良食 | 「懶」人廚藝孩子照樣買單，「懶貓」媽媽也是好媽媽

07-31

今天【小碗】將為那些別人眼裡的「懶媽媽」平反。

「懶」媽媽絕對也是好媽媽。「懶媽媽」之所以懶，是因為她們「身懷懶招」，看似偷懶的做法，不比精雕細琢的差，孩子照樣買單，在營養上甚至更勝一籌。「懶」媽廚藝走起！

蒸菜很溫和，不僅如此，蒸菜原料內外的汁液不像其它加熱方式那樣大量揮發，鮮味物質保留在菜肴中營養成分不受破壞，香氣不流失。以蒸菜的方式可以品嘗菜式的原汁原味。而且蒸菜口感軟爛，適合小孩子食用。

原料

土豆、生薑、香蔥

大蒜、熟菜油、適量鹽

做法

處理好土豆，拌上上述調料，碼味20分鐘，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘。搞定。

溫馨提示

蔥、姜、蒜等調料不僅能提味，而且能殺菌，對人體健康大有裨益。給寶寶燒菜的時候，適當使用這些調料還能夠起到增香作用。

原料

胡蘿蔔、雞蛋、瘦肉、鹽

做法

將雞蛋打成蛋液，胡蘿蔔、瘦肉處理成碎末。倒入一半的蛋液，再倒入胡蘿蔔瘦肉末，再倒入另一半蛋液，蒸上10-15分鐘即可。

小竅門

1）、用保鮮膜將碗口蓋上，再用牙籤或針輕輕戳幾個小洞。這樣蒸出來的雞蛋鮮嫩。

2）、根據寶寶口味，可適當調入鹽、香油等調味料。

原料

瘦豬肉、麻油、料酒

白糖、蔥段、薑片

做法

瘦肉切成小片，調入蔥、姜、料酒、白糖，麻油，浸漬30分鐘，上籠用旺火蒸至肉酥爛即可食用。

白灼是粵菜中非常普遍的一種烹飪手法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，菜品味道清鮮，對於成長發育中幼兒，是一種不錯的口感選擇。

原料

鮮蝦、薑片、香蔥、料酒

做法

1）、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開，水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦；

2）、蝦放入後，用中火煮2分鐘即熄火，將蝦撈出瀝凈水；

3）、準備好喜愛的調味料蘸來食即可。

原料

龍利魚、鹽

黑胡椒粉、料酒、油

做法

1）、龍利魚化凍後用廚房紙吸干表面的水分，斜著切厚片，然後用少許鹽，料酒和黑胡椒粉，澱粉腌制一會兒，最後淋一點點油抓勻；

2）、水燒開後，把魚片依次下入，煮2分鐘後即可撈出裝盤。

原料

菜心、鹽、植物油、大蒜

做法

1）、將菜心洗凈瀝干水份。鍋內放適量的水煮開，加入鹽和植物油，再將菜心放進鍋內，繼續開大火煮約2分鐘後撈出裝碟。

2）、將材料中的大蒜切碎。切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。淋上一大匙醬油。熱炒鍋，將1大匙花生油放炒鍋內加熱後均勻的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。

原料

菠菜、蒸魚豉油、鹽

芝麻油、枸杞、白芝麻

做法

1）、菠菜摘洗乾淨，入水焯。瀝干水，從中間切斷。菠菜置於盤中。

2）、加鹽、蒸魚豉油、加芝麻油，拌均勻。上枸杞、白芝麻即可享用。

燉是一種非常健康的烹調方式。

首先，燉菜主要靠水作為加熱介質，溫度不會過高，因此不會因加熱過度而產生有害物質。

第二，燉菜中的食材經過長時間小火燉煮後變得非常柔軟，更容易消化吸收。

第三，燉菜常常將多種原料同時燉，食物品種容易實現多樣化，也便於添加各種營養的食材。

材料

洋蔥半個，黃瓜1小根，青椒1個

茄子少量，西紅柿4個，食用油少許

做法

1．洋蔥、黃瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西紅柿去皮切塊。

2．炒鍋放油加熱後，先放入洋蔥翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒攪拌幾次後，蓋上蓋，用小火燉30分鐘左右至菜爛即可。

材料

瘦肉、白菜、土豆、豆腐

做法

1、瘦肉炒一炒，下蔥花，薑絲，把土豆條和白菜也放進去小炒一會。

2、加水，調入鹽，豆腐切塊也放進去，大火燒開，燉至熟爛，淋點香油，就可以吃了。