每一款都是真愛！終於集齊了，寶寶喜歡吃的丸子的做法大全~

食材

豬絞肉1個拳頭大、

紅蘿蔔丁少許

香菇1-2朵

青蔥少許

馬鈴薯丁少許

麻油少許

白米(浸泡1個小時)半杯

時長：30 分鐘

將麻油、跟絞肉先行混合

將除白米外的食材混合抓出筋性

將材料抓成球後，滾上白米

放入電飯鍋，外鍋放1杯水，蒸1-2次(自行評估熟度)。待跳起即可

出爐

孩子要吃的，白米我沒有滾得很滿，如果是一般滾滿的，滾白米前可以先輕微抹上玉米粉， 會滾得更均勻些，白米先行泡過，比較快熟。

糖醋排骨吃膩了，換成肉丸也不錯吃呦～酸甜又很下飯呢！

食材

豬絞肉300克

洋蔥（切塊）1/2

彩椒（切塊）80克

新鮮或罐頭菠蘿（切片）80克

植物油適量

砂糖3大匙

醋3大匙

蕃茄醬3大匙

水3大匙

太白粉1小匙

鹽1/4小匙

醬油1小匙

姜泥1小匙

蔥末1大匙

全蛋（打散）1/2個

將豬絞肉加入腌肉料拌勻且至有黏性

將步驟1做成10-12個小丸子

將調味料所有材料調勻備用

將鍋內的植物油燒熱後，放入步驟2，用中火炸至金黃且肉熟後，撈出並瀝干油分（此步驟可改用半煎炸或油煎的方式）

在另一鍋中，倒入少許的油燒熱後，放入洋蔥、彩椒和菠蘿翻炒

倒入步驟3拌勻並煮滾

拌入步驟4炸好的肉丸即可

自己做魚丸，Q彈入味，與滑溜順口的大黃瓜一起煮成清爽可口的清湯，是家庭常備番湯品。

食材

豬絞肉（肥一點）半台斤

魚漿（清漿）1台斤

紅蘿蔔5分之1條

青蔥5根

冬菜（市售）2大匙

太白粉2大匙

塩、味素少許

水1碗

大黃瓜2根 芹菜丁適量

去市場向魚販買魚漿，可以和魚販說是要做魚丸用的（清漿）。 豬絞肉要帶點肥的，絞細一點。冬菜切細丁備用。鍋準備燒水。 紅蘿蔔和青蔥切很碎的碎丁，燙熟備用。全部的材料拌在一起，用手不斷的絞動、翻打，把空氣打進去。

將大黃瓜去皮籽，切塊後，放入滾水中（水可以用高湯代替，水量適各家庭人數調整） 待黃瓜煮至七分軟熟，轉中小火。

用手掌抓魚漿料，從大姆指間從擠出來，慢慢放入鍋中，每粒不要重迭

待鍋面大概放滿了之後，開大火，待滾開後，轉小火，過程要小心用杓子前後左右慢慢翻動。

等到魚丸煮熟之後，加入調味料，按自己口味調整。 最後撒上芹菜末，即可享用。

提示：世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。

香港人吃慣的牛肉球都是軟腍腍有彈性，如山竹牛肉；而西班牙的牛肉球則口感豐富，有香味，配上微酸的西紅柿醬，可消土去牛肉的膩滯感。這道「西紅柿牛肉球」味道香濃又健康，比街外那些混有澱粉和味精的牛肉球健康得多。

食材

牛絞肉225克

特級初榨橄欖油／芝士粉各2湯匙

西紅柿醬1湯匙

蒜頭(切碎)3瓣

干蔥(切碎)2粒

新鮮百里香碎2茶匙

薑黃粉1茶匙

蛋黃2個

鹽／黑胡椒粉各適量

西紅柿(切碎)4個

紅酒2湯匙

新鮮羅勒碎／迷迭香碎各2茶匙鹽／黑胡椒粉各適量

將牛肉、芝士粉、茄醬、蒜頭、干蔥、百里香、薑黃粉、蛋黃、鹽及黑胡椒粉放入大碗拌勻。

燒熱鑊下橄欖油，將（1）搓成乒乓球大小的肉丸，將肉丸放入鑊用中大火煎熟。

加入西紅柿、紅酒、羅勒、迷迭香慢火煮20分鐘。最後加鹽和黑胡椒粉調味，淋上肉丸即成。

無多餘調味料～少鹽少負擔，更能吃出肉丸子鮮美的＂原味＂哦～～也非常適合小朋友呢

食材 （3 人份）20 分鐘

豬絞肉適量 醬油少許米酒半瓶蓋 蔥花半根紅蘿蔔少許洋蔥1/4片

把三色材料切碎，與絞肉放一起

倒入一點點醬油提味和米酒後～捏一捏 （小撇步：可以找個塑料袋，手腕處打個結，就不會沾手嘍）

捏成小丸子形狀

電飯鍋蒸熟就大功告成啦！ （鍋外放一杯水就夠了）

吃起來很有肉的鮮甜味，不會死咸～小朋友很愛，看起來顏色繽紛～不知不覺也把討厭的洋蔥和紅蘿蔔和蔥都吃下肚溜