聚會喝酒，誰是千杯不醉？

感情深，一口悶。來，幹了！

「我真不能喝了，你看我臉都白了。」

「臉白的人酒量才好呢，不聲不響的最能喝。」

「我不會喝酒，一喝酒臉就紅。」

「臉紅的人代謝快，喝酒才厲害呢。」

所以為什麼有的人喝酒會臉紅，有的會臉白？到底哪種人最能喝？

要回答這個問題就要先弄清楚酒精進入人體後的代謝過程：酒精進入人體後會分兩步代謝。第一步，在乙醇脫氫酶的作用下變成乙醛。第二步，在乙醛脫氫酶的作用下，乙醛變成乙酸。最後，乙酸轉化成二氧化碳和水排出體外。喝酒後不管臉紅還是臉白，都是因為以上步驟中出現了問題。

1、喝酒臉紅是怎麼回事？

臉紅是因為酒精變成乙醛之後，有些人由於乙醛脫氫酶不足導致乙醛不斷聚集。乙醛這種東西可以刺激毛細血管擴張，引起臉部、頸部甚至全身皮膚髮紅。

其實不止如此，乙醛是一種有毒物質，它會損傷人體的DNA，有可能誘發癌症。

2、喝酒臉白又是怎麼回事？

喝酒臉白的人第一種酶即乙醇脫氫酶不足，酒精進入身體後不能完成代謝轉化，而是更多的聚集在血管，引起血管收縮，臉色發白。這時就需要另一種酶P450（肝臟產生的一種細胞色素）把酒精轉化為乙醛。但由於P450氧化速度比較慢，產生乙醛的速度也比較慢，所以會使醉酒癥狀延遲出現。這種人其實更危險，因為沒有明顯的醉酒特徵，就會繼續再喝，直到失去意識（酒精中毒的現象）。

3、到底有沒有「千杯不醉」的人？

一些人的身體里兩種酶含量都很高，酒精能快速代謝成水和熱量並排出體外，所以在喝酒的時候大量發熱並出汗的酒量看起來比較好。

其實，酒量並不是可以鍛煉的。因為酒精代謝的能力是由酶來決定的，而酶的活性是由基因決定的，後天無法改變。有些人之所以感覺越來越能喝，並不是分解酒精的能力增強了，而是身體的器官在日復一日遭受乙醛和乙醇破壞的基礎上逐漸適應了而已。

你需要掌握的喝酒小技巧：

喝酒前——

1、提前喝水：讓泌尿系統提前工作，加快酒精排泄。

2、主食+酸奶：減少酒精對胃的刺激；延緩酒精的吸收。

喝酒時——

1、忌刺激性飲料：冰水、檸檬水等刺激性飲料不利於胃黏膜保護，而碳酸飲料能加快身體吸收酒精。

2、多吃東西：減少酒精與胃腸道的接觸，延緩吸收。

3、宜慢不宜快：儘可能緩慢飲酒，使身體有充分時間進行代謝。喝酒後——

1、喝蜂蜜水：蜂蜜中富含果糖，可促進酒精分解和吸收。還可減輕酒後頭痛。

2、吃水果：水果中也含有大量果糖，可加快乙醇的分解代謝，從而達到解酒的效果。

3、酒後吃麵食：麵食中澱粉含量較高，澱粉可轉化成葡萄糖，為機體供應能量，加速酒精分解。

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作者介紹

令狐恩強，科室主任、主任醫師

常年從事消化疾病尤其疑難少見疾病的臨床診斷與治療，對消化系統急危重搶救治療上技術突出。

李明陽，副主任醫師。擅長梗阻性黃疸、膽總管及胰管疾病診治，胰腺癌粒子置入術。

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