原來武昌魚這麼做才好吃？還沒上桌就被搶光了

武昌魚，屬鯉形目鯉科鮊亞科魴屬，屬鯿魚的一種，又名團頭魴。其肉質嫩滑，味道鮮美，是我國主要淡水養殖魚類之一。

切一塊薑片，用來擦拭鍋底，以防濺油，接著兩瓣大蒜拍碎、三片姜切絲候著，熱鍋冷油，待油燒七分熱，加入蒜，姜翻炒數秒，將魚擦乾淨，放入鍋中

將魚煎至兩面發黃

從魚旁邊倒入飲酒，大概5勺左右，接著繼續煮。

對魚進行翻邊，使魚兩邊都均勻吸收了醬油和料酒後，倒入一些水，燒開後轉至中小火，蓋上蓋子燜煮。

十分鐘後，看湯汁吸收程度，可以起鍋，中途翻幾次魚身，以便均勻入味。5分鐘後，打開鍋蓋就可以聞到撲鼻的魚香味了。將魚再翻轉幾次，這時魚已經熟了。

出鍋後再加入一些調料，這樣就可以開動啦。