甜品糖水　芒果布丁

07-31

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功效：美容養顏　

原料：芒果泥約150G；吉利丁5G；蛋黃1個；牛奶100G；

調料：淡奶油80G；糖25G；

步驟與做法：1、吉利丁放在牛奶中泡軟；大芒果兩個切開，挖出一部分果肉切丁放在瓶中；剩餘果肉大概150G打成泥備用；

2、牛奶加泡軟的吉利丁邊加熱邊不停攪動至吉利丁融化；加入蛋黃一隻，立即攪拌均勻；加熱至冒泡即關火；

3、加入淡奶油攪拌均勻；加入芒果泥攪拌均勻；裝入容器中，稍涼後放冰箱冷藏至凝結即可（可以做5隻小奶瓶。我只有2隻，剩餘裝麥芬模了）。

4、喜歡吃芒果，芒果布丁是一道很不錯的甜點。

5、芒果布丁是一種以芒果和乳製品作為主要材料的果凍,為香港流行的甜品之一。材料包括芒果、明膠、砂糖、鮮奶油或淡奶、鮮奶等,混合後不必蒸煮,冷藏數小時即可製成。

6、吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名Gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。