魚菜共生技術詳談—7.2：魚飼料

來自專欄魚菜共生技術詳談

魚飼料和營養

魚飼料的組成和營養

魚需要蛋白質，碳水化合物，脂肪，維生素和礦物質的正確平衡才能生長並保持健康。 這種類型的飼料被認為是全飼料。 市場上可買到的魚飼料顆粒強烈建議用於小規模水培，特別是在開始時。 可以在有限制地獲得製造飼料的地方製造魚飼料。然而，這些自製飼料需要特別關注，因為它們通常不是全部飼料，並且可能缺乏基本的營養成分。 有關自製飼料的更多信息可以在第9.11節和附錄5中找到。

蛋白質是構建魚群最重要的組成部分。 在它們的成長階段，羅非魚和鯉魚等雜食魚在其日糧中需要25-35％的蛋白質，而食肉魚需要高達45％的蛋白質才能在最佳水平上生長。 一般來說，年輕的魚類（魚苗和魚種）比在成長階段更需要富含蛋白質的飲食。 蛋白質是所有生物體中結構和酶的基礎。 蛋白質由氨基酸組成，其中一些由魚類的身體合成，而另一些則必須從食物中獲得。 這些被稱為必需氨基酸。 在十種必需氨基酸中，甲硫氨酸和賴氨酸通常是限制因素，這些需要在一些蔬菜基礎飼料中補充。

脂質是脂肪，它們是魚類飲食所需的高能量分子。 魚油是魚飼料的常見成分。魚油富含兩種特殊類型的脂肪omega-3和omega-6，對人類有益健康。 養殖魚類中這些健康脂質的數量取決於所用的飼料。

碳水化合物由澱粉和糖組成。 飼料中的這種成分是一種便宜的成分，可以提高飼料的能量價值。 澱粉和糖也有助於將飼料結合在一起製成顆粒。 然而，魚類不能很好地消化和代謝碳水化合物，而且這些能量中的大部分都會丟失。

維生素和礦物質是魚類健康和生長所必需的。 維生素是由植物或通過製造合成的對發育和免疫系統功能重要的有機分子。 礦物質是無機元素。 這些礦物質是魚合成自己的身體成分（骨頭），維生素和細胞結構所必需的。 一些礦物質也參與滲透調節。

造粒魚飼料

有許多不同大小的魚飼料顆粒，範圍從2到10毫米（圖7.4）。 這些顆粒的建議大小取決於魚的大小。 魚苗和魚種小口，不能攝入大顆粒，大魚如果顆粒太小會浪費能量。 如果可能的話，應在魚的生命周期的每個階段購買飼料。 或者，可以用研缽和研杵將大顆粒粉碎，製成粉末用於魚苗和粉碎魚苗。 另一種方法是始終使用中等粒徑（2-4毫米）。 這樣，魚就可以吃到從魚種階段到成熟的同樣大小的顆粒。

根據魚的攝食習慣，魚飼料顆粒也設計成浮在表面上或下沉到魚缸的底部。 了解特定魚類的進食行為並提供正確類型的顆粒很重要。 浮動顆粒是有利的，因為它很容易識別魚的食量。 通常可以根據可用的食物顆粒訓練魚飼料; 但是，有些魚類不會改變其飲食習慣。飼料應儲存在黑暗，乾燥，陰涼和安全的條件下。 溫濕的魚飼料會腐爛，被細菌和真菌分解。 這些微生物可以釋放對魚類有害的毒素; 應該永遠不要將變質的飼料餵給魚。 魚類飼料不宜貯存太久，應儘快使用完，並儘可能保持營養品質。

避免過量餵食

不得在食用菌體系中留下不食用的食物垃圾。超喂的飼料廢料被異養細菌消耗，消耗大量的氧氣。 另外，分解食物可以在相對較短的時間內將氨和亞硝酸鹽的含量增加到毒性水平。

最後，未經處理的顆粒會堵塞機械過濾器，導致水流量和缺氧區域減少。 一般來說，魚在30分鐘內吃他們需要的所有食物。 經過這段時間後，取出所有食物。 如果發現未食用的食物，請降低下次餵食量。 第8.4節討論了進一步的餵食策略。

魚的飼料轉化率和飼餵率

FCR描述了動物如何有效地將其食物轉化為生長。 它回答了需要多少單位飼料來生長一個單位動物體重的問題 - 每隻動物都存在FCR，並提供了一種方便的方法來衡量飼養該動物的效率和成本。 一般而言，魚類具有所有牲畜中最好的FCR之一。 在良好條件下，羅非魚的FCR為1.4-1.8，這意味著要生長1.0公斤羅非魚，需要1.4-1.8公斤的食物。

跟蹤FCR在小規模魚菜系統中不是必不可少的，但在某些情況下可能有用。 在更換飼料時，值得考慮飼料在飼料之間的成本差異方面的增長情況。 此外，在考慮啟動小型商業系統時，有必要計算FCR作為業務計劃和/或財務分析的一部分。 即使不關心FCR，定期稱量魚樣也是很好的做法，以確保其良好生長並了解系統的平衡（圖7.5）。 這也為收穫時機和生產提供了更準確的增長率預期。 與所有的魚類處理一樣，在黑暗中稱重更容易避免對魚類造成壓力。 方框3列出了稱量魚類的簡單步驟。在同一池中生長的相同年齡的魚通常比非均勻魚群更好，因為測量應提供更可靠的平均值。

BOX 3

簡單的步驟稱重魚

1) 用魚菜系統系統中的水裝滿一個小桶（10升）。

2) 用稱重秤稱重桶和水，記錄重量（皮重）。

3) 用網撈5個平均大小的魚，等待幾秒鐘濾去水，然後將魚放入桶中。

4) 稱重並記錄毛重。

5) 通過從總重量中減去皮重來計算魚的總重量。

6) 將此數字除以5以檢索每條魚的平均重量。

7) 根據需要重複步驟1-6。 嘗試測量10-20％的魚（最好不要重複）以獲得準確的平均值。

定期體重測量將給出魚的平均生長速率，其將通過在兩個時間段內減去上述計算的平均魚重而獲得。FCR是通過將魚類消耗的總飼料量除以給定時期的總生長量而獲得的，兩種數值均以相同的重量單位（即千克，克）表示。

總飼料/總生長= FCR

總飼料可以通過總計每天消耗的所有記錄的飼料量來獲得。 總增長可以通過簡單地乘以平均增長率與儲存在魚缸中的魚的數量來計算。在成長階段，大多數養殖魚的攝食率（如本文所討論的）為每天體重的1-2％。 平均每100克魚每天吃1-2克魚丸。 與FCR同時監測這種攝食率，以確定增長速度和魚的食慾，並有助於保持整體系統平衡。