酥脆的皮，香濃的心——酥粒草莓派

材料

主料：高筋麵粉40克 低筋麵粉60克

輔料：雞蛋1/2個 牛奶40克 草莓120克 杏仁碎20克 花生5克

調料：食鹽1/4勺 黃油100克 糖粉10克 白砂糖35克 水30毫升

步驟：

酥粒：

高筋麵粉30克、軟化黃油20克、杏仁碎20克、花生碎5克、糖粉10克

1.黃油軟化後加入糖粉打勻，依次加入高筋麵粉、混合果仁碎粒拌勻，用手揉捏成團包入保鮮膜中，放入冰箱冷凍層備用

派皮：

新鮮草莓120克、雞蛋1/2個、牛奶40克、溶化黃油40克、白砂糖25克、高筋麵粉10克、鹽1/4勺

1.黃油軟後加入白糖打勻，體積膨大後加入低筋拌勻，然後慢慢加入少許水用手揉成團，包上保鮮膜放入冰箱冷藏室至少半小時

2.派皮冷藏後變硬，案板上墊一張保鮮膜，放上派皮然後再覆蓋一張保鮮膜，用擀麵杖隔著保鮮膜將派皮擀薄，放入模具中用牙籤或者叉子叉上小孔。放入已經預熱到180度的烤箱中， 上下火烘烤20分鐘，派皮上色即可

草莓餡：

1.草莓切粒，黃油隔水溶化後加入牛奶、白砂糖、鹽拌勻，白糖溶化後加入高筋麵粉攪打均勻，此時液體比較濃稠

2.加入雞蛋、草莓丁拌勻即成為草莓餡。此時將酥粒從冰箱取出，用手輕輕掰散即成酥粒

3.在派皮上倒上草莓餡大約八分滿，然後均勻的撒上一層酥粒。放入烤箱，烘烤30分鐘，直到餡心成熟，表面酥粒金黃即可

成品：

如此簡單的酥粒草莓派，你學會了嗎？趕快行動吧，將這份充滿愛的甜品與TA一起分享吧！