別再說「好喝！牛逼」了，教你像詩人一樣寫段品酒詞

來自專欄啃老師陪你喝一杯5 人贊了文章

（本文首發公眾號「啃老師陪你喝一杯」）

不知道你們有沒有這種感受，喝到一款心愛的酒，明明心裡小鹿亂撞，有千言萬語想表達，結果衝口而出的只有兩個簡陋的古典主義詞語：

然而，喝的多的老饕們寫起品鑒詞來，那可謂行雲流水，像風像雨又像詩，彙集了各種風格迥異的流派。

有的是寫實派：

• 特徵：列名詞，展示了豐富的辭彙量，讀起來很考驗肺活量。
• 例如：在這款酒里聞到了椰菜花、太妃糖、梨子味硬糖、檸檬雪芭、薰衣草、百里香、白鬍椒、香草清涼油和一絲酸甜中國菜（糖醋裡脊：？）的氣息。

有的是印象派：

• 特徵：常用美妙的比喻，惹人瞎想，看不明白之餘卻能自動分泌唾液。
• 例如：鼻子湊近聞一下，我們彷彿去到蘇格蘭奧克尼海港邊，吃著中國咕咾肉。

有的是超現實主義：

• 特徵：以弗洛伊德的精神分析學說為背景，看上去和威士忌一毛錢關係沒有，實則用象徵的手法傾訴了內心深處對酒的感悟。
• 例如：伴隨著一陣憤怒的轟鳴聲，巨大的鑄鐵門被重重地打開，我們走進了黑暗陰森的堡壘（腦補了一位狼人在喝威士忌）。

我知道你們也想像作詩一樣來一段品鑒詞，只是不知從何說起，情急之下，只能發表最簡短有力的感慨。別擔心，現在我就把模板放出來，用「A+B+C+D」的傻瓜組合拳，幫你寫一段大師級別的品鑒詞。

A：顏色

來，舉起你的酒杯，迎著亮光，先看它優美均勻的顏色。

顏色細分的話，大概有二十種，但品鑒威士忌時，常用的是「淡金色、琥珀色、棕色、深紅色、焦糖色」等。前兩個用來形容波本桶；和「紅」相關的顏色，常用來修飾雪莉桶；焦糖色，屬於錦上添花的顏色，很多大廠為了保持每批酒的顏色一樣，就會使用「焦糖著色」的工藝，像給酒穿上校服，放眼望去，都長一個樣。

另外一個看顏色小秘訣，如果酒里有紅色出現，即便只是一絲紅色，那它肯定在雪莉桶里待過，不管它看上去多麼「黃」。

總結起來，顏色這部分的模板短語有「淡淡的琥珀色」、「優雅的深紅色」、「溫暖的焦糖色」，還有一種「昂貴的醬油色」，常用於描述輕井澤或是高年份的麥卡倫。

B：氣味

接著，就開始聞。

這裡要講究一個層次感，初次的感覺有個記錄，隨即還要繼續聞，重點是展現氣味的變化曲線，表達上，要展現香氣是接踵而至的，相當於用「先有……接著……」造句。

至於能聞到什麼，大家見仁見智，開心就好。

C：味道

入嘴後，要記錄的東西可就多了。

首先是酒體，英文名也叫「body」，描述身體嘛，胖、瘦、壯碩之類的詞就會出現。再文雅一點，用到酒評上，就說「厚重、輕盈、適中」。

其次是口感。口感的經典表達，就像德芙的那句經典廣告詞，「縱享絲滑」。是不是能體會到酒在口腔里滑來滑去的油脂感？比較常見的還有「飽滿、豐富」，翻譯成人話，就是嘴裡脹脹的。

接下來是最重要的部分！關於味道的解析。請保存牢記最好背誦下面這張圖。

D：餘味

說完這些之後，沒到結束，還有「餘味」！悠長或者短，或是在呼吸的時候還能感受到的風味名詞，都擺出來，放在餘味的部分，給人一個回味無窮的結局。

看，把這些名詞和形容詞連接起來，你就可以來一段兩百字的品鑒小作文了，再加上你自己的想像和抒情，簡直堪稱大師。我們來隨意地組合一下：

這款酒，有優雅的雪莉桶紅色，像一位穿著Flamenco舞裙的女郎，初聞起來，有清新的青草香，如果再細緻地感受，成熟的水果味就按捺不住地往外飛，跟舞步一樣輕巧卻有力。入口酒體厚重，口感飽滿，有熟透的芒果味和粘牙的麥芽糖甜，巧克力在旁邊游來盪去。餘味如同舞畢時的深吻，彷彿讓人沉入一個盛夏的夢。

是不是很簡單～