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鹵一鍋美味豆腐皮 就這麼簡單

文|美食之家

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科普小知識：

豆類加工成豆腐後，因製作時使用鹽滷，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量，適合於缺鈣患者食用。豆製品是大豆經加工製成的，如豆腐、豆腐乾、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經過加工，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆製品美味可口，促進食慾，豆芽菜中還含有豐富的維生素C，在缺菜的冬春季節可起調劑作用。

跟肉類相比，豆類蛋白質豐富而不含膽固醇，對人體不利的飽和脂肪酸含量很低，對健康更為有利。很多男性非常愛惜自己的身材，豆類中豐富的蛋白質能夠對肌肉起到營養補充的作用，加強健身的效果。

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原來豆製品有如此強大的營養，那麼今天就帶大家做一道鹵豆腐皮

主料：

豆腐皮

輔料:

朝天椒 /花椒八角 /小茴香

黃豆醬/食鹽

做法步驟

1.調料除黃豆醬外都下鍋，煮沸轉文火繼續煮二十分鐘後將調料撈出扔掉

2.豆腐皮洗凈，頂端留兩厘米左右，落刀切三到五毫米的絲，對摺比較好切，勿折斷

3.切好後用線紮緊頂端未切處，盡量用粗線以免割爛豆腐皮

4.均勻將豆腐平鋪鍋底，轉大火煮沸小火燉收汁即可

5.出鍋裝盤

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