梨子這樣吃，防癌瘦身，清肺化痰，比燕窩還養顏！

來源：甜甜的生活手札，ID: wxtm01

梨子自古被推尊為「百果之宗」，人們都愛吃。這個不安分的季節里，享用一份用梨做的膳食，清香又甜蜜，趕緊看看吧~

梨 的 種 類

梨的種類甚多，北方產秋子梨、京白梨，傳統吃法將梨在冬季放置於室外凍成黑乎乎的凍梨。

常見的鴨梨、雪梨，汁水豐富，卻要看挑果的眼力和運氣，用來燉食最為合適。日本來的豐水梨含糖度極高，當成水果吃則再好不過了。

梨 的 作 用

清 肺 防 感 冒

梨子具有清肺養肺的作用。多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低，所以有醫師把梨稱為「全方位的健康水果」。

減 肥 瘦 身

每個梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維，能夠滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%。通過調查後發現，那些攝入膳食纖維最多的人，她們的體重最輕，身高體重指數最低，腰圍也最小。

軟 化 血 管

梨雖然很甜，但其熱量和脂肪含量很低，中老年人多吃些梨，可以幫助人體凈化器官，軟化血管。吃梨還對厭食、消化不良等疾病有一定的輔助療效。

預 防 癌 症

加熱的梨汁含有大量的抗癌物質多酚，研究發現，給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁，白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素，從而有效預防癌症。

調查結果顯示，飯後吃個梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內的致癌物質可以大量排出。吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。

在人們熱衷與煎烤、快餐食品的今天，飯後吃個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

梨 的 吃 法

桂 花 浸 香 梨

材料 香梨5隻、黃冰糖30克、糖桂花30克、干桂花少許

做法

1、取5隻香梨去皮，將底部削平（防止在鍋中滑動），梨桿保留；

2、直立放入燉鍋，放入30克碎冰糖；

3、浸水加至淹沒梨身；

5、大火煮沸後，轉小火燉約10分鐘，至香梨酥爛；取出香梨，放於室溫下冷卻；

6、等冰糖汁稍稍收濃，靜置放涼，再加30克糖桂花拌勻，製成蜜汁；

▲視頻來源：美食台

7、蜜汁淋在梨身上，浸一兩小時；吃之前可撒少許干桂花提香。

桂 花 小 番 茄 浸 梨

桂花梨汁浸漬小蕃茄是很容易做的一道開胃小菜。

適合冷吃、又入味的蔬菜都可以這樣腌漬來吃，比如小黃瓜、那種小小的手指胡蘿蔔，不辣的白蘿蔔、山藥等等，都可以用來腌泡。

只不過山藥、胡蘿蔔等一些蔬菜需要事先煮或蒸熟。浸漬的汁也可以有各種變化，除了常見的藍莓山藥，梨子汁，桃子汁、烏梅汁、杏汁、橙汁都也都不錯，但是果汁的味道要濃郁才夠入味。

從冰箱里盛一勺子各種果汁味的蔬菜，清爽又甜美，再來一隻煮蛋和一片烤吐司，是一頓多麼怡人的早餐。

或者在忙碌一天之後，隨便蒸個臘肉蔬菜飯，再配一小盆兒的甜絲絲的桂花浸梨，何其美好。

材料 小蕃茄，冬瓜，梨，糖桂花（或干桂花）

做法

1、冬瓜去皮，用挖球器挖成一個個小小的冬瓜球，用水煮熟（約2～3分鐘即可，如果喜歡綿綿軟軟的口感，可以多煮一會兒）；

2、小蕃茄放入開水燙一下，表面皮起皺即撈出，去皮；

3、梨榨汁後過濾；

4、把小蕃茄、冬瓜球放入保鮮盒，倒入梨汁、糖桂花（或者干桂花）沒過蕃茄、冬瓜，蓋上盒蓋，放入冰箱里腌漬2天入味；

秋 梨 膏

甜甜總是會懷念小時候家裡自己做的秋梨膏，一口下去綿綿密密，那種香甜緩緩沁入心裡的感覺，這輩子都吃不夠呀~

材料 雪花梨8個、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰糖30克、薑片25克、蜂蜜200克

做法

1、雪梨去皮，去核，放在榨汁機里壓汁；

2、紅棗切片、除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開後，小火煮40分鐘；

3、用網篩過濾去雜質；

4、剩下的液體，放在火上，小火慢熬，直至粘稠狀，關火；

5、溫度降下來至溫涼後，調入蜂蜜，放入洗凈並且開水燙過瓶子里。

小 吊 梨 湯

小吊梨湯是老北京的特色小吃之一，在寒冷的冬天，一碗吊梨湯能讓人從頭到腳都暖烘烘的。

材料雪花梨、銀耳、冰糖、青梅、枸杞

做法

1、將梨洗凈帶皮切片；

2、梨和水比例1:2加水，燒開後放入銀耳煮10分鐘，再加入其它配料；

3、用小火煮1小時左右即可出鍋；

紅 酒 雪 梨

紅酒與雪梨相遇，

又會誕生出怎樣的美味，

來學學吧。

材料雪梨、紅酒、冰糖、桂皮

做法

1、將雪梨洗凈後削皮，在表面划出花刀；

2、冰糖、桂皮放入鍋中，加入葡萄酒，小火慢煮至冰糖融化；

3、雪梨整個放入紅酒中，其間不時為梨身澆汁翻身，煮15分鐘即可；

自 制 梨 罐 頭

總是不放心在外購置的罐頭有過多的防腐劑，那不如我們就在家自製一瓶。

材料蘋果梨四個，山楂干五六片，白砂糖三大勺，冰糖一勺（增加湯汁粘稠的程度）

做法

1、加水，開火，放白砂糖三大勺（根據梨的份量酌情加減）；

2、水開後放入切好的梨塊，山楂，水要蓋過梨，這時候可以加冰糖；

3、大火燒開，轉小火燉十分鐘就可以了，放涼以後可以加少許檸檬汁，會使味道更鮮美，裝瓶；

常聽人說吃梨要分公母，

你知道怎麼辨別嗎？

甜甜教你幾招，

再也不用擔心分辨不出公母梨。

三 招 鑒 別 公 母 梨

梨也有公母之分，

吃梨要挑母的，

細膩多汁且甜。

看 底 部

買梨時看梨的底部，

母梨有著一個光滑圓圓的窩，

是完全的凹陷，

公梨的尾部則是一個不規則的圓形，

向外凸。

看 頂 部

梨的雌雄取決於其頂部的深淺，

深者為雌性，

個大形美，味佳汁多，口感好；

淺者為雄性，

有麻點，水少乾澀。

看 頂 窩

母梨頂上的窩要選雙數的，臍周圍比較圓，把的根部粗壯的。

梨子美容養顏，

每天一顆，身體倍兒棒，

你今天吃了嗎？