進口液態奶為何質量不如國產奶

　　今年4月初，在某知名國產品業內論壇發布會上，原農業部副部長、中國奶業協會會長高鴻賓發言時說：「有一些消費者是盲目消費進口牛奶，他們以喝洋牛奶為榮，認為是一種必備的身份象徵。實際情況是，生牛乳越新鮮越好是常識，並非越貴貴好。」

　　「可是你到超市去看看進口液態奶是什麼狀態，保質期一年，這種牛奶你還能喝？那叫『垃圾』」。高鴻賓說，消費者總認為國外的牛奶比中國好，這是消費誤區，並不是身份的象徵。高鴻賓強調，實際上，即便是合格的進口液態奶，也是根本不如國產牛奶的質量。自從三聚氰胺事件後，8年來我國的乳品質量安全風險完全處於受控範圍內，「經過8年的艱辛努力，國產奶可以放心喝」。

　　商超

　　進口液態奶比本地奶貴6倍多

　　液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方法處理後，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業聯合會（IDF）的定義，液態奶是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳製品的總稱。

　　在北京各家高端超市、京東商場、1號店等均有進口液態奶銷售，保質期長達一年的很普遍。北京青年報記者在金融街地下一層的華潤Ole『精品超市看到，進口液態奶的品種繁多，佔據整個貨櫃。原產地為德國、荷蘭、澳大利亞、奧地利、紐西蘭、瑞士、愛爾蘭等十多個品牌的產品在銷售。這些產品中保質期最短的是8個月，最長的為一年。折算成1升的價格最低17.9元，最高則為53.6元。

　　一名工作人員解釋說，進口產品包含關稅和長途運輸費用，肯定要貴一點。北青報記者看到，其中一款最貴的產品為原產地德國的全脂純牛奶500毫升裝，售價26.8元/瓶，這款產品的保質期是一年。再看其營養成分表每100克產品中蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量分別為3.4g、3.5g、4.6克、50mg。

　　對比北京本地一款暢銷的巴氏消毒奶產品，保質期冷場條件為3-4天，243毫升一袋價格為2元左右，500毫升則約合4元左右。德國進口液態奶的價格是本地產巴氏殺菌乳價格的6倍多。

　　僅從配料表看，本地巴氏奶的蛋白質含量、脂肪含量、碳水化合物含量和鈉含量分別為3.1g、3.7g、4.7克、68mg，與保質期一年的進口液態奶相比，除了蛋白質低0.3克外，其他營養價值相差無幾。

　　網店

　　韓國進口奶保質期約10天

　　一位孩子家長告訴北青報記者，最近天貓、微店裡正流行賣一種韓國進口的巴氏牛奶，雖然價格不菲，但是為了追求「品質」還是咬咬牙給孩子訂了3個月的。

　　北青報記者看到，在天貓某店鋪內，標註「韓國進口的牧場牛奶純鮮奶RT巴氏新鮮純牛奶」1升裝2瓶起售，價格為70元，平均每升35元。北京本地產巴氏奶每升價格僅為12-15元左右。韓國進口的巴氏奶價格比本地巴氏消毒奶貴1倍左右。

　　該店鋪工作人員表示，該產品的保質期為15天，而過海關運輸至少4-5天，到消費者手中時保質期還剩10天左右。全程冷鏈運輸，國內段發快遞會放置冰塊保鮮。但實際上，需要全程保持4℃條件下很難保障。

　　去年，質檢總局公布的進口不合格食品化妝品信息，曾檢出多批次澳大利亞進口巴氏殺菌乳產品不合格，其中一家澳方企業的輸華產品多次檢出金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等致病菌超標。

　　有關乳業專家解釋說，採用二次間歇式巴氏消毒法生產的牛奶，保質期可以延長到15天，但仍需全程冷鏈在4℃條件下進行運輸和銷售。而保質期越長，路途中受到污染或變質的幾率越大。

　　對比

　　進口牛奶營養其實不如國產奶

　　牛奶的營養價值除了蛋白質、脂肪等含量外，還在於其含有的乳球蛋白等生物活性物質。國家奶業科技創新聯盟理事長、奶業創新團隊負責人王加啟表示，判斷液態奶好壞的一個標準是糠氨酸，它是牛奶受熱過程中的副產物，糠氨酸含量越高，說明奶產品加工溫度越高、時間越長或者運輸距離越遠。

　　科學研究顯示，生牛乳中糠氨酸含量最低，但是經過超高溫加熱之後，糠氨酸含量就會明顯上升。例如，國產巴氏殺菌奶加熱後的副產物糠氨酸平均值為7.4mg/L，而進口巴氏殺菌奶加熱後產生的糠氨酸平均值高達31.8mg/L；國產高溫滅菌奶加熱後產生的糠氨酸平均值為160.1mg/L，進口高溫奶則達到了234.3mg/L。因此，可以說無論巴氏奶還是高溫滅菌奶產品，進口液態奶的營養價值均不如國產奶。一些消費者可能沒買到好產品，還多花了冤枉錢。

　　觀點

　　進口牛奶比中國好是消費誤區

　　高鴻賓在這次會上批評說，聽說某球星的愛人給自己的母親買德國牛奶，作為一種孝順和高端消費的表現，這是人們不了解中國牛奶的表現。超市裡進口液態奶部分保質期一年，這種牛奶叫「垃圾」。他還很無奈地說，有些消費者總認為國外的牛奶比中國好，這是消費誤區，並不是身份的象徵。

　　高鴻賓表示，經歷了三聚氰胺事件之後，主管部門用英雄斷腕的決心，投入巨額檢測費用，目前我國奶業檢測是世界上最嚴格的，甚至說是最苛刻的。國家食葯監總局每年的檢測經費有4個多億，其中有一半用於食品，用於食品的一半資金是用於奶業的檢測，還不包括上游的檢測。「1億元用於奶業的檢測，沒有哪個國家、哪個歷史時期，有我們目前對奶業監管嚴格。」

　　據中國乳製品工業協會名譽理事長牟靜君介紹說，2016年抽檢食品行業的275000個食品樣品，其中乳製品的抽查合格率達到99.6%。抽驗合格位於所有食品的前列。截至目前，2017年抽查了89家，224個批次的產品，所檢測的項目全部合格，合格率100%。我國前20名企業，質量水平已經好過國際知名的企業。

來源：北京青年報 作者：藺麗爽