【健康專欄】多吃這種營養素，居然可以延緩慢性腎臟病進展！

07-31

膳食纖維被譽為傳統六大營養素之後的第七大營養素，是維持人體營養與健康所必需的營養成分。近年來有研究顯示，膳食纖維的攝入可延緩慢性腎臟病進展。為什麼它可以延緩腎病進展呢？腎友們又該如何補充？

膳食纖維是怎樣延緩慢性腎臟病進展的呢？

1.膳食纖維可改善腸道菌群

許多慢性病都會出現腸道菌群失調，慢性腎衰患者腸道內需氧菌過度增殖，而以雙歧桿菌和乳酸桿菌為代表的厭氧菌明顯減少。腸道菌群的失調可能會引起胃腸功能紊亂，如腹瀉、便秘、噁心等胃腸道癥狀，還可導致毒素蓄積、營養不良等，嚴重影響疾病的進展及預後。研究發現膳食纖維有改善腸道菌群作用，調整腸道菌群的比例和組成，促進有益菌的生長，抑制致病菌的繁殖。

2.膳食纖維可降低尿毒症毒素水平

隨著腎功能的減退，慢性腎臟病患者不能維持正常的代謝，體內代謝產物和毒素蓄積，導致水電解質和酸鹼平衡紊亂。膳食纖維降低尿毒素水平的機制可能是：膳食纖維可以加快腸蠕動，縮短腸道內的有害菌及其發酵產生的不良產物在腸道內的停留時間，從而減少毒素在腸道的停留時間；降低蛋白質發酵，從而減少有害物質的產生；改變氮的排泄途徑，增加糞便中的氮的排泄量；通過改變尿素肝腸循環，降低血清尿素。

3.膳食纖維的抗炎作用

慢性腎臟病患者普遍存在不同程度的微炎癥狀態，且隨著腎功能的減退，患者的炎症分子水平逐漸升高。終末期腎病的高死亡率除與心血管疾病、糖尿病、貧血等相關外，還與患者體內的微炎癥狀態有關。目前膳食纖維在慢性腎臟病中的作用機制尚不明確，可能為：膳食纖維能夠抑制促炎因子的表達，改變炎症信號通道，從而預防機體炎症的發生；防止炎症帶來的氧化應激；抑制炎症因子的產生。

腎友們又該如何補充膳食纖維？

主要通過多食用一些富含膳食纖維的食物來進行補充，膳食纖維主要來源於全穀物、薯類、新鮮蔬菜水果、豆類和堅果。

1.適當「糙」一點

無論穀類、薯類，一般來說，加工得越精細，膳食纖維含量越少。多吃些糙米、蕎麥、玉米、燕麥等。適當吃些薯類也可為我們提供更多的膳食纖維。

2.蔬果要吃夠

每天都應該吃夠1斤左右的蔬菜，半斤左右的水果。但對於存在腎衰竭和尿毒症排鉀障礙的腎友來說，一定要注意高鉀食物的攝入，比如菠菜，南瓜等鉀的含量比較高，每次吃的時候要適量，以防高鉀。

3.適量的豆類和堅果

豆類的食物包括黃豆、青豆、黑豆等，很多腎友認為豆類蛋白含量高，不能吃，但其實已有許多研究表明適當攝入豆類食物不但無害，反而有一定益處。適當吃豆類及豆製品也能為腎友們提供一定量的膳食纖維。每天一小把堅果不僅補充了膳食纖維，還補充了不飽和脂肪酸和一些脂溶性的維生素哦！但也要注意含鉀高的堅果的攝入，如開心果等。

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