它渾身是寶，更是良藥!降壓、抗氧化、護心血管，樣樣都行!

豆本就是百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時它也是全球人民都愛的美食。英國營養學家希安·博爾特和西格利特·季布索研究發現，土豆中含有的對人體重要且必需的營養素遠超其他蔬菜、水果和堅果。

毫不起眼的土豆真有這麼大的養生功效嗎？營養專家告訴我們，土豆渾身都是寶。現代醫學研究認為，土豆是高蛋白、低脂肪、低熱量的健康食品，是肥胖症患者、心腦血管病患者、糖尿病患者的理想食品。

土豆除了好吃，還是一味「良藥」，能夠幫助降壓、抗癌、抗氧化，還能健脾益氣、潤腸通便，真是樣樣都行！

土豆富含鉀鹽

堪稱天然的「降壓藥」

天津第一中心醫院營養科主任譚桂軍指出，每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有「地下蘋果」的美譽。

美國西北大學醫學院教授琳達·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓，每天堅持吃1個中等大小的土豆(約130克)，可使腦卒中的發病率降低40%。

土豆富含多酚類、維生素

能抗癌、抗氧化、護心血管

上文中的兩位英國專家指出，早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。譚桂軍指出，土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。

另外，澳大利亞一項最新研究發現，吃土豆能夠降低結腸癌的風險。

土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，後者有利於心血管健康。

土豆能健脾益氣、潤腸通便

從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。中醫認為，土豆性平味甘，具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等。

其中，土豆補益脾氣的功效最為突出，對有「氣虛」表現的人，比如少氣懶言、疲勞乏力、動則大汗淋漓、心悸頭暈、面色蒼白等，有較好的調理功效，還能夠增強體質，預防疾病。

此外，土豆中含粗纖維，可以起到潤腸通便的作用。需要強調的是，土豆容易導致飽腹感，所以腹脹的人應該少吃。

土豆四種食療方一種吃法就有一種妙用！

1、土豆當主食降壓、減肥

一個中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)含有多達620毫克的鉀，這相當於人體每日建議攝取量的18%，有可能會降低患高血壓和中風的危險。

另外，個中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)含有2克能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維，約佔人體每日所需膳食纖維攝入量的8%，用其當主食有助於控制體重。

做法：以新鮮馬鈴薯洗凈取約300克打汁，於每晨或午飯前各服120毫升，即可增強腸道的蠕動以治療便秘。

3、土豆+蜂蜜治胃潰瘍、十二指腸潰瘍

做法：未發芽的新鮮土豆，洗凈切碎後，加開水搗爛，用紗布包絞汁，每天早晨空腹下一兩匙，酌加蜂蜜同服，連續半月至二十天。服藥期間忌食刺激性食物。

4、土豆+生薑治胃痛、噁心反胃

做法：以土豆100克洗凈去皮、生薑8克洗凈、橘子肉15克共榨汁去渣飲用，對於胃神經官能症之食欲不振、嘔吐反胃，治療效果良好。

常吃土豆，這件事要牢記

土豆雖好，但如果發芽了，或者表皮變綠了，就不能吃了。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨提醒說，土豆里含有龍葵鹼(又稱茄鹼)，是一種弱鹼性糖甙。

這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒發綠或長芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懶得削皮，或沒注意土豆皮變綠或發芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會存留著龍葵鹼。

土豆渾身都是寶，不僅好吃，還是一味「良藥」，能夠幫助降壓、抗癌、抗氧化，樣樣都行！快告訴家裡做飯的人吧！

（注意：本文所用為基本方，使用前請諮詢醫生指導。）

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