上最多人知的幾個香檳品牌是：當比利濃(Dom Perignon)，路易皇妃(Louis Roeder-er)，格魯克(krug)，太婷婕（Taittinger）等。 參考資料：中國紅酒網http://www.redwinelife.com/new/area/e_fre.asp
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