蜂蜜是老年人的營養珍品

蜂蜜能延年益壽。這是與它的特有成分緊密相關的：近30年，應用近代科學分析手段發現， 蜂蜜是一種極複雜的混合物。主要成分是糖類，佔總量的3／4以上，其中果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖的85％-95％。水分約佔總量的1／5。此外，還含有花粉、蛋白質、氨基酸、色素、有機酸、激素、維生素、微量元素等。目前在蜂蜜中，已經鑒定出有180多種不同物質。

蜂蜜中含有多種酸。主要是葡萄糖酸和檸檬酸，還含有18種氨基酸，其中8種為人體所必需的氨基酸，含量可達0.784％。

蜂蜜中含有多種酶。其中主要是蔗糖酶。這種酶把蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和米糖。由於含有較多的蔗糖酶和澱粉酶，所以食用後，可以增加食慾和幫助消化，對老年人更為適宜。蜂蜜中第三種重要酶為葡萄糖氧化酶，它把葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫，過氧化氫有很強的抑菌作用。

蜂蜜中還含有多種維生素。如B1、B2、B6和煙酸、維生素C等。這些維生素對增強人體的免疫功能、防治心血管疾病有著重要作用，蜂蜜中所含的微量元素種類很多。蕎麥蜜中含硼，蕎蜜和向日葵蜜中含錳，草木蜜和百花蜜中含鋅，草木樨蜜和向日葵蜜中含銅。這些微量元素有利於調節人體內酸鹼平衡，提高人體體質，防治某些疾病。美國科學家施羅德說：「微量元素，在營養中比維生素更重要，因為它不像有的維生素那樣能夠在人體內合成。在生命的化學過程中，微量元素的作用好比火花塞。在食物消化過程中，能量的轉換和活細胞的構成都要依賴它們。」可見，蜂蜜能延年益壽和防治疾病，與蜂蜜中含有種類繁多的微量元素是分不開的。

蜂蜜是很適應老年人生理需要的營養珍品。科學實驗證明，在食用後15分鐘即被吸收。由於蜂蜜葡萄糖和果糖恰好以非常合適的比例存在，葡萄糖能迅速被人體吸收，吸收較慢的果糖卻恰好起到了維持血糖的作用，加之果糖在體內的代謝不依賴於胰島素，所以食用蜂蜜不會使血糖增高。

蜂蜜可以增強老年人的抵抗力並對老年性疾病有防治作用。老年人經常服用蜂蜜可以防止咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便秘等症、患有心血管病的老人，每日飲蜜20-50克，可以改善體質改善血液的組成，提高血色素，治療貧血；患有肝炎的老人，每天適量飲蜂蜜，不但助消化、健胃、潤腸，而且有促使潰瘍面細胞再生等作用。蜂蜜還對肺結核、氣管炎、膽囊炎、神經衰弱等疾病均有一定療效。

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