一位醫生媽媽給寶寶做的25種營養輔食餐，別再只米粉+白粥啦~

這是一位醫生媽媽@梁美女給一歲以上的寶寶做的輔食餐，真是超級豐富，媽媽們，收好了，可別天天喊著不知道煮什麼給寶寶吃咯！

感謝@梁美女為寶媽們整理的食譜！↓↓

菠菜豆腐湯

原料：豆腐、菠菜（豆腐要買滷水豆腐！）

製作方法：

1、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。

2、1分鐘後，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關火，加少量鹽，油即可。（豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選）

雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋：

原料：雞胸脯碎肉50克、大米15克、綠葉青菜15克、鵪鶉蛋2個。

製作方法：

1.大米煮粥備用。

2.雞胸脯碎肉剁成肉泥，鍋中加少量油，油開後，放入雞肉泥煸炒，熟後加入大米粥中煮開。

3.出鍋前加少量鹽，最後撒入青菜末盛出。

西紅柿牛肉羹

原料：西紅柿50克，牛肉餡50克，澱粉適量，香菜葉若干，麵粉100克，白菜25克，胡蘿蔔15克，精選豬瘦肉陷15克，蔥姜適量。

製作方法：

1.在預熱的炒鍋中放入油，油熱後放入蔥花、薑末等熗鍋，最後加入適量水。

2.牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，加幾滴醋，文火燉。

3.牛肉餡爛後，西紅柿切成薄片放入，水澱粉勾芡，加少量鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。

菜肉卷

原料：酵母粉、麵粉、瘦肉、蔥薑末、胡蘿蔔

製作方法：

1.提前將麵粉和水加酵母粉發酵。

2.前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末鹽煨好。

3.白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。

4.發酵好的麵糰，擀成麵餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

溜魚肉泥丸

原料：鯉魚、醋、蔥薑絲

製作方法：

1.前夜將鯉魚肉剔骨去皮，剁成肉泥，加少許醋去腥味，加鹽煨好。

2.燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯勺舀成丸子，放入溫開水中（水溫太高魚丸會被煮散）。

3.油鍋中，蔥薑絲爆鍋，水澱粉溶化少量鹽，放入鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。

滑溜肝似

原料：生豬肝100克、筍絲30克、澱粉若干。

製作方法：

1.生豬肝切絲，在開水中焯一下。

2.蔥花、薑絲在油鍋中爆炒出香味，水澱粉中加鹽調勻，放入筍絲翻炒，再將控干水的肝絲放入，出鍋前加少量蒜片即可。

魚泥豆腐香菜粥

原料：熟魚肉、滷水豆腐、香菜嫩葉、粥、適量魚湯、油。

製作方法：

1.豆腐切細丁，香菜取嫩芽開水燙後切細碎，熟魚肉壓碎成泥（不能有魚刺）。

2.將白粥加入魚肉泥、魚湯煮熟。

3.再加入豆腐和香菜和油，煮熟後加少量鹽即可。

蝦仁菜湯麵

原料：面、熟蝦仁、青菜心、適量高湯、油。

製作方法：

1.把面煮軟取出備用。

2.將熟蝦仁剁碎，青菜心開水燙後切碎備用。

3.將麵條、熟蝦仁、青菜心及適量高湯一起放進鍋中，大火煮開後小火再煮，等麵條熟後加少許油即可。

【說明】

富含維生素A的動物性食物：豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶、羊奶。植物性食物：胡蘿蔔、菠菜、韭菜、青椒、紅心紫薯、以及橘子、杏子、柿子。

富含鈣的食物：瘦肉、奶類、蛋類、魚和蝦、海帶、蔬菜、橘子橙子。

富含維生素C的食物：各種蔬菜和水果、青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨。

富含鉻的食物：糙米、玉米、紅糖、瘦肉、魚蝦、蛋、豆角、蘿蔔。

蝦仁飯糰

原料：大米、玉米渣、活蝦、青豆粒、壽司醋、海苔各適量。

製作方法：

1.大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加入適量的水，煮成米飯備用。

2.活蝦備用，從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。留最後一節蝦尾和蝦殼不剖，加入料酒，胡椒粉腌入味，然後入鍋焯熟。

3.煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻。

4.將適量的米飯，鋪在保鮮膜上。

5.在中間放上一顆蝦仁，把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。

五彩炒豌豆（寶寶護眼食譜）

原料：荷蘭豆適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、豆腐乾適量、香菇適量、彩椒適量、食鹽少許、香油少許、澱粉少許。

製做方法：

1.香菇泡發，準備好豌豆。

2.除豌豆外所有材料切成小丁。

3.燒一小鍋開水，將豌豆倒入焯一分鐘後撈出。鍋熱倒油，下胡蘿蔔小丁和香菇丁炒勻，倒入少許香菇水，燜煮2分鐘。

4.之後倒入焯好的豌豆、黃瓜丁、彩椒丁和豆乾丁，調少許鹽炒勻。淋入少許水澱粉，待湯汁收濃，加入幾滴香油即可。

蝦蓉小餛飩

原料：大明蝦、小餛飩皮、小蔥、紫菜、鹽、麻油少許。

製作方法：

1.取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，剁碎，淋入麻油少許，撒上一點鹽花，攪成泥蓉。

2.用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進餛飩皮，入鍋煮熟，撒上小蔥末和紫菜即可。

蘑菇燉豆腐（小兒補鈣的黃金搭檔）

原料：嫩豆腐、熟筍片、鮮蘑菇、大蔥、蒜、姜、醬油、鹽、料酒、麻油少許，雞湯。

製作方法：

1.豆腐放入盤中，加入料酒，切成1.5CM見方的小塊。入鍋蒸40分鐘。

2.鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈出，用清水漂涼，切成片。筍片切成小塊，蔥姜蒜切片。

3.將豆腐，筍片，蔥姜蒜片，加雞湯倒入鍋中，中火燒沸後，用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，加醬油稍煮片刻，淋上麻油即可。

木瓜燉銀耳（有助於寶寶消化吸收）

原料：青木瓜、銀耳適量，冰糖適量。

製作方法：

將木瓜洗凈去籽放在碗中，放進摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳上面，用大火蒸熟即可。

牛奶西米露（補充營養素）

原料：牛奶、西米、香蕉、白砂糖少許。

製作方法：

1.西米用冷水侵泡1小時，將香蕉打成泥。

2.將西米連同侵泡水一起煮沸，至西米成透明狀，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

馬蹄獅子頭

原料：馬蹄、五花肉末、生薑、生粉、蛋清、醬油、食鹽少許。

製作方法：

馬蹄、生薑切末。與所有原料一起攪拌至黏稠，用手捏成大小適中的肉團，上過蒸熟即可。

肉燥蓋澆飯

原料：肉末、冬筍片、黑木耳、冬菇、圓蔥適量。

製作方法：

1.冬菇溫水侵泡軟後擠干水分後切細粒，留侵泡冬菇的水待用。

2.將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓蔥分別切成碎丁。

3.油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加入肉末及配料炒勻，加入調味料及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，澆上稀薄的濕澱粉，再稍加熱，將肉燥蓋到軟爛的米飯上即可。

蝦泥粥

原料：鮮蝦肉、大米、香油、米湯。

製作方法：

1.取鮮蝦將皮剖乾淨，洗凈蝦肉，放入碗內，加少許水，上籠蒸熟，一般在5分鐘左右。

2.將蝦肉用勺搗爛

3.加適量的香油、米湯攪拌備用。

4.將調好的蝦泥加入熬好的粥中攪拌均勻即可。

【營養提示】蝦含磷、鈣、鐵、及維生素A、維生素B1、尼克酸、優質蛋白質、脂肪等，有補腎益氣等作用，有利於嬰兒健康成長。

海帶牛肉湯

原料：海帶50克、牛肉100克、香油適量、鹽適量、蒜末10克、醬油15ML、胡椒粉適量、牛肉粉3克。

製作方法：

1.準備好所有的食材，牛肉清水沖洗10分鐘衝去血水。

2.牛肉切片加入胡椒粉，加入醬油，蒜末，香油攪拌均勻腌製片刻。

3.海帶洗凈切片

4.鍋中加入香油

5.倒入牛肉翻炒

6.炒至牛肉變色

7.加入適量的清水

8.煮開撇去浮沫

9.關小火加蓋燉煮50分鐘

10.然後加入海帶繼續燉煮20分鐘

11.加入牛肉粉、醬油、加入鹽、加入胡椒粉調味

12.最後加入蒜末

16.煮開關火

翡翠彩蔬卷

原料：大白菜3片、菠菜30克、紅蘿蔔50克、彩椒50克、鹽一勺、耗油1茶勺、糖適量、水澱粉1勺。

製作方法：

1.彩椒、紅蘿蔔切絲。

2.白菜和菠菜用沸水焯過。

3.將蔬菜絲碼在白菜葉上。

4.捲成卷。

5.切成段。

6.鍋中放入少許水，加入鹽，耗油，水澱粉，煮至湯汁黏稠。

7.澆在彩蔬卷上即可。

紅豆蓮子蒸小米

原料：小米65克、豬油適量、冰糖適量、蓮子適量、紅豆適量、油適量。

製作方法：

1.小米提前泡洗。

2.紅豆和蓮子提前泡發

3.飯碗用油刷一層。

4.放入泡發的蓮子和紅豆。

5.加幾顆冰糖。

6.放入小米，加適量水。

7.再放幾塊冰糖。

8.將剩餘的紅豆放入，加一小勺豬油。

9.放蒸鍋內蒸。

10.大火上汽後，轉成小火蒸30分鐘，直至小米飯蒸熟。

11.倒扣在菜碟內就可以吃了。

什錦豬肉菜末

原料：豬肉20克、胡蘿蔔、洋蔥、柿子椒、番茄各8克、肉湯100克、鹽少許。

製作方法：

1.豬肉、胡蘿蔔、洋蔥、柿子椒、番茄切末，把番茄留下，其它勻一起放進肉湯內煮軟，

2.最後加番茄末煮，用少許鹽調味即可。

【營養小秘密】：此菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵等營養素，具有強身健體，進步免疫力的功效

牛奶粥

原料：大米50克、水4杯、奶粉3調羹。

製作方法：

1.將大米淘洗乾淨，用水泡1小時，放進鍋中熬成粥。

2.為寶寶盛出一碗粥，加入3調羹奶粉，攪拌均勻即可。

魚泥豆腐羹

原料：鮮魚一條、滷水豆腐一塊、澱粉、香油、鹽、蔥花少許。

製作方法：

1.將魚肉洗凈，加少許鹽、姜，上鍋蒸熟後挑出魚肉，搗成魚泥。

2.將水煮開加少許鹽，放進切成小塊的嫩豆腐，煮沸後加進魚泥。

3.加進少量澱粉、香油、蔥花，勾芡成糊狀即可。

每日早餐、中餐、點心、晚餐。

星期一：牛奶、麵包片、米飯、肉末炒油菜、豆腐湯、水果、麵包片、肉末青菜面。

星期二：牛奶、肉末豆乾菜粥、米飯、雞絲炒青椒、水果、肉菜餃子、菜葉湯。

星期三：牛奶、肉末青菜豆粥、米飯、清蒸魚肉、炒碎菜、水果、餅乾、肉菜包子。

星期四：牛奶、麵包片、米飯、炒豬肝、炒碎菜、水果、棗泥粥、千層糕、肉末白菜豆腐湯。

星期五：牛奶、肉末青菜麵條、米飯、肉末豆腐丸子、水果、面片。

星期六：牛奶、玉米青菜麵條、米飯、雞絲炒青菜、碎豆腐乾、水果、餛飩、鮮肉末胡蘿蔔。

星期日：牛奶、饅頭片、米飯、魚泥豆腐青菜、水果、花捲、炒青菜、肉末西紅柿湯。

西紅柿豬肝湯

原料：切碎的豬肝2小勺、西紅柿2小勺、蔥頭1小勺、鹽少許。

製作方法：

1.把西紅柿剖皮並切碎，將切碎的豬肝和切碎的蔥頭同時放入鍋內。

2.加水或肉湯煮。

3.然後再加入西紅柿和少許鹽即可。

腌肉蒸肉

原料：豬肉50克、胡椒粉10克、姜一片、澱粉少許。

製作方法：

1.豬肉切碎成肉末。

2.放進鍋中與薑片煮熟。3.撈出肉末，放半顆綠豆大的胡椒粉拌勻。

4.放一點點澱粉，肉和澱粉混合在一起，肉就會很嫩，就不容易柴。

5.放一點點水。

6.放入蒸鍋內蒸熟即可。

【說明】

海米蒸雞蛋、蒸豆腐膏。核桃、紅棗、小米、薏米熬粥都是補鈣的。

奶、豆腐、綠葉性的蔬菜、小油菜、小白菜、香菜、芝麻糊、蝦米皮都是補鈣的最佳選擇食材。

寶寶小管家原創文章，圖片源自網路

轉載請註明清晰來源：寶寶小管家（ID：Mummy-Baby）

否則視作侵權，後果自負！