疑問重重的冰島黃金葉該如何喝？

2016年普洱茶春茶報價相比於2015年整體較穩定，產量卻遠不及去年，部分名山古樹普洱茶因產量少價格見漲不減跌。在近年來，因產量稀缺而使身價暴漲的冰島茶也是如此，據臨滄日報近日報道稱，2016年的冰島茶鮮葉價格比去年同期上漲7%至10%左右；其中，小樹鮮葉價格400元/公斤，中樹鮮葉價格800至1000元/公斤，古樹鮮葉價格3600至4000元/公斤，單株鮮葉價格飆升至6000元/公斤。

「物以稀為貴。」在普洱茶界中，冰島茶堪稱是黃金葉，自2010年起古樹茶毛茶的價格在最近5年翻了近100倍，一時間成了普洱茶玩家的掌上明珠。其特點是入口苦澀度極低，對於常飲用普洱茶的消費者來講，幾乎感受不到其苦味和茶味，飲之，喉嚨漸有清涼之感，茶湯糖香，生津效果明顯且持久，聞之，杯蓋杯底香高，冷杯糖香等。

但問及冰島茶對冰島茶的歷來，很多喝冰島茶和做冰島茶的人，甚至是當地的茶農也不一定講得清其來龍去脈。人們相對熟知的，一是冰島茶是勐庫大葉茶種的主要組成部分，其產地冰島村（當地人亦稱「丙島」）亦是勐庫茶種的主要發源地。二是，產地的茶歷史，有文字記載的時間為明朝（1485年前後），口傳卻早於明前。下面，普洱茶專家高照教授用植物學觀點解說冰島茶之來龍去脈。

冰島茶到底是怎麼來的？在茶界流行於兩種不同的說法：一為當地土司「版納古茶山引入」之說，二為他地引入之說。從品質和植物學特性來看，高照教授認為，首先可以肯定，冰島茶樹種屬於雲南大葉種茶樹，或是阿薩姆變種；其次，冰島茶樹種是經過人工栽培馴化，不是像寮國、緬甸原始森林裡面的野生茶；最後，冰島茶樹是勐庫大葉種群體的重要代表。

附：如何鑒別冰島茶的真假？

①看葉形。冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪，茶青的顏色油潤褐黑色。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶，但類似不等於是，仔細看外形是有區別的，冰島茶的採摘功夫很規範，一芽二葉，條索清晰，最為關鍵的是，冰島茶茶青中幾乎沒有「馬蹄」，即便有，所佔的比例不會超過千分之五。

②聞香氣。冰島茶的香氣很柔和，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不事張揚，關於冰島茶的香型，因為各人嗅覺的差異，或者製作過程中的不確定性，總體感覺，以花果香型為主，就像冰糖橙的。

③看湯色。冰島春茶的湯色蜜黃前兩開稍有渾濁，二泡後轉黃。夏秋茶的湯色則淡，三泡後而後轉黃亮。不過從湯色分辨，的確不易，也不準，建議湯色不作為分辨的主要因子。

④口感。產於臨滄的許多茶回甘表現都不錯，其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一，冰島茶一樣具有很好的回甘。

⑤耐泡度。冰島茶連泡20開，依然湯色黃亮，滋味醇濃，沒有衰敗的跡象。其它品種無法可比。

⑥看葉底。冰島茶的葉底厚實、飽滿，葉形完整油潤，很關鍵的一點就是非常柔軟有光潤。其它茶的葉底則柔軟度稍差，甚至堅挺硬朗。（下期接著問冰島茶）

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