【夏季開胃飯】爽口涼麵

閱讀原文

作者:籣草児 原料：機軋濕面、黃瓜、香肚 、黃豆芽、生薑、獨蒜、香醋、芝麻油 、涼拌醬油 、芝麻醬、剁椒 、黑胡椒粉 。1. 買好的機軋濕面。 2. 準備好胡椒和芝麻醬。 3. 準備好香醋、涼拌醬油、芝麻油。 4. 準備好黃瓜、豆芽、香肚、姜蒜。 5. 姜蒜洗凈切細粒；黃瓜洗凈切絲；香肚切絲。 6. 姜蒜加入少許涼白開浸泡。 7. 黃豆芽入開水... 全文↓

這老天爺反覆無常，幾天之內氣溫往上直竄，彷彿進入了酷暑難耐階段。這天氣一熱，人的胃口就差多了，不知道想吃什麼。 兒子今天中午要回家。估計這大熱天，回到家已熱得不行，吃飯肯定不香啦。我也別折騰做啥好吃的了，乾脆提前進入夏天，做涼麵吃······

原料：機軋濕面、黃瓜、香肚 、黃豆芽、生薑、獨蒜、香醋、芝麻油 、涼拌醬油 、芝麻醬、剁椒 、黑胡椒粉 。

1. 買好的機軋濕面。

2. 準備好胡椒和芝麻醬。

3. 準備好香醋、涼拌醬油、芝麻油。

4. 準備好黃瓜、豆芽、香肚、姜蒜。

5. 姜蒜洗凈切細粒；黃瓜洗凈切絲；香肚切絲。

6. 姜蒜加入少許涼白開浸泡。

7. 黃豆芽入開水中焯熟。

8. 香肚入鍋，隔水蒸熟。

9. 鍋中水開，下入麵條。稍稍撥動幾下即可撈起。

10. 瀝干水分，放入盤中，加入食油抖散。

11. 簞好的麵條挑入盤中。

12. 加入豆芽、黃瓜絲。

13. 加入香肚絲，淋上姜蒜汁。

14. 倒入香醋。

15. 淋上涼拌醬油。

16. 加入芝麻醬。

17. 加少許剁椒；吃時拌勻。

溫馨小貼士：1、簞麵條，水開下面，均勻撥動幾下就可以撈起。久煮麵條太爛，口感不好。 2、涼麵的配菜可以隨意。 3、個人覺得，吃涼麵多放點醋，風味就大不相同。