【美食美味】早餐吃什麼，看完再也不發愁

【美食美味】早餐吃什麼，看完再也不發愁

土豆雞蛋餅

【做 法】

1.取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中；

2.調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻，磕入雞蛋攪拌均勻；

3.加入3大勺麵粉拌勻，最後加入蔥花拌勻；

4.平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底；

5.大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底；

6.翻面繼續煎熟，出鍋後按自己喜歡改刀食用。

披薩蛋餅

【做 法】

1.培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段；

2.雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻；

3.加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊；

4.不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底；

5.大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲；

6.接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲，最後鋪上切好的乳酪絲；

7.蓋上蓋，繼續開起小火，燜2—3分鐘左右；

8.打開鍋蓋，乳酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會脫離鍋身即可。

田園雞蛋餅

【做 法】

1.西蘭花和香菇入鍋綽水，胡蘿蔔和黃瓜刨絲，西蘭花和香菇切末；

2.雞蛋打入碗中，倒入所有的蔬菜，並調入少許鹽和胡椒粉；

3.攪拌均勻以後，加入少許麵粉，攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊；

4.最後撒入香蔥末拌勻，平底鍋稍稍預熱，刷一層薄油；

5.放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具；

6.待蛋餅表面凝固時，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

泰式辣醬雞蛋餅

【做 法】

1.雞蛋磕入深點的碗中，打散，及入少許麵粉，加甜辣醬；

2.攪拌成無顆粒的蛋糊，最後加入香蔥末拌勻；

3.平底鍋開小火，稍稍預熱，抹一層薄油，倒入一半的蛋糊；

4.鋪平鍋底，煎至麵包凝固，翻一面繼續煎熟即可。

蝦仁飯糰

【做 法】

1.大米、玉米渣洗凈，倒入電飯鍋，加水煮成米飯備用；

2.煮好的雜糧飯放涼至40℃左右，加壽司醋攪拌均勻；

3.活蝦備用，從蝦頭一側打開，去除蝦線、蝦腸；

4.加入料酒、胡椒粉腌入味，然後入鍋焯熟；

5.取米飯鋪在保鮮膜上，在中間放上一顆蝦仁；

6.把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊；

7.小心地去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰即成。

西葫蘆糊塌子

【做 法】

1.西葫蘆刨絲放碗中，加鹽拌勻，腌制至西葫蘆變軟、出汁；

2.加蝦米、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻，加麵粉；

3.拌成較濃綢的麵糊，平底鍋加油，稍微加熱後轉小火；

4.倒入適量攪拌好的麵糊，用鍋鏟攤平、攤薄；

5.煎至麵餅底部熟時，表面的邊緣也已經凝固；

6.輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動，翻一面繼續煎熟即可。

蘋果雞蛋餅

【做 法】

1.取半個蘋果，去皮去核切成小丁，黃油放入鍋中融化；

2.加入切好的蘋果丁，調入少許白糖，蓋上蓋，燜1—2分鐘；

3.當蘋果炒至軟爛時，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用；

4.雞蛋磕入碗中，加白糖，雞蛋打散以後加入少許低筋麵粉；

5.攪拌成無顆粒的蛋糊，平底鍋開小火，刷一層油，倒一半蛋糊；

6.煎至蛋皮表面剛凝固時，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁；

7.用鍋鏟把整張蛋皮對半對摺，再輕輕把邊緣壓緊；

8.從沒有蘋果那頭掀起，蓋在有蘋果這一半蛋皮上，稍稍煎制即可。

韭香蝦米雞蛋餅

【做 法】

1.韭菜切細末，雞蛋磕碗中，加鹽，攪拌均勻；

2.把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻；

3.平底鍋刷油，倒一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制；

4.待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。

迷你豆沙南瓜餅

【做 法】

1.南瓜去皮去籽，洗凈切薄片，鍋中加水，把南瓜蒸熟；

2.蒸熟的南瓜取出後，趁熱加入白糖，壓成南瓜泥；

3.加入適量大米粉和糯米粉，揉成光滑的南瓜麵糰；

4.準備適量紅豆沙，並揉成小丸子，備用；

5.案板上撒少許糯米粉，把南瓜麵糰揉成長條；

6.切塊，取一個揉圓後按扁，加入一個紅豆沙丸子；

7.收口後繼續揉圓，再按扁，依次做好所有的南瓜餅；

8.把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻，平底鍋稍微預熱，刷上一層薄油；

9.煎至底部熟後，翻一面繼續煎，煎至完全熟透即可。

韭菜豆腐餅

【做 法】

1.麵粉里加入一點點的鹽，拌勻，酵母用溫水化開；

2.酵母水加麵粉里，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰；

3.蓋上蓋，發酵至2倍大，揉成團，搓成長條；

4.分成小劑子，蓋上半乾濕的布備用，韭菜切成末；

5.豆腐先入開水鍋焯下水，再切成丁，把豆腐和韭菜混合；

6.調鹽、雞精，淋香蔥油，拌勻，取一個小劑子稍微擀一下；

7.包入韭菜豆腐餡，收好口後，用手稍稍按扁，依次包好；

8.平底鍋熱油，放入餅，蓋上蓋，中小火煎2分鐘左右；

9.待底部煎熟以後翻面，蓋上蓋，繼續煎2分鐘左右。

奶香紅薯窩頭

【做 法】

1.紅薯削皮切薄片，放入微波爐，高火叮3分鐘即熟；

2.趁熱把紅薯壓成泥，放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻；

3.加入少許開水和勻，靜置15分鐘，讓麵粉與紅薯充分融合；

4.取小塊麵糰於手中，搓成長圓形，用食指在麵糰底部戳一個窩；

推薦閱讀：