[家庭版]獨特風味 無油葡萄酒鴨

(2015-03-05 08:28:51)

無油葡萄酒鴨是一道風味獨特的佳肴。葡萄酒香氣優雅，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，且能除去鴨肉的腥味；無油的葡萄酒鴨，是利用其自身的鴨油，製作的健康獨特風味的菜肴。

食材：鴨子約1000克，葡萄酒100ml,蔥40克，姜30克，鹽糖料酒八角老抽適量，干辣椒適量（如不能食辣可不放）

做法：

1、將鴨子洗凈瀝干

2、用麵杖敲打，給鴨子按摩一下

3、準備調料

4、放入蔥姜料酒腌制1小時

5、坐鍋中火，不要加油，將鴨肉投入鍋中煸干水分

6、通過煸炒將鴨油淅出

7、將鴨肉和鴨油分別盛碗

8、鍋中留少許鴨油，投入蔥姜八角炒香

9、投入糖老抽繼續煸炒

10、倒入葡萄酒繼續煸炒

11、加入清水大火燒開轉小火燉肉至爛

12、鴨肉爛後加鹽大火收汁出鍋撒蔥花

請品嘗：

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