五種快速減肥食品

儘管世界上沒有完美節食這回事，不過研究表明，有些關鍵食品能夠幫助你減輕體重。這些食品的減肥作用各有不同，原因五花八門，但是都有一個共同點，如果人們作為減肥計劃的一部分而吃這些食品，那麼他們減肥的速度會比不吃這些食品更快。最近的研究顯示，下面的五種食品有助於讓人們更快地減去體重。隨著各項研究的公布，我們還會介紹更多食品。

1. 開心果

對於在意體重的人來說，這種堅果是完美的零食，因為開心果富含蛋白質、纖維和健康脂肪。不要被「脂肪」的標籤所誤導；開心果中的脂肪是不飽和脂肪，這種脂肪有益於大腦和心臟健康。

卡路里含量也容易給人們造成誤解；並非所有的卡路里都有相同的作用。來自加州大學洛杉磯分校（UCLA）人類營養中心的研究人員對兩組食用完全相同低熱量飲食的參與者進行了12周的追蹤。作為午後零食，一組參與者每天食用含有240卡路里的開心果，另一組參與者每天食用含有220卡路里的蝶形脆餅。在食用開心果的組別中，參與者的BMI（身體質量指數）改善更明顯，他們的膽固醇和甘油三酯水平也有所下降。儘管去殼開心果食用比較方便，不過吃未去殼的開心果要花較長時間剝殼，讓這種零食產生更多的飽腹感。

2. 蘑菇

蘑菇口味豐富、肉質鮮美、紋理細膩，成為肉類的理想替代品，至少能夠減少你飲食中的部分肉類，可以作為有效的減肥策略。上周，約翰霍普金斯大學布隆伯格公共衛生學院（Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health）體重管理中心的研究團隊在研究報告中證明了這一點，他們的研究表明，每天有一餐用蘑菇代替肉類，就能達到顯著的減肥效果。

研究人員對73位參與者進行了追蹤，對他們進行全年的隨機檢驗，參與者主要是40多歲的女性，研究發現食用蘑菇的組別每天少攝入173卡路里和4.5克脂肪，讓她們每人平均減少了7磅體重。我們注意到，這項研究的資助者是蘑菇委員會；實際上，許多減肥食品研究都由代表該食品的生產商和營銷商的團體提供資助。

3. 酸奶

酸奶減肥並不是新聞，但是研究仍在不斷提供新的證據。在營養和減肥方面，最令人印象深刻的研究是哈佛大學的達留斯·莫扎法里安（Darius Mozzafarian）所做的研究報告，這篇文章發表於《新英格蘭醫學雜誌》（New England Journal of Medicine），他指出酸奶對於人類體重的重要作用令人驚訝，食用酸奶的人隨著年齡增長更易保持體重，而不食用酸奶的一群人隨著時間推移體重往往也在無情地增長。

使用浩渺的護士健康研究項目（Nurses Health Study）的數據，莫扎法里安和他的團隊分析了超過12萬美國人的飲食習慣，以尋找隨著年齡增長而增加體重的人的共同點，以及依然保持年輕苗條身材的人的共同點。在所有與減肥有關的食品中，酸奶名列首位。（薯片和土豆都是體重增加的最大因素）科學家並不知道，為什麼酸奶似乎始終與身材苗條有關，他們正在研究酸奶的益生菌在促進健康腸道菌群發揮作用的可能性（不過，也有這種可能，酸奶只是那些具有健康意識的美國人常食用的一種健康食品）。

4. 燕麥麩

燕麥麩是杜肯纖食瘦身法的關鍵成分，凱特·米德爾頓（Kate Middleton）、詹妮弗·洛佩茲（Jennifer Lopez）和其他名人去年讓這種減肥方法大為流行。在英國和歐洲，這種節食瘦身法成為備受矚目的時尚潮流，人們隨身攜帶燕麥麩，以滿足這種瘦身法每天食用三湯匙燕麥麩的特別要求。杜肯瘦身法甚至推出了自己品牌的燕麥麩和燕麥麩能量棒。

對於歐洲大陸的節食者來說，燕麥麩是很容易接受的食物，因為幾十年來，注重節食的法國女性都在包里放著燕麥麩能量棒（我還記得，在20世紀90年代初，法國藥店的節食貨架上出售燕麥麩能量棒，我嘗過這種又干又硬的能量棒後，真不明白人們是怎麼吃下去的）。

那麼有什麼可大驚小怪的呢？還有，燕麥麩真的有減肥的功效嗎？一般而言，燕麥麩的確有瘦身的作用，不過這主要得益於你可以用燕麥麩代替其他食品。燕麥麩富含纖維，會讓你有飽腹感，有助於通便。燕麥麩像燕麥一樣，也能吸收脂肪，這就是醫生推薦你通過這種食品降低膽固醇的原因。雖然我們歡迎你嘗試燕麥麩能量棒，不過你也可以聽從我此前的建議，每天早餐吃一碗燕麥粥，這也能帶來同樣的益處。

5. 橄欖油

油脂如何讓你食用更少的脂肪？由於橄欖油是單不飽和脂肪酸，從而成為備受推崇的地中海瘦身飲食中的健康食品。但是更確切地說，加州大學歐文分校（University of Irvine）的研究表明，橄欖油中含有的油酸可以在小腸中轉化成複合物OEA（全稱為油醯乙醇胺），這種物質能夠向你的大腦發出飽腹的信號，從而減輕飢餓感，抑制食慾。

作為減肥計劃的一部分，你可以用橄欖油拌各種健康沙拉，從而讓這些富含抗氧化劑的蔬菜產生加倍的減肥效果。Melanie Haiken
推薦閱讀：