飽和脂肪酸與高膽固醇

07-31

膽固醇，提到這個詞時，我們更多的想到的是因膽固醇過高引發的疾病。那膽固醇在人體中起到了什麼作用，什麼會導致膽固醇過高，膽固醇高的時候又會有哪些癥狀？膽固醇過高對人體會有什麼危害？怎樣降低人體膽固醇含量呢?讓我們來一起看看。

膽固醇是什麼？

膽固醇是一種類脂物質，人體中的膽固醇一部分來自食物，另一部分是機體自行合成的。它是構成細胞膜和生物體膜的主要成分。沒有膽固醇，細胞膜就不復存在，細胞的生命也就無從談起，因此膽固醇是人體不可缺少的物質。

過量的膽固醇的危害

在正常的情況下，從食物中攝取和由身體自製的膽固醇總量與膽固醇分解代謝的總量保持著一種動態的均衡，使得人體中的膽固醇的含量始終處於100~150克的範圍內。但是，膽固醇過多會引起很大的害處。過多的膽固醇會在動脈血管壁中沉積下來，使得血管壁內膜出現粥樣的斑塊，致使動脈血管老化、變脆、失去彈性。

為什麼人體的膽固醇會增高？

人體的膽固醇的增高，主要是因為單固春的平衡被破壞了。主要有膽固醇吸收增多，合成膽固醇的機能亢進、膽固醇的分解代謝減少。其一，飽和脂肪酸本身含有膽固醇，飽和脂肪酸會刺激肝臟合成膽固醇。因此，嚴格控制飽和脂肪酸的攝入，是減少人體和血液中膽固醇含量的最有效的辦法。首先，動物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多，動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸，如果過多攝入會使得膽固醇增高。其次，許多研究都證明長時間的精神壓力可引起血膽固醇的升高另一方面有些人往往吃許多高脂肪食物來對付壓力這也是血膽固醇升高的重要因素。所以要合理的飲食，減少膽固醇的攝入。