姐姐婚禮老爸做的梅菜扣肉不膩不肥、入口即化，秘訣是這個

梅菜扣肉

1、食材：五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、干辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒

2、做法：先把梅乾菜洗乾淨然後放入到清水裡浸泡一晚上(晚上做的話，早上開始泡)

3、五花肉洗乾淨後放水裡泡半小時後焯水，老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分鐘。

4、撈出控干水分，接著放入到熱油的鍋里煎至兩面金黃盛出，把剩餘的油爆香香蔥和姜、八角、干辣椒，倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽、料酒，炒平均小火收干汁備用。

5、把五花肉切成片，擺在碗中，上面鋪上梅乾菜，一同放入鍋中蒸2小時(假如有高壓鍋，就很省時間了)，把湯汁濾出備用。

6、最後把沒菜扣肉倒扣在盤子裡面，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。

腐乳紅燒豬蹄

1、食材：豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精

2、做法：豬蹄焯水，撈出沖洗潔凈控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一同混合成汁。

3、在熱油鍋中放入豬蹄炒到輕輕發黃之後，放入3蔥段薑片、八角、炒出香味，倒入兌好的汁翻炒平均，開鍋後放入冰糖和蔥結，參加沒過豬蹄的水，大火燒開，小火燜燒60分鐘，最後大火收汁，放點雞精就能夠出鍋了。

水煮肉片

1、食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料

2、做法：豬肉洗凈切成片，白菜葉洗凈，在熱油鍋中煸香紅辣椒，參加清水、肉片、大料、豆辨醬，煮大約8分鐘，放入白菜再煮5分鐘，最後放入鹽、味精，撒蔥花、蒜末就能夠出鍋了。

大盤雞

1、食材：雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣。

2、做法：土豆去皮洗凈切成塊，青紅辣椒洗凈切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉用蔥段、薑片、料酒腌制去腥味。

3、在熱油鍋中爆香蒜頭、干辣椒、花椒、薑片、蔥段，放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒，參加醬油、老抽、糖、鹽，待雞肉炒熟上色後，參加土豆炒熟，倒入開水，沒過雞肉和土豆。

4、中火慢燉收汁，湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，用另一個鍋煮麵條，熟了之後放在菜里即可。

麻婆豆腐

1、食材：豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、姜

2、做法：豬肉洗凈切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控干水分，蔥姜切碎，郫縣豆瓣醬剁細。

3、在熱油鍋中爆香蔥姜，倒入肉末翻炒變色後，參加郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後參加豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之後參加花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就能夠關火出鍋了。

西紅柿燉牛腩

1、食材：牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油

2、做法：牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充沛的去除血水。

3、西紅柿洗潔凈後用刀在上面悄悄的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊。

4、在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，參加西紅柿炒勻之後，參加清水，水開之後去除浮沫，參加醬油、料酒、鹽攪拌平均，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就能夠吃了。

東坡肉

1、食材：五花肉、大蔥、姜、黃酒、生抽、老抽、冰糖

2、做法：五花肉洗凈，放入冷水鍋中，煮沸，撈出放入盤中，把蔥段、薑片先放入砂鍋中，然後放入五花肉、黃酒、老抽、生抽，大火燒開後放入冰糖，等冰糖完全融化 改小火燉90分鐘，最後將五花肉和燉肉的湯放在碗里，放入蒸鍋中，大約蒸30分鐘左右就能夠了。

以上八道菜真的是美味，由於相比照較費時，因而大家能夠在有時間的時候可以去試試哦，等做菜的上手了，自然就能夠在做菜等候的時間干點別的，就不會耽擱這麼多時間了。對了，老爸做的這個菜是不是看起來都超美味呢？姐姐結婚的婚禮上，老爸就親手準備了這些菜哦。你們的婚禮吃的什麼菜還記得嗎？