【紫薯酸奶蛋糕卷】

(2014-07-04 08:36:45)

這是一款相對快手的蛋糕卷，無論賣相和口感都是相當滴小清新。用紫薯泥泥做夾心，比奶油夾心的挺脫，好卷。只要按方操作，基本不會失敗，非常適合新手們嘗試。早餐時，我給每人加一小塊做為甜品，邊切邊想，這麼美的卷卷，帶著去野餐多美。so，我們真的帶著它和小v去山上野餐了，山裡的草地上跑跑，樹蔭下坐坐，看看花，聽聽知了的喧鬧。夏日，美好。

最近，小v幼兒園流行皰疹性咽峽炎，全班同學七成以上感染，重的高燒不退，滿口潰瘍，連帶家人也被傳染，聽著挺害怕的。夏日這類的傳染病流行，有寶寶的家庭要引起重視，孩子如果有感冒癥狀，要及時觀察口腔，這種病的潛伏期是3-5天，開始基本是感冒癥狀容易誤診。如果發現嗓子有小白泡或紅泡都要格外注意，可能就是這種病症了，要及時就醫不能拖延，康復一周後再送孩子上學。小v同學的情況還好，就此打算給她放個小假，等我安排一下手邊工作，計划出趟門吧。

［紫薯酸奶蛋糕卷］

蛋糕卷材料：(28X28烤盤分量)

蛋白霜：蛋白4個 細砂糖30g

蛋黃糊：蛋黃4個 砂糖30g 牛奶60g 色拉油50g 低筋麵粉80g

紫薯酸奶夾心：黃油40g、糖粉10g、紫薯泥（蒸熟）120g、酸奶35g

做法：

1、蛋黃打散加入30克糖打勻。

2、分次加入牛奶、油攪打至完全融合。

3?篩入麵粉，拌勻至完全無顆粒。

4、蛋白用電動打蛋器打發，其中分3次加入糖，將打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中切拌均勻。

5、蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中，表面抹平輕敲烤盤震出空氣，放入預熱180度的烤箱，烘烤12-14分鐘，牙籤插入蛋糕取出是乾淨的，烘烤完成。

6?烤好的蛋糕倒扣在網架上，撕去油紙翻面散熱。

7?酸奶紫薯餡做法：

黃油充分軟化，加入糖粉打至體積變大顏色變淺，加入蒸熟的紫薯泥攪拌均勻，加入酸奶拌勻即為酸奶紫薯餡料。

8、晾至溫溫的蛋糕片鋪墊上新油紙，翻個面，均勻抹上餡料，一頭多抹一些，向著蛋糕坯底邊均勻過渡，留出一小部分不抹餡，以防卷時溢出。

9?把蛋糕捲起兩頭封口放入冰箱冷藏1小時以上定型後切片即可。

小v同學讓她的小羊吃草，說，小羊最喜歡草地啦。

噢，，噢！ 扔羊活動。

吃著媽媽牌甜品，很美呀。

跑累了嗎，樹蔭下的吊床里休息一會，蟬聲好吵，太陽好大。

花叢，又是花叢。千萬不要來蜜蜂呀！

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