吃藥不如吃素—天龍女士的親身經歷：素食救命素食

{一位素食家18年食素自療手記}

作者簡介：

作者天龍，原名楊斯媛，1963年出生於四川渠縣龍鳳鄉，隨父母到新疆生活數年，1983年考入西南工業大學。從小立志成為作家，利用業餘時間進行小說創作，1993年出版長篇小說《感覺愛情》，1994年加入四川省作家協會，同時被聘為四川省文學院專業創作員。正準備寫作第二部長篇小說時，意外病倒了，查出有胃癌前期，五年中一直吃藥治療，直到不能在堅持寫作。在尋求治病救命的過程中，青城山的已故道長、中國道家協會會長傅元天，指引她素食療法和素食養生心得。她堅持素食18年，徹底改變體質，身體完全康復，現在健康而又充滿活力，從而有了《低碳素食生活》的誕生。

本書為天龍18年研究素食的積累，書中幾百個菜譜和上百個素食食療方，都是她十八年素食生活的積累。

一些常見的疾病如果通過是的方法來療愈？

如何根據營養學和養生學來吃?素食者的蛋白質從何而來？

吃素都吃些什麼呢？怎麼個吃法？哪些該吃？哪些不該吃？

如果合理攝取素食中人體容易缺乏的是他們B12等元素？

吃素如何補腎壯陽、護肝健腦？

本書都可以提你解答

《低碳素食生活》目錄:

第一章 素食掀起現代健康的「飲食革命」

當今人類，在空前的污染衝擊波下，面臨著公共的健康危機。我國人民在埋頭奔小康的途中，模仿美式飲食，也快速加入消費「工業肉品」的行列，認為肉吃得越多越「小康」，導致了大量現代文明病的出現。該如何從日常生活細節做起，來扭轉這一不利局面？科學家找到了素食這個安全防護欄，於是現代健康的飲食革命，在我們的餐桌上正悄然掀起。讓我們趕快修建自己的安全防護欄，為自己吃生命素，為家園吃生態素。

都是吃惹的禍

被神話了的蛋白質

吃的是食物還是農藥？

快餐是健康的殺手

餐桌上的飲食革命

從健康的角度看素食和肉食

抓住素食這個安全防護欄杆

素食主義運動

周一吃素掀起全球素食風

第二章 新素食族---將素食進行到底

目前，我國的新素食一族正在成為飲食與營養、健康與時尚並重的新興族群。在新素食主義者看來，素食不再是為了健康和信仰，素食與環保、動物保護一樣，代表著一種不受污染的文化品位。—個嚮往高品質生活的人、希望改變生活方式的人、不滿意目前身體健康狀況的人、嘗試減肥的人、期望保持青春活力的人、環保主義者、熱愛生命者，和平主義者、熱愛素食與美食文化的人，都將成為新素食主義的追隨者。

迎面走來素食主義

健康長壽「素人族」

吃素也是環保

穿布鞋吃素食以步代車「樂活族」

素食是一種生活態度

第三章 天龍女士帶你走進素食人生

我們正處在一個跨世紀的特殊時代，許多古代聖人和預言家都對這個時代有過預言，有的預言人類將走向滅亡，有的預言人類將走向新生。而我們看到的是，儘管地震、洪水、氣旋風等災難，緊跟我們身後，素食卻正帶領我們走向新時代――傳說中的黃金時代。柏拉圖對黃金時代做過描述：「人們的生活和睦安樂，並且以植物為基本食糧」。現在，天龍根據自己的實踐，用素食營養金字塔和素食五色原則，給你搭建一個循序漸進的素食八步，帶你走進素食人生。

素食喚醒身體自我恢復能力

（天龍女士的親身經歷：素食救命素食；山中傳奇；

辟穀療法產生奇蹟：吃藥不如吃素）

食療是最好的醫生----扁鵲的大哥

根據你的情況選擇合適的素食方式

黃金時代新飲食---天龍的素食八步

素食的營養金字塔

老祖宗的智慧：素食的五色原則

青年素心法：讓你變得美美的

白頭偕老的養生經

10種讓你身心愉悅的食物

家有兒女如何吃素？

素寶寶愛吃的食物

孕婦和產婦素食譜---素食催奶方

素食的美容食譜

延年長壽的素食方

素食在哪裡買？

第四章 素食的自療祛病法

素食能夠自療疾病，是自療，自己療愈自己的意思，葯補不如食補，吃藥不如吃素。將信將疑者在實踐，久治不愈的病人在嘗試，米飯加饅頭治癒胃病，玉米加紅薯擊敗三高，素食擊退肝癌，素食控制血糖，素食醫生治好多種疑難病症，他們最終都成了素食的幸運者。

素食療法的平衡觀

運用身體的高能量場治療膽管結石

胃病的食療秘方---米粥加饅頭

豆漿撿回的「半條命」

素食單方治好老支氣管哮喘

吃素治好牙疼，嗓子變清亮

素食治癒痛經和月經不調

吃素，成功擊退肝癌

天然素食與「素寶寶」

高血壓的素食療法

綠色素食療法治癒「昏倒」

玉米+紅薯輕鬆擊敗「三高」

生機療法治好風濕、心臟病

糖尿病的快速康復療法

素食醫生治好多種疑難病症

第五章 素食自療聖經-----保健

身體的環境就像是一個「魚池」，癌症和其他疾病就像是池裡的「魚」，這些「魚」都喜歡在酸性環境中生長，血液越偏酸性，病情就會越嚴重。如果我們吃素把身體的酸性環境改變成鹼性環境，「魚」就會自然死亡。所以素食是根除各種文明病和慢性病的關鍵。病好轉以後還要繼續素食，還需要一直保持這個鹼性環境，不讓那條「魚」生出來。這就是素食保健的理念。

素食療法的環境觀

吃素吃出的鹼性人

土豆、陽光療法治好都市憂鬱症

電腦一族的眼睛食療保健法

讓你的靈魂之窗變得明亮

素食改善睡眠品質

一把黑豆補腎方

給內臟洗兩個澡

控制減肥反彈的絕招就是：素、素、素

素食巧除將軍肚

如何消除更年期的煩躁不安？

讓銀杏伴隨你度過停經的歲月

喚醒你的「第二春」

做個「當歸女人」

白嫩皮膚是怎樣吃出來的？

素食小技巧除斑、祛痘、消眼袋

粉紅絲帶運動，愛護我們的乳房

吃洋蔥和南瓜預防骨質疏鬆

番茄、獼猴桃預防前列腺癌

壯陽的素食寶典

素食治癒陽痿和早泄

素食讓你輕鬆幫你解酒和戒酒

素食解食物、藥物中毒

癮君子的肺部清潔劑

一把枸杞延壽年

老人腰酸腿疼、長老人斑怎麼辦？

道家秘方防治老年性痴呆

水療法

素食治療便秘、痔瘡、大便長期溏瀉

黑豆、紅豆利水腫，西瓜、冬瓜消暑熱

第六章 天龍女士的素食養生心得----吃出來的健康

為什麼有的人身體會越吃越差？長期吃精緻的白米白面為什麼不好？合理飲食是一輩子的事，讓我們學會識別和搭配每天的食物，讓吃進嘴裡東西符合大自然的規定，符合身體的需要，不吃癌症糖尿病配方，學會食療的吃法，學做素食廚藝，在天天吃的東西上花點工夫，健康長壽秘訣就掌握在自己手中。

天龍的素食八部步----健康長壽秘訣

吃糙米不吃白米，吃全麥面不吃白面

堅決拒絕吃糖尿病的配方

吃食物不吃食品

只吃純天然的

多吃高能量食物才健康

輕鬆識別鹼性食物和酸性食物

炒菜用水不用油

第七章 天龍的素食八補法

如何成為一個健康的素食者，這是許多人都關心的問題。如何吃素強壯而又有耐力？如何吃素紅光滿面有精神？如何吃素變得聰明靈活？如何合理地補鐵補鋅補鈣補蛋白質？再也不用擔心了，天龍的素食八補法會幫助你。

天龍的素食八補法之一：吃素如何合理地攝取蛋白質？

天龍的素食八補法之二：吃素如何合理地攝取鈣質？

天龍的素食八補法之三：吃素如何合理地補血？

天龍的素食八補法之四：吃素如何合理地補鋅？

天龍的素食八補法之五：吃素如何合理地攝取維他命B12？

天龍的素食八補法之六：吃素如何合理地補腎？

天龍的素食八補法之七：吃素如何合理地補肝臟？

天龍的素食八補法之八：吃素如何合理地補腦？

第八章 防治七種文明病素食譜

我們天天要吃東西，但我們是否了解我們吃的東西呢？多數人都只知道它們能夠飽肚子，卻不知道它們還有神奇治病的作用。營養學家發現，許多蔬菜裡面都有抗癌的因子，防癌冠軍紅薯，抗癌鬥士花菜；洋蔥預防骨質疏鬆，芹菜治療高血壓，南瓜補血又降血糖。了解這些後，吃下去就心知肚明了。

哪些素食可以抗癌？

哪些素食可以治療糖尿病？

哪些素食可以治療冠心病、心腦血管病？

哪些素食降血壓效果明顯？

哪些素食能益肺止咳？

哪些素食可節食減肥？

哪些素食可治白髮和禿髮？

哪些素食可以清理體內垃圾？

第九章 學做九種不同風味的素食

認識素食在食療方面的獨特功效，重視了吃的效率，我們會熱愛這些蔬菜和素食食材，會更加喜歡吃他們，更加願意學習如何做美味素食了。真是有錢難買早吃素喲！

學做不放味精的天然素食

學做素食湯羹

學做素食沙拉

學做高能量素食早餐

學做學生、上班族的中餐

學做素食粥

學做重慶素火鍋

學做素餃子

學做適合電腦一族的飲品

《低碳素食生活》選登：

都是吃惹的禍

錢校長是我老鄉，又是我上小學時的校長，那個小學在鄉鎮，後來大城市開始發展，他的三個兒子也都從鄉里搬到城裡安家，分別開辦塑料一廠，二廠、三廠，擁有雄厚的資本，錢是用不完的，還買了別墅。有一天請我去一家高級飯店吃飯，一桌子的雞、鴨、魚肉、海參、鮑魚，我跟他說過我是吃素的，他不相信，吃什麼素啊！過去我們在鄉里吃不上肉，現在可好了，想吃什麼吃什麼唄，掙錢為了什麼呀，不就是為了吃嗎？人生幾十年，圖個活得痛快，你捨不得花錢，我請你呀，這滿滿一桌子，咱倆盡情吃，可別再省錢吃素了。

我說吃素不是為了省錢，是為了治病。「吃素能夠治病，聽都沒有聽說過！」我說那你今天就聽說一下，我吃素癌症都好了。「哪能？是你診斷錯了」。說不進去，我只好問他，你現在身體好么？有什麼病沒有？他說都好，就是血脂高，我說這就是吃肉吃的，吃素自然就好了；「不礙事，不礙事！」邊說邊一個勁地吃，生怕我把他口中的肉搶走了，根本不聽我的好言相勸。

這又有好多年沒有聯繫了，前不久，他兒子打電話過來，說他父親突發腦血栓，癱瘓了，話都說不清了，嘴裡只喊著我的名字，想見我一面。

我趕緊趕到他家的別墅，他家裡三個兒子、三個兒媳婦、好幾個孫子、親家等，滿滿一屋子人在飯廳里團聚，但是這一切都不屬於他了，老頭在哪呢？在最裡面的一間屋裡，躺在一個特製的病床上，由外地回來的女兒陪著，不讓任何人進屋，特別是三個兒子，一進去他就發脾氣，說是看到他們全身痛，罵他們害他，說他們是不孝子孫。見我去了，才安靜下來，望著我，流出兩行濁淚，我心裡很難過，不知該說什麼，拿一張紙去幫他擦眼淚，他張嘴費力地、斷斷續續地說出一句話：「後悔，沒聽聽你的話，吃素！」他一家人都認為我是個奇人，希望我來會出現奇蹟，可是我沒有回天之力啊，早幾年聽我一句話，哪會有今天呢？

我只有告訴他的子孫們，這都是吃惹的禍，你們可不能再這麼吃了。但是又有誰聽我的呢？就是他們幾個聽了，還有很多人在大吃大喝，又還有很多人在大吃大喝中倒下。

股市可以預測，財富可以預算，但生命卻永遠無法知道嗎？驀然回首，才發現這幾年有好多親朋好友走了，給我們留下對生命的困惑和疑慮。

這都是吃肉引起的個人的滅頂之災難呀。

近年來，糖尿病、心臟病、心血管疾病、癌症、肥胖症這些西方流行病的災難，也逐漸地象幾坐大山一樣，壓在我們的身上....

從健康的角度看素食和肉食

肉吃多了得現在文明病，相比之下，素食就有極大的吸引力。但是吃素健康不健康呢？這又成為許多人擔心的問題。兩個年輕朋友，一個叫詩語，一個叫花貓，在爭論是吃素健康還是吃肉健康。

花貓的觀點是當然吃肉健康，不吃肉怎麼行呢，肉食是人體蛋白質的主要來源，瘦肉、魚類等是維護人體健康必需的，而且豬、牛、羊雞鴨肉，是日常飲食中必不可少的佳品，從前人們是吃不飽飯、吃不上肉，現在人們的生活水平提高了，想吃什麼肉就吃什麼肉，不吃肉哪來的力氣呀，現在的小孩有肉吃，長得都比父輩高半個頭，肉食者長得壯，身體好，這是不容懷疑的。

詩語的觀點是吃素健康，因為肉里有毒，以現在技術生產出的肉類都是有毒的，這是西方科學家發現的。膍毒、屍毒、化學毒素、農藥，添加劑、硝酸鹽致癌物、還有寄生蟲。不但肉不能吃，牛奶都不能喝了，現在的牛飼料中都添加了很多激素.抗生素，都是有問題的牛，你想有問題的牛產有問題的奶，它能喝嗎？不但牛奶不能吃，連雞蛋也不能吃，有問題的雞產有問題的蛋，現在的雞隻有25天的生長周期，這都是不符合生長規律的。

花貓說，既然以現在技術生產出的肉有毒，那麼，以現在技術生產出的蔬菜也有毒，也是不能吃的。詩語說，蔬菜再有毒吃的人也不會得豬流感。兩人爭執不下，便來問我。

來問我？我說我不能告訴你，應該由你們自己去告訴自己。

「我們自己怎麼告訴自己？我本來就不知道，才來問你，你吃肉30年，吃素18年，我們都還是年輕人，對此把握不準。」

我說那很簡單，去實踐吶，實踐是檢驗真理的唯一標準，你們去吃兩個月的素食，不用我告訴你，自己就得出結論了。你們又不是第一個吃螃蟹的人，怕什麼？到底吃素健康，還是吃肉健康，試一下不就知道了嘛....

素食療法的平衡觀

天龍

素食能夠自療疾病，是自療，自己療愈自己的意思，不是治療。治療是外部的，也是暫時性的，過一段時間還會犯，而自我療愈則是永久性的，可以斷除疾病的根源。

為什麼素食能夠遼愈疾病呢？這要從中醫的平衡觀來看。我們的身體，如果始終保持一種平衡，就不會生病，如果失去了平衡，身體就會出毛病。

是什麼失去了平衡呢？氣血平衡，酸鹼平衡，情緒平衡，內外平衡，動靜平衡，陰陽平衡，這些平衡失去了，身體就出毛病了；反之這些平衡都做到了，身體就健康了。

這麼多的平衡，怎麼能夠一下子做到呢？其實，在這些個平衡中，只有一個是起主導作用的，就是陰陽平衡。陰陽平衡就是「道生一，一生二」的二，二就是陰陽嘛，三才生萬物，陰陽比萬物高，這是一定的，所以陰陽平衡能治病。

但是，陰陽平衡說起來更玄了，更神秘了！

翻譯成現代的語言，就是肯定力量和否定力量的平衡。在我們的身體中，不論是物質的，還是精神的，好的，善的，積極的，向上的，美的，真的，都是肯定的力量；反之，壞的，惡的，倒退的，死亡的，恐懼的，丑的，假的，都是否定力量。當這兩種力量達到平衡，身體就是健康的，如果否定力量太多，超過了肯定力量，就生病了。

這個時候身體哪方面薄弱，病就從那裡開始犯。我們要知道，是整個身體的健康都出了問題，犯病的地方只是在敲警鐘而已，要馬上進行全面性的調理，而不僅是跑到醫院去拿葯打針，把犯病的地方壓下去，通常這樣做的後果都是，把這裡壓下去，另外一個地方又出了問題，因為不平衡嘛！所以我們看到，一個人一生病就不只是一種。

身體是一個整體，我們要去整體平衡它。素食就是平衡整體陰陽的根本方法，它在我們現代人的生活中，完全能夠起到平衡否定和肯定兩種力量的作用，為什麼呢？

因為愛因斯坦發現，宇宙的整體表現是一種律動，包括物質能量的振動以及心智的律動，雖有細小差別，但卻都表現為一種單純的形式――頻率。說簡單點，就是宇宙中的所有東西都是以一種震動形式存在的，是震動就有震動頻率，有震動頻率就會形成一種磁場，也就是能量場。我們的身體也是一樣，有看得見摸得著的是肉體，還有看不見也摸不著的是磁場。這個磁場就是一種生命能量場，如果生命能量消失，肉體就會死亡，如果磁場出問題，肉體就會生病，反之，肉體生病，生命磁場也有問題。中醫把脈，就是在調查人身體的那個震動磁場處於什麼狀態，是陰虛還是陽虛，是肯定力量佔上風，還是否定力量佔上風，以便用中草藥來調整磁場，由此治療身體的疾病。

素食跟中醫一樣，是用食物來調整身體的磁場，不是直接去治病，而是通過食物調整，身體的磁場調整好了，病自然就好了。因為食物也都有不同的振動頻率，具有不同的磁場，當我們把他們吃進肚裡，我們身體的磁場也會隨之發生改變。

在前面我們知道了，植物的磁場是充滿生命力的，它會產生好的、快樂的磁場；肉食的磁場是沒有生命力的，它會產生壞的、不舒服的磁場。每塊肉里都含有化學毒素和屍毒，所以每塊肉的磁場都含有死亡和恐懼的成分，我們老把這種磁場吃進肚裡，我們身體的磁場就變壞了，就滋生各種病了。俗話說「初生牛犢不怕虎」，為什麼到了一定年紀會怕這怕那，就是因為身體內逐漸積存多了恐懼磁場，傾向否定的緣故。如果我們改吃素食，完全用豆類來代替肉類，慢慢地我們又會把身體的磁場調過來。素食的震動磁場是陽光的，新鮮的，向上的，長期食用，我們身體的能量場也變成陽光的，有活力的，自然就沒有疾病了，同時也心情愉快，就達到陰陽平衡了。所以素食能夠治病，不是什麼稀奇事，是很正常，很科學的。

這就是素食能夠療病的秘密，平衡陰陽療病法。不管是什麼病，吃素都可以好轉，不管是什麼病，吃素都可以自療。從前我們有病治病，怎麼治也治不好，現在我們從整體磁場上來調整，換一種思維看問題，換一個方法來操作，換一種習慣來生活，你會發現身體上的毛病都可以解決的。

素食療法的環境觀

天龍

現代醫學研究發現，健康的人血液是呈弱鹼性，PH值在7.35-7.45之間；生病的人血液呈酸性，PH值在7.0-7.2之間，若血液繼續酸性化，在PH值達到6.8時，人就會死亡。所以，醫學上認為酸性體質是百病之源。

研究還發現，血液的酸鹼度還與糖尿病和癌症息息相關。人的PH值每下降0.1個單位，胰島素的活性就下降30%，從而增加Ⅱ型糖尿病發病的危險；還發現癌細胞周圍的pH值是6.85～6.95，這是人接近死亡狀態的PH值。但就在這種近乎死亡的酸性環境下，癌細胞異常活躍，在正常體液pH值7.35～7.45的鹼性環境時，癌細胞則不易生存。這一重大發現改寫了人類抗癌的歷史。

在西醫的抗癌史上，都是用化療去消滅癌症病源，可是癌細胞還沒被消滅，好的細胞卻先被殺死；另一個方法就是加強營養，增加抵抗力，可是營養學家發現，營養吃進去，好的細胞還未吸收，癌細胞卻先吸收，這反倒會讓癌症長得更快。於是只好通過把癌細胞切除，卻發現它又轉移到其他的地方去了。

癌細胞比正常細胞更有生命力，正面戰術，我們對付不了它。但是能不能換一個思維，去改變它的生存環境呢？素食療法中的環境觀告訴我們，改變身體的環境，才是根除癌症的關鍵。身體的環境就像是一個「魚池」，癌症和其他疾病就像是池裡的「魚」，這些「魚」都喜歡在酸性環境中生長，血液越偏酸性，病情就會越嚴重。那麼我們可以不去動這條「魚」，只改變「魚」的生存環境，把酸性環境改變成鹼性環境，它就會自然死亡。

如何來改變身體這個酸性的環境呢，就是要多吃鹼性的食物，不吃或少吃酸性食物。蔬菜或植物性食物都是鹼性食物，各種雞鴨魚肉海鮮等都是酸性食物，現代人由於長期過量攝取這些肉類，體質多半呈酸性。根據調查，現在只有10%的人PH值屬於鹼性體質，多達70%的人是酸性體質，酸性體質給慢性病的生長提供了「魚池」，不僅僅是癌症和糖尿病，就連高血壓、痛風、動脈硬化和脂肪肝等文明病，都與肉、蛋、奶製品導致的酸性體質息息相關。

完全吃鹼性的素食，可以很快將身體的血液從酸性變成弱鹼性，從而改變「魚池」的環境，使各種疾病都無法滋生。前面介紹過吃全素四個月可以換血，諸多的素食者經過實踐證明，吃素可以使各種病症不同程度地好轉，好轉到什麼程度，什麼時候痊癒，就看我們能夠把自己的體液PH，調整到什麼酸鹼度了。如此我們就明白了，為什麼素食者一種病好了，其他的病也好了，主要就是因為「魚池」的環境改變了，「魚池」的「魚」都死掉了。於是，長期素食不得病的密碼就揭開了。

所以說如果斷掉肉食，就斷了酸性食物的來源。前章介紹的生機療法、斷食療法可以治療癌症和糖尿病，也是這個道理。因為果汁是鹼性的，在斷食的情況下，只吃果汁身體就會很快變成鹼性，所以21天果汁就能治癒二型糖尿病，幾個月分期斷食或辟穀治好癌症，這絕不是神話。我們想想，如果把「魚池」里的水全部放掉，改變「魚」生存的環境，它還能活幾天？一天都活不下去的。

從前我們治病往往是「養病」，一生病就吃肉吃好的，趕緊再把「魚」的環境搞好點，把「魚」養起來，難怪越養「魚」越多喲。現在我們就應該懂得用素食療法的環境理念，可以治療癌症、糖尿病等多種文明病，要讓病徹底斷根，病好轉以後還要繼續素食，還需要一直保持這個環境，一直讓身體保持鹼性，才會永遠健康長壽。

既然知道了素食環境治病養生的道理，我們就應該一直吃素，成為終身素食者。這就是素食保健的理念：還沒有病的時候你就吃素，始終保持身體的鹼性環境，不讓那條「魚」生出來。

堅決拒絕吃糖尿病的配方

小范年紀輕輕得了糖尿病，見到我就說：「我中了！」我問中什麼了？中獎了？他說不是的，是被你說中了，得糖尿病了。

他還真中了，前幾個月我到他家，看見他桌上的剩菜，全是肉。鹵牛肉，燉雞肉，燒兔肉，日子過得真好哇！比過去的地主不知道好那兒去了。我當時就告訴他說你這樣吃蛋白質嚴重超標，要中毒的。他說沒有聽說過吃蛋白質中毒，這些放著我下了夜班回來還吃的。

人吃東西，應符合大自然的規定，符合身體的需要，蛋白質：12%，脂肪：25%，醣：63%，這剛好適合我們身體標準，按照這個指標吃，就是健康的配方，如果超出了這個指標，就是在吃癌症配方，吃糖尿病配方。看看我們桌子上的蛋白質，一定超過了60%了，我們每天都這樣吃，每天在吃一點毒，天長日久一定會生病的。 若經常吃40%以上的蛋白質，則會得癌症。一盤排骨便當就有40%蛋白質，這會加重腎臟的負擔。我們若天天這麼吃，身體結構它受不了，再繼續吃下去的話，內臟機構就會垮了。我們不了解身體的結構，盡吃這些東西害它，它當然就反過來讓我們痛苦了。

糖尿病不是糖吃多了的原因，是胰島素沒有發揮作用，糖類沒有辦法代謝。起因是高蛋白質吃太多，把身體里的胰島素作用壓抑成無能。怎麼治療？要降低蛋白質攝取，恢復胰島素本來的作用才是最關鍵的。

人到中年以後，得癌症、糖尿病、高血壓的人，多得不得了，毒素堆積有一段時間呀，哎！現在年輕人也開始得了，都是因為吃錯了食物。

所以，我們不要再吃癌症、糖尿病配方了，生命的長短把握不了，但健康，我們卻是可以把握的。因為入口的東西我們是可以控制的嘛，別把毒藥當寶貝來吃了。所以說，吃東西是一門學問。而開始吃素的時候更應該學習看書，了解如何吃素，才能更正確的吃，才可以讓我們擁有一個健康的身體。

多吃高能量食物才健康

春節的時候，老梁又住院了，都別問是什麼原因了，反正是吃出來的。還跟我說，你看我這個身體多不爭氣。我說是你對它不好嘛，不愛惜它嘛！他說我可是愛惜得很那，我一天吃的都是精細的昂貴食物和上等白米，喝的是進口的飲料，可它還總是跟我過不去。我說那你不是愛惜身體，是愛惜你的嘴巴，你是沒有愛惜對呀!

我們這個身體很奇妙，你給它你喜歡吃的東西，它不一定喜歡，你要給它你不喜歡的東西，它說不定就很喜歡。昂貴精細的食物是你喜歡的，而他喜歡的是粗茶淡飯。「五穀雜糧身體健，青菜蘿蔔保平安」就是這個原因。我們要愛它，就要了解它，要跟它成為朋友，給它吃它喜歡的東西，才不會傷害它，使它生病。

蘇聯的科學家做了個實驗，用小狗來測試食物在胃中的消化時間。將小狗分為五組，第一組小狗讓它吃白麵包；第二組小狗吃蕎麥麵包；第三組吃蔬菜、水果；第四組吃肉類；第五組吃肉類加白麵包。結果是吃白麵包的小狗消化時間：2個半小時至3個小時；吃蕎麥麵包的：1至1個半小時；吃蔬果的：半個小時；吃肉類的：4個小時；肉類與白麵包同食的：8個小時。

我們平時不就是這樣吃的嗎？肉和白麵包、白米飯同食。這就需要8個小時的消化時間，結果往往是4個小時到了沒有消化完，又去吃第二頓，如此累計，身體哪裡消化得了？然而，腸胃這樣辛苦地工作，得來的卻是不夠身體需要的能量，得來的是低能量，入不付出嘛，當然要生病了。加上春節，你往往會拚命地吃，胃腸就要加班拚命工作，勞累過度就會出問題了。要知道高能量食物才是它需要的！

老梁聽完滿懷疑問地說：「難道精肉精米不是高能量食物嗎？」

剛好錯了，當我們吃肉吃精緻的白米白面的時候，身體要消耗很多能量去處理，處理完後卻得不到多少營養。付出高的代價得到低的結果，所以我們叫它「低能量食物」。反而蕎麥、糙米等粗糧雜食在身體中一個半小時就消化完了，處理得非常迅速，耗掉的能量很少，獲得的營養卻很豐富，再生的能量很高。付出很低的能量，而得到很高的能量，所以才叫「高能食物」。

我們想要健康就必須多吃高能量食物，哪些是高能量食物？多數人不知道。高能量食物其實就是我們前面講過的，具有生命活力的食物，蔬菜、水果、五穀雜糧，糧食中越是粗糙的越偏於高能量，像糙米、蕎麥、燕麥、紅苕、小米、土豆，小米、苡仁以及各種豆類和果仁等。低能量食物則包括：肉、蛋、奶、油、糖、鹽、白麵粉、白米飯、白麵包等精緻食物。

他說：「啊？是這樣，難怪廣西巴馬長壽村的人吃玉米和豆渣，活一百多歲的人多的是，他們還從來不生病；難怪有素食者聲稱，只吃果汁，一天只吃一餐，精神會很好，原來他們吃的是高能量食物哇！」以前還以為肉是高能量的食物，不吃肉身體就會缺乏營養，原來是越吃肉對身體越糟糕。

對呀，我們要珍愛自己的身體，就要選擇它喜歡的，選擇它需要的，若我們選擇高能量食物，身體獲得的能量高了，也就不會出現什麼疾病了。哪怕現在身體不好，只要馬上開始選擇高能量食物，身體機能就會漸漸好轉。身體能量高了，我們的自愈力就發揮作用了，身體本身就能解決問題。不管什麼病，包括癌症、心臟病、糖尿病、風濕病等等，都會好轉。

身體是自己保健出來的，自己吃出來的，病從口入，也從口出，這是基本原則。所以飲食一定要選擇高能量食物，比如大量的蔬果、五穀雜糧，越粗糙的越好。

吃素，成功擊退肝癌

何平的老公1996年被診斷為肝癌，根據當時病情的嚴重程度，西醫判斷還可以活半年。那時才40歲，正是年輕力壯時，孩子剛上初中，何平不願意相信這個事實，希望是檢查錯了。但現實卻是殘酷的，他吃了好多葯，還做了化療，肝臟卻仍然疼痛。我去看他的時候，臉黑得象個非洲人，兩個眼皮上長了倆塊褐色的肝斑。

好在他老公心態很好，始終不相信醫院的診斷，做了一次化療就沒有住院了，跑去上班了，他在單位擔當重要職位，沒有時間躺在醫院天天算日子。何平沒有辦法，就給他一邊吃藥一邊吃素食，用我的辦法試試看看，那時我也才吃素兩年多，我胃癌活過來了，相信他肝癌也能夠活過來的。不過，他只能在家裡吃飯的時候吃素，在外面應酬就不行，還好，那時應酬沒有現在多，中午晚上基本上都在家裡吃飯。我給他一個我常常吃的食譜，著重吃馬齒莧、洋蔥、蘑菇、玉米、番茄、梨、紅薯、綠豆。這幾樣食物對抗癌症、保護肝臟都有明顯的療效。

早餐：玉米糊糊

多吃玉米能抑制抗癌藥物對人體的副作用。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面能抑制癌細胞的發展，另一方面還能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它也具有防癌作用；玉米中的植物纖維素也能加速致癌物質和其他毒物的排出。

中餐：抗癌主力軍

主食米飯，抗癌菜譜是：豆腐乾抄洋蔥，涼拌馬齒莧，蘑菇番茄湯。

別小看這幾樣素食，都是抗癌的大牌食療蔬菜，對他肝癌的好轉起了重要作用。近年來，科學家研究才發現，微量元素硒，對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。硒可抑制由化學致癌物質所誘發的肝癌、皮膚癌及淋巴癌；可是人體內存儲硒的能力很弱，因此需要經常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。

補硒最好的食物數蘑菇。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較大，而且容易被人體吸收，多吃可幫助肝臟解毒。蕃茄裡面含有大量蕃茄紅素，蕃茄紅素是一種強力的抗氧化劑，也抗癌症。所以，蘑菇番茄的搭配就對了。

洋蔥中也含有微量元素硒。還含有一種「櫟皮黃素」的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而起到防癌、抗癌作用。

涼拌野菜馬齒莧對於癌症也有很好的療效，還可以減輕化療藥物的毒副作用，所以常吃它。 原因有三個：一個是馬齒莧也富含微量元素硒；二個是馬齒莧中的胡蘿蔔素，是天然的抗氧化劑，能有效對抗自由基對人體組織所造成的傷害，能抗衰老、防癌變；三是馬齒莧中的維生素E，也是一種天然抗氧化劑，具有清除體內自由基，維持細胞膜完整的功能，還具有防止脂質過氧化等生理功能，防止放射性元素引起的細胞損傷，以及放射性元素誘發的癌變。

晚餐：保肝餐飲

主食稀飯，抗癌食譜：胡蘿蔔番茄燙稀飯，紅糖煮番薯，綠豆湯或綠豆稀飯。

紅糖煮番薯：番薯500g，紅糖60g。加水適量煮至熟透，食薯喝湯。可做為病毒性肝炎的輔助治療。

睡前夫妻捶背保健又抗癌

雖然是這樣照顧，白天他上班，晚上就喊累，畢竟是有病的人，怎麼辦？他又不肯去住院，我教何平一個捶背法。天天晚上給他捶背，捶背手法用拍法和擊法兩種。拍法：是用空心掌拍打；擊法：就是用空心拳拍打。手法要輕，要協調均勻，著力要富有彈性，每天睡前做一次，每次捶50-60下。這是我在辟穀學氣功時學來的，後來看到資料，日本學者早就發現，經常捶背可以促進腦腺肽的分泌，而腦腺肽具有很強的抗病毒、抗毒素和抑制細胞變異的作用，因此可有效地提高人體免疫力和防癌、抗癌的能力。

這以後她老公的胃口慢慢好起來，肝區痛的次數也越來越少，心情慢慢開朗，臉上也有了光澤，身體一天天強壯，半年之後都沒人認為他曾是個肝癌病人。他現在已經跟健康人沒有兩樣，上班、下班、廠里、公司，都能應對自如了。三年後的一天，他自己跑到醫院去檢查，結果是一切指標正常，連那個癌細胞也鈣化了！日子一天天過去，到了2006年，他真是好了瘡疤忘了痛，開始吃起肉來，但煙、酒還是沒有吃，因為公司業務吃飯去得最多的是餐館。結果兩個月後，就感覺到肝區不適，一查，乙肝！肝病開始複發了，平均每月要花2000多元的藥費，這個階段小孩也工作了，工廠效益也好起來，治病的錢不成問題。但是醫治兩年不但沒有效果，他的肝臟還由小三陽轉為大三陽，到2008年5月被診斷為肝硬化早期！這時他們才明白過來，肝癌第二次複發了。比第一次更猛烈，因為他眼皮上的肝斑又出現了，變成了褐黑色。

趕快吃素呀，但我說話都沒有底氣了，因為他不承認第一次是由素食療法治好的。正好那時有人送我一本《中國健康調查報告》，上面有講「動物蛋白促進癌細胞發展，植物蛋白抑制癌細胞發展」，何平在《肝博士》雜誌上也看到同樣的一段話。原來是他上館子太多，吃多了肉病才複發的，我告訴他要想活命就不要吃肉了，吃了肉等於給癌細胞輸送營養，它長得比正常細胞快。在我們的炮轟下，他也想起了第一次吃素病好的經驗，趕快停止吃肉，按照原來的方法吃抗癌素食，晚上做抗癌保健，上館子的事就交給別人了。

這次他完全吃純素了，不吃純素恐怕救命來不及了。到2009年5月去檢查，各項指標又恢復正常，他眼皮上的肝斑變白了。真是有驚無險哪，他又躲過一劫，我擔心他又不承認是素食的功勞，會又去吃肉，不過這次還好，在朋友何平的管制下，他現在老實吃純素了，因為他相信書上說的，找到了誘發肝癌的元兇，他也確信了只要遠離肉類食品，就可以好好地過下半輩子，擁有一個健康的人生，不再受癌症的威脅。

素食醫生治好多種疑難病症

高雪梅十多年以前就得了高血壓、脂肪肝，後來又得了冠心病和糖尿病，四五種慢性疾病纏身，身體極胖，走幾步路就會感到眼前發黑，爬樓梯到三樓都會很費力。為了讓身體恢復健康多年來，研讀了各種各樣有關健康知識的書籍，還嘗試了各種保健法：靜坐，太極拳等，但是，從未得到多大的效果。到了後來，自己幾乎對健康喪失了信心，認為只能這樣了確一生了，在這些重負之下，脾氣變得暴躁起來，家裡總是被她鬧得烏煙瘴氣的。

她在2002年得冠心病、糖尿病時候，醫生說要從飲食改進，少吃高脂肪，多吃纖維。她兒子是我的一個素食網友，則讓她乾脆吃素！她聽了很生氣，「我這麼多病還叫我吃素？我是需要營養的，吃素怎麼受得了？」可是她的病越來越嚴重，有時候幾種病同時發，不知道要去顧那個，葯是一把一把吃，脾氣也越來越大，一發病兒女們就很傷腦筋。

過了兩年，她看到兒子吃素脾氣越來越好，心情也越來越開朗，開始聽從兒子的勸告，邊吃素邊用保健藥品調養。在兒子的鼓勵和支持下，她的素食生活進展非常順利。按原來的思維來看，她的身體極為虛弱，各個器官都不好使，幾種病就像一團亂麻一樣，大大降低了自身的免疫力，經常感冒，所以開始她非常害怕吃素難以適應。然而，實踐得出的結果，出乎她的預料，素食不僅沒有讓她的身體產生任何不良反應，反而逐漸改善了她原本糟糕的身體狀況。

吃素一年以後，她的身體就有了明顯的改觀，首先沒那麼胖了，脾氣也沒那麼糟糕了，也不怎麼會感冒了。她知道只要堅持這樣的素食生活，總有一天，病弱的身體會恢復健康。正是在這種信念的支配下，她堅持吃了7年的素食。那麼，通過7年的素食生活，她的身心狀況究竟發生了哪些變化呢？現在簡單介紹如下：

(1)精神上得到了安慰

以前，因為高血壓、心臟病的影響，精神上長期處於焦慮、緊張不安狀態，吃素讓心臟病沒有那麼嚴重了。除了過於勞累，血壓有點偏高之外就沒有複發過了。至於糖尿病她沒吃藥了，吃的是保健品松花粉，螺旋藻。她自己說，主要是吃素、保健品、靜坐這三寶幫她徹底地擊退了這兩種病。

(2)體質得到了改善

剛開始吃素時，她還擔心素食不營養，吃素會讓體質變差，但是，堅持實行二三年後，證實了自己的擔心完全是杞人憂天。堅持了7年的素食之後，也讓她真正認識了素食的神奇功效。這幾年，不僅脂肪肝早好了，肥也減了，而且，體力也變得非常充沛了，不像以前那樣容易疲勞。現在，她深深地感到，自己有責任把吃素改善體質的巨大功效告訴更多的人，讓大家都能得到素食的恩惠。

(3)小的毛病痊癒了

她自幼體弱多病，特別是中年以後，受到多種疾病的折磨，比如頑固的頭痛、口腔炎、怕冷症、香港腳等等，但是這些毛病，7年以後都好了。

(4)身體變得靈活了

以前，自己老是覺得大腹便便，身體沉重，稍一活動就累得夠嗆，所以，總是喜歡坐著不動。但是，素食以後，身體十分輕快，不僅活動起來靈活多了，而且，從早到晚不停地幹活，也不覺得疲勞。

(6)吃素給子女減輕負擔

吃素以後感覺年輕了，皮膚也細膩了，脾氣也好了，生活得非常快樂輕鬆。現在精力很旺盛。 六十歲了還在賣保健品，幫助別人吃素成了生活中的樂趣，見人就說吃純素治病效果最好。現在一口氣爬八樓都沒問題，也沒有什麼大病了，這不論是在精神上還是物質上都給子女減少了很多負擔。

這就是吃素帶來的又一樁奇蹟。

粉紅絲帶運動，愛護我們的乳房

粉紅絲帶運動，愛護我們的乳房，這是每個女人都關心的問題。宏月月是個素食者，但她喝牛奶，也就是說是個奶素者。「喝牛奶愛護乳房。」不知道她從哪裡聽來的，但一直患有乳腺增生，她很奇怪，自從吃素以後，身上的病都好完了，胃痛、高血壓心臟病都好了，唯一乳腺這個包塊好不了，搞不清是怎麼回事。去年有人給她的公開郵箱發來一封郵件，是一個現代乳牛生活錄像，她看到了乳牛悲慘的生活，再不忍心喝牛奶。給我說要停止喝牛奶，而她停了牛奶兩個月，乳腺包塊就變小了，到現在徹底消失了，於是，問我是怎麼回事。

怎麼回事？這說明牛奶裡面孕激素很高，制癌因素也很高。她又告訴我說：科學研究人員發現，近50年來，世界乳腺癌發病率的大幅提高，與人們飲食結構中，牛奶及奶製品消費增加密切相關。例如：日本戰後，飲食結構西化，牛奶和奶製品的消費大幅增加，這使得日本女性的平均身高明顯增加，但是同時女性乳腺癌發病率也隨之提高了一倍。問我這說明什麼？

說明什麼？這說明婦女們應該停止喝牛奶了。成年女性喝牛奶會引起乳腺癌和乳腺增生，多數女人不知道這個原因，所以很多女人有乳腺包塊，我都長過，吃素以後自然好的，對我來說是小毛病。美國營養學界的愛因斯·坦坎貝爾博士，在他的報告中也指出，「動物蛋白導致癌症，特別是牛奶中的酪蛋白。」

那麼長了乳腺癌包塊的人，該怎麼辦呢？第一個當然是停止喝牛奶；第二個，應該多吃花菜、白菜、捲心菜。菜花是乳腺癌患者的「救星」。因為，乳腺癌與體內雌激素水平有關....

道家秘方防治老年性痴呆

早吃素不但可以不長老年斑，還可以防治老年痴呆症。當我們發現父母常常忘事，把鑰匙鎖在家裡，把老花鏡忘在車上，看到張三叫李四，我們多半把這種健忘表現，看做是「老糊塗」了，並不在意。而實際上兒女們要引起警惕，這往往是老年痴呆症的第一個階段，健忘期。第二個階段表現為出去了找不到家門，甚至會走丟，空間判斷能力降低，把衣服當褲子穿。再下面的階段就是生活不能自理，需要兒女們在身邊伺候了。

怎麼預防呢？天龍的方法還是建議引導老人吃素，這是非常有效的好辦法，大家可以試試。因為素食對各種老年病都有好處，能夠預防多種老年病如動脈硬化、高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中、腦炎等，而這些病恰恰是可誘發老年痴呆的禍根。

抗氧化之王核桃，對於防治老年痴呆也有特效。科學家們發現，每100克核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質，它比柑桔高出20倍，科學家們認為，人體吸收了核桃的抗氧化物質，可使肌體免受很多疾病的侵害。美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。

在早年，有位道家師父傳給天龍一個健腦的方子，主料就是核桃和黑豆，他告訴我，這個方子治療老年痴呆的前期和中期都是特效。我們也不防給老年父母試試，長期堅持吃最好。

密傳益智増壽丸

原料：核桃仁500克 、黑豆500克、蜂蜜600克。

製法：黑豆炒熟研細粉，核桃研細粉，兩粉和勻，加蜂蜜製成蜜丸，每個10克，兒童每服1粒。成人每服2粒，一日3服。

功能：補髓益腦，和暢氣血，養智醒神，潤膚秀髮，安魂定志，增強體質，延年増壽。

防治：

1、少年兒童的智能、記憶、學習能力低下，緊張，情緒不安，注意力不集中等。

2、中青年神經衰弱，多慮好疑，驚悸失眠，多夢健忘、頭昏暈痛、心悸氣短、食欲不振，神困體倦、皮膚粗澀，未老白髮、未老先衰等。

3、 老年痴呆，智能衰退，記憶障礙，精神恍惚，語無倫次，舉止無常等。

4、 用於治療坐骨神經痛，三叉神經痛，神經性頭痛，血管性頭痛，有時也顯奇效

本方是極佳的食療方劑，性平味美，不寒不熱，無毒無副作用，服之療效迅速，有病治病，無病則健身益智，延年增壽，預防癌症，防治腦功能障礙等，健美皮膚。

本方是天龍常吃的，也是我非常喜愛的，因為吃了的確效果很好，腦子記憶增強，反映快，在資料庫里查找東西不費時。我常常是來不及用蜂蜜製作成丸，就直接用水調來吃了，或是吃乾的，或是用蜂蜜調都好，關鍵是核桃和黑豆要先打成粉，裝在瓶子里，方便好用。你們不妨也試試。

家有兒女如何吃素？

一次，兒子和他同學貝貝一起去遊樂場，我和貝貝的媽媽貝絲也一起陪著。中午的時候，貝絲要去給孩子們買肯德基，我叫住她，然後從包里拿出自己做的素雞腿給他們吃。貝貝和貝絲都吃得很香，一大包素雞腿一會就被吃完了。貝絲邊吃邊問我是怎麼做的，因為平時貝貝到我家最愛吃這個。

我就告訴她素雞腿怎麼做，在哪個素食專賣店裡買材料，做的時候加什麼天然鏀料。她聽完後好奇地問：「你平時就給孩子吃素雞腿嗎？」

我說平時都是以蔬菜為主，素雞腿是沒有蔬菜的時候才吃的。

她接著問：「那你蔬菜是怎麼做的呢？哪些素食適合小孩吃呢？」

於是，我給她開了一個清單：紫菜、海帶、胡蘿蔔、金針菇、白菜、洋蔥、核桃、豆類、果仁類、荷蘭芹、辣椒、麥片，糙米、五穀外加水果菠蘿、檸檬、草莓、香蕉、巧克力。並告訴她，孩子吃了這些食物後會變得更聰明。

我的上述說法都是有科學依據的。醫學研究表明，金針菇中賴氨酸的含量特別高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，所以日本人稱它為「聰明菇」。紫菜、菠蘿和胡蘿蔔能提高記憶力，能加快大腦的新陳代謝。草莓和白菜能緩解孩子的緊張情緒，使學習變得更輕鬆。檸檬含維生素C很多，能使人精力充沛，提高接受能力，提高學習效率。核桃和洋蔥有助於孩子注意力的集中。

荷蘭芹和生薑能激起孩子的靈感。荷蘭芹和生薑所含的揮髮油，能刺激人的神經系統，而神經系統的活躍是產生創新思想的前提。香蕉可增加人體內追求成功的激素，它能促進大腦產生成功意識。草莓味美，能消除緊張情緒，其所含的果膠能讓人產生舒適感。

豆類含有豐富的鈣、鐵、鋅，經常吃赤豆、黑豆或黃豆，可有效地改善倦怠乏力的狀況。燕麥片、海帶、糙米、五穀雜糧能消除疲勞、增加能量。　

「原來素食裡面這麼大的學問。難怪你的孩子這麼聰明，我們貝貝總說你家做飯好吃，儘管只有一個菜，仍然讓人不能忘懷，所以孩子要我跟你學。」貝絲說。

我回答道：「一般情況下，我們的確只有一菜一湯，或一杯鮮果汁，但是一盤菜里至少三種到五種蔬菜，各種顏色的菜合起來炒或煮，一頓飯就一盤菜的好處是，既簡單又營養又不會剩菜。」

她向我討經驗，決心學著做。於是，我教她「天龍養生新經」：早餐吃糊，中餐吃谷，晚餐吃粥。然後，我又給她開了下列菜譜。

早餐學生麥片糊：

原料：大米1量杯、麥片1/3量杯、核桃1/3量杯、花生1/3量杯。

製作：和起來晚上打成粉，早餐加水熬成糊，加糖。功效：促進孩子的生長發育，預防貧血，補鋅、補充大腦營養，消除大腦疲勞，增強記憶力，活躍腦細胞，保持精力旺盛。

中餐糙米炒香飯

原料：糙米飯200克，韭菜50克切碎，豆腐乾半塊切碎，胡蘿蔔半根切小丁，洋蔥四分之一個切碎，菜花切成小丁，姜3片、五香粉、鹽糖適量。

製作：鍋里放少量色拉油燒熱，放入姜、洋蔥，然後加所有菜丁放鹽炒香炒熟，加飯和勻即可。

晚餐涼拌五彩素絲　　原料：素脯肉(雞腿菇也可)150克，胡蘿蔔、金針菇、黃瓜各100克，紅椒絲50克，精鹽、胡椒粉、白糖、麻油各適量。製作：1.素脯肉泡開，撕成絲炒熟備用，胡蘿蔔、黃瓜分別洗凈切成絲，加精鹽略腌，金針菇洗凈，與紅椒絲一起焯熟。2.所有原料放入碗中，加精鹽、胡椒粉、白糖拌入味，淋上麻油，即可裝盤。 本食品鮮脆爽口，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E，因此營養價值極高，適宜兒童經常食用。

下面是另外幾種孩子愛吃的素食。

鹵香素雞腿

原料：棗型干素肉團200克，花椒10粒、生薑一塊、山奈4小片，八角一個、香果一個、醬油50克、鹽、紅糖少許。

製作：1.干素肉團用冷水泡3—4 小時，泡開擠干水，再泡一次再擠干水，備用。2.將所有的調料放進鍋里，香果要砸開，加小半鍋水熬半小時，鏀香味熬出來以後，加素肉團煮10 分鐘，關火放涼。3.待涼後拿出，擠干水分，在熱油鍋里炸黃即可。

日本素壽司　　原料：壽司紫菜一包，糯米一杯、白米一杯，胡蘿蔔半根、豆腐乾半塊、黃瓜三分之一根、洋蔥三分之一個、腰果50克、姜、鹽。芥末、辣醬。　　製作：糯米、白米在電飯鍋里一起煮成熟飯，其他的材料切碎用油鍋抄香，與熟飯和在一起，稍涼，用壽司紫菜包成卷，放在蒸籠里蒸五分鐘即可。（如果不用糯米用糙米，包的時候在餡內加芡粉，蒸的時候就不會散出來。）

法國素三明治

將麵包在烤麵包機略略烤過，一片塗上草莓醬，另一片塗上杏仁醬，將一小匙螺旋藻灑在塗醬麵包上，兩片貼合在一起，給孩子做早餐或零食。

泰國蔬果麵包

原料：兩杯全麥麵粉，兩勺黑芝麻粉，兩大勺糖，兩勺植物油，胡蘿蔔泥，香蕉泥二分之一杯，一茶匙小蘇打，一茶匙香草精，二分之一茶匙鹽，20克切碎的核桃，20克葡萄乾。水一杯。

製作：將以上原料放進麵包機里中，兩個半小時後，就可以吃麵包了。

天龍的素食八補法之三：吃素如何合理地補血？

我們從前認為，鐵主要存在於動物的血、瘦肉、肝臟中，所以從理論上講，素食者比葷食者容易引起缺鐵性貧血，這成為許多人不敢吃素的原因。但我的實踐經驗與此相反。我從小就貧血，上初中時候發現，蹲下起來的時候就會頭暈，醫生一翻我眼皮，貧血！二話不說就開治療貧血的葯。這種情況一直伴隨我，直到工作以後，所以貧血對我來說不是什麼病。

在我吃素不久，懷寶寶時，也出現過兩次這種情況，這才引起我的警惕，自那以後，我就非常注意收集可以補血的素菜，並且經常用心食用這些素菜，不知不覺地，蹲下起來就頭暈的毛病沒有了，從小的貧血症就這樣消失了。

下面是我收集的高鐵素食和食譜，準備吃素的朋友們可作參考。

富含鐵的素食很多，象海帶、黑芝麻、芝麻醬、黑木耳、黃豆、瓜子、果仁、花生、紅豆、紫菜、髮菜、薺菜、蓮藕粉、蘑菇、紅糖、油菜、菠菜、芹菜、雪裡蕻、莧菜、茼蒿、蘋果等含鐵都很豐富。此外，五穀雜糧糙米、紅米、黑米等也是鐵的最好來源。

但是要防治貧血，光吃含鐵豐富的食物還不夠，還要配合富含維生素C的食物：新鮮的水果和綠色蔬菜，如酸棗、杏、橘子、山楂、西紅柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青筍等都含維生素C。維生素C有促進鐵吸收利用的功能，這和維生素D有助於鈣的吸收的道理是一樣，維生素C有助於身體對鐵的吸收。

還有一些素食，即富含鐵又含豐富的維生素C，如紅棗、桂圓、紅糖、葡萄乾、花生、紅豆、黑豆、黑米、胡蘿蔔、菠菜等，就是非常好的直接補品。適宜於發育中的兒童、婦女、孕婦、老人及貧血患者。

下面給大家一些補血的食譜：

紅棗黑木耳湯 清熱補血，適用於貧血患者。

原料：黑木耳15克，紅棗15個。

製作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1 小時。用法：每日服2 次，吃木耳、紅棗，喝湯。沒時間蒸加水燉湯亦可，吃的時候加紅糖。

黑木耳的含鐵量比肉類高100倍，鈣是肉類的30倍以上，微生素B2是蔬菜的10倍以上，故有養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發的奇效，還可防治缺鐵性貧血；

花生紅棗湯：

原料：花生120g，大棗30g。

製法：花生、大棗加水煎服。亦可直接嚼食花生，用大棗煎湯送服。花生與大棗配用能補脾益血、止血。用於脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜，血友病等出血。

大棗菠菜粥：

菠菜、大棗各50克，粳米100克。將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥。熟後再加入菠菜煮沸即可。此粥營養豐富，具有健脾益氣，養血補虛的功效，常用於治療缺鐵性貧血，每日1次，連服數日，即可見效。

紅棗桂圓粥 原料：紅棗8粒，桂圓12粒，黑米半杯，白米半杯，紅糖適量。 製法：黑白米入煮鍋，加水熬粥，煮至約四成熟時，放入紅棗、桂圓續煮，最後放紅糖調味；此粥適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等症紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，對促進血液循環、暢通乳腺很有幫助，而且它和桂圓搭配還具有極佳的補血養氣效果。紅米南瓜粥：原料：南瓜250克，葡萄乾30克，紅米半杯，白米半杯。製法：將以上原料放進鍋內，加入清水熬成稀粥。這是民間流傳的「南瓜補血」方。南瓜含有人體造血必需的微量元素鈷、鐵和鋅。其中鐵是構成血液中紅細胞的重要成分之一；鋅能夠直接影響成熟紅細胞的功能；鈷能活躍人體的新陳代謝，促進身體的造血功能。

草莓糯米粥

原料：草莓100克，紅棗50克，荔枝幹30克，糯米150克。製法：將以上原料入鍋，加適量水熬粥。經常食用，治療氣虛貧血。如果沒有新鮮的草莓，可以用葡萄乾代替。

葡萄枸杞蜜

原料：葡萄乾一把，枸杞子兩匙，蜂蜜少許。製法：葡萄、枸杞子加水煮開，煮後加蜂蜜少許，治貧血、神經衰弱、疲勞綜合症。