東北農業不能只有種植業，需要養牛業來配套支持

07-31

——我國肉牛業實現突圍解困需轉變發展方式（中）

張振武 2010-7-29

據《經濟參考報》報道，前幾年，在東北地區吉林農村，農民一家一戶養兩三頭牛很普遍，可如今多數農民已經不養牛了。德惠市朱城子鎮曾是養牛大鎮，如今60%以上農戶都不養了，估計到年底或明年，全鎮就沒人再養牛了。

肉牛產業危機發生在別的地區也就罷了，發生在東北地區則非同小可，東北是國家糧倉，是國家糧食安全的支柱，其地位與分量，目前國內尚無人可以替代。東北地區農業稍有閃失，就會嚴重影響國家糧食安全，就會造成國家不可承受之重。

農業具有系統性特徵，局部必然會影響整體。從一定意義上來說，局部垮塌就會導致整體崩潰。東北農業不能只有種植業，還需要有養殖業來配套支持。東北農業需要養牛業來轉化飼草飼料，需要養牛業為土壤提供有機肥。

將來，肉牛與奶牛要捆綁發展，肉牛與奶牛哪一個也不能少。少了其中一個，另一個就成了光棍或者寡婦。從大的系統說，東北地區養牛業出現問題，無論是出現了去奶牛化的情況，還是出現了去肉牛化的情況，東北農業都無法持續發展，都會危及國家糧食安全。

據朱城子鎮養牛戶魏來春提供的情況，他買一頭250公斤左右的牛犢子，要花5000元左右。採用快速育肥模式，要飼餵飼料、酒糟、玉米面三項，一頭牛未到出欄就是4500元。這樣，一頭牛的飼養成本已經超過9000元。我們從中可以看出，東北的養牛戶並不養母牛，是購買犢牛直接育肥，而且採取規模化方式養牛，喂牛用的是玉米面等精料。

肉牛在養殖環節是分成若干階段的，這些階段緊密相連，是一環扣一環的。人為將育肥環節膨脹，會導致整個產業生態失衡。如果讓這些環節都互相分離，成為各自獨立的商品生產者。

人為分散成種牛場、犢牛繁殖場、架子牛場、育肥牛場等獨立環節。由於各環節之間的交易都需要經過市場來實現，由於各環節之間有時間差，還由於存在市場不確定性，會增加養牛戶的交易成本。

把本來有機聯繫的各個環節人為割裂，推到市場上自由競爭，缺乏統籌協調配合。必然會產生無序競爭，在圍繞利益博弈過程中，必然會亂套。導致生產大起大落，經營大紅大黑。而且某環節越是畸形膨脹，這種失衡會愈加嚴重。

如果轉變肉牛業發展方式，不再追求規模化集中育肥，不搞形式主義的育肥小區。而是由農戶實行「母牛 + 犢牛 + 架子牛 + 育肥牛」一條龍飼養。母牛是自家的生產資料，牛犢由自家母牛繁殖生產，架子牛由自家犢牛長大而來，育肥牛用自家架子牛培育而成。不用到市場上購買，減少了外部交易環節，克服了市場信息不確定性的困擾，降低了市場交易費用。

農戶實行「母牛 + 犢牛 + 架子牛 + 育肥牛」一條龍飼養。飼草飼料在自家田地里種植，廉價甚至無償獲得飼草和飼料資源，小型牧場建在自家的田間地頭，糞肥直接施入自家農田，既降低了種田成本，也降低了養牛成本。這樣，就具備了產業競爭力，養牛戶生存能力大大增強。即使在行業最低谷的時刻，也能堅持住不垮台，等待市場高峰期的到來，能夠實現可持續發展。