梨子這樣吃,防癌瘦身,清肺化痰,比燕窩還養顏!

來源:甜甜的生活手札,ID: wxtm01

梨子自古被推尊為「百果之宗」,人們都愛吃。這個不安分的季節里,享用一份用梨做的膳食,清香又甜蜜,趕緊看看吧~

梨 的 種 類

梨的種類甚多,北方產秋子梨、京白梨,傳統吃法將梨在冬季放置於室外凍成黑乎乎的凍梨。

常見的鴨梨、雪梨,汁水豐富,卻要看挑果的眼力和運氣,用來燉食最為合適。日本來的豐水梨含糖度極高,當成水果吃則再好不過了。

梨 的 作 用

清 肺 防 感 冒

梨子具有清肺養肺的作用。多吃梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低,所以有醫師把梨稱為「全方位的健康水果」。

減 肥 瘦 身

每個梨都含有10克降低膽固醇的膳食纖維,能夠滿足人體每日對膳食纖維需求量的40%。通過調查後發現,那些攝入膳食纖維最多的人,她們的體重最輕,身高體重指數最低,腰圍也最小。

軟 化 血 管

梨雖然很甜,但其熱量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以幫助人體凈化器官,軟化血管。吃梨還對厭食、消化不良等疾病有一定的輔助療效。

預 防 癌 症

加熱的梨汁含有大量的抗癌物質多酚,研究發現,給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁,白鼠尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素,從而有效預防癌症。

調查結果顯示,飯後吃個梨或喝杯熱梨汁,積存在人體內的致癌物質可以大量排出。吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴,在吃梨後會顯著降低,特別是喝了加熱過的梨汁。

在人們熱衷與煎烤、快餐食品的今天,飯後吃個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

梨 的 吃 法

桂 花 浸 香 梨

材料 香梨5隻、黃冰糖30克、糖桂花30克、干桂花少許

做法

1、取5隻香梨去皮,將底部削平(防止在鍋中滑動),梨桿保留;

2、直立放入燉鍋,放入30克碎冰糖;

3、浸水加至淹沒梨身;

5、大火煮沸後,轉小火燉約10分鐘,至香梨酥爛;取出香梨,放於室溫下冷卻;

6、等冰糖汁稍稍收濃,靜置放涼,再加30克糖桂花拌勻,製成蜜汁;

▲視頻來源:美食台

7、蜜汁淋在梨身上,浸一兩小時;吃之前可撒少許干桂花提香。

桂 花 小 番 茄 浸 梨

桂花梨汁浸漬小蕃茄是很容易做的一道開胃小菜。

適合冷吃、又入味的蔬菜都可以這樣腌漬來吃,比如小黃瓜、那種小小的手指胡蘿蔔,不辣的白蘿蔔、山藥等等,都可以用來腌泡。

只不過山藥、胡蘿蔔等一些蔬菜需要事先煮或蒸熟。浸漬的汁也可以有各種變化,除了常見的藍莓山藥,梨子汁,桃子汁、烏梅汁、杏汁、橙汁都也都不錯,但是果汁的味道要濃郁才夠入味。

從冰箱里盛一勺子各種果汁味的蔬菜,清爽又甜美,再來一隻煮蛋和一片烤吐司,是一頓多麼怡人的早餐。

或者在忙碌一天之後,隨便蒸個臘肉蔬菜飯,再配一小盆兒的甜絲絲的桂花浸梨,何其美好。

材料 小蕃茄,冬瓜,梨,糖桂花(或干桂花)

做法

1、冬瓜去皮,用挖球器挖成一個個小小的冬瓜球,用水煮熟(約2~3分鐘即可,如果喜歡綿綿軟軟的口感,可以多煮一會兒);

2、小蕃茄放入開水燙一下,表面皮起皺即撈出,去皮;

3、梨榨汁後過濾;

4、把小蕃茄、冬瓜球放入保鮮盒,倒入梨汁、糖桂花(或者干桂花)沒過蕃茄、冬瓜,蓋上盒蓋,放入冰箱里腌漬2天入味;

秋 梨 膏

甜甜總是會懷念小時候家裡自己做的秋梨膏,一口下去綿綿密密,那種香甜緩緩沁入心裡的感覺,這輩子都吃不夠呀~

材料 雪花梨8個、白茯苓30克、川貝20克、麥冬20克、去核紅棗30克、冰糖30克、薑片25克、蜂蜜200克

做法

1、雪梨去皮,去核,放在榨汁機里壓汁;

2、紅棗切片、除了蜂蜜外,所有的東西放入鍋里,大火煮開後,小火煮40分鐘;

3、用網篩過濾去雜質;

4、剩下的液體,放在火上,小火慢熬,直至粘稠狀,關火;

5、溫度降下來至溫涼後,調入蜂蜜,放入洗凈並且開水燙過瓶子里。

小 吊 梨 湯

小吊梨湯是老北京的特色小吃之一,在寒冷的冬天,一碗吊梨湯能讓人從頭到腳都暖烘烘的。

材料雪花梨、銀耳、冰糖、青梅、枸杞

做法

1、將梨洗凈帶皮切片;

2、梨和水比例1:2加水,燒開後放入銀耳煮10分鐘,再加入其它配料;

3、用小火煮1小時左右即可出鍋;

紅 酒 雪 梨

紅酒與雪梨相遇,

又會誕生出怎樣的美味,

來學學吧。

材料雪梨、紅酒、冰糖、桂皮

做法

1、將雪梨洗凈後削皮,在表面划出花刀;

2、冰糖、桂皮放入鍋中,加入葡萄酒,小火慢煮至冰糖融化;

3、雪梨整個放入紅酒中,其間不時為梨身澆汁翻身,煮15分鐘即可;

自 制 梨 罐 頭

總是不放心在外購置的罐頭有過多的防腐劑,那不如我們就在家自製一瓶。

材料蘋果梨四個,山楂干五六片,白砂糖三大勺,冰糖一勺(增加湯汁粘稠的程度)

做法

1、加水,開火,放白砂糖三大勺(根據梨的份量酌情加減);

2、水開後放入切好的梨塊,山楂,水要蓋過梨,這時候可以加冰糖;

3、大火燒開,轉小火燉十分鐘就可以了,放涼以後可以加少許檸檬汁,會使味道更鮮美,裝瓶;

常聽人說吃梨要分公母,

你知道怎麼辨別嗎?

甜甜教你幾招,

再也不用擔心分辨不出公母梨。

三 招 鑒 別 公 母 梨

梨也有公母之分,

吃梨要挑母的,

細膩多汁且甜。

看 底 部

買梨時看梨的底部,

母梨有著一個光滑圓圓的窩,

是完全的凹陷,

公梨的尾部則是一個不規則的圓形,

向外凸。

看 頂 部

梨的雌雄取決於其頂部的深淺,

深者為雌性,

個大形美,味佳汁多,口感好;

淺者為雄性,

有麻點,水少乾澀。

看 頂 窩

母梨頂上的窩要選雙數的,臍周圍比較圓,把的根部粗壯的。

梨子美容養顏,

每天一顆,身體倍兒棒,

你今天吃了嗎?


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