這些才是食物的精華，養生至寶！這個季節吃補腎護心降壓

在眾多的食材中，種子類的食材是植物的精華，多吃一些，可以儲存精氣，為來年春天打好健康的基礎。

南瓜子

保護男性前列腺

美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子（相當於20—25個瓜子，平均重量68毫克），可較為有效地防治前列腺疾病。這是由於前列腺的分泌激素功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

中老年男性在前列腺肥大（增生）尤於失眠體質會極速下降，出現後頭疼（失眠、夜尿頻多引起的），耳鳴，面部疼，臉部跳動，食用白瓜子後可感尿急、尿頻、尿痛及尿失禁等癥狀減輕，夜尿減少。

專家指出，這是由於南瓜子中含有大量的鋅。從西醫角度來說，多吃含鋅豐富的食物不僅對前列腺有好處，還可以增加精子數量；而從中醫角度來說，含鋅豐富的食物具有補腎的作用，有助於提高男性生育能力。

有助降壓

南瓜子含有豐富的泛酸，這種物質可以緩解靜止性心絞痛，並有降壓的作用。每日去殼嚼食生南瓜子90克，分早、中、晚三次服。一周為一個療程，可連續服2—3個療程。

南瓜子仁富含對牙齦和牙槽骨非常重要的兩大類營養物質。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮與磷流失有關；二是富含胡蘿蔔素和維生素E，這兩種物質能夠直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。

南瓜子的吃法

吃南瓜子最好用手剝著吃，不要用牙嗑，如果用牙嗑，大量唾液會粘在瓜子皮上而丟失。唾液除了具有濕潤與溶解食物，使之易於吞咽，以及清潔和保護口腔的作用外，還有滋養腎精之功。因此，要少用牙齒嗑瓜子。

此外,食用時最好將南瓜子研磨成粉末食用，每日吃一小勺約30克，效果更佳。

蓮子

滋養補虛、止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

經常感覺精力不足，做事打不起精神？可能是慢性疲勞在作怪，不妨吃點蓮子來緩解疲勞。

蓮子是富含澱粉的植物種子，富含蛋白質、鈣、維生素B1、鐵與鋅等。B族維生素有助保證神經系統正常運轉，消除疲勞；鈣能穩定神經，與鎂離子維持平衡可舒緩情緒。

降血壓

蓮子所含非結晶形生物鹼N－9有降血壓作用。

蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗心律不齊的作用。

蓮子怎麼吃好

紅蓮子：口感較硬，補腎、補血效果更好；

白蓮子：口感香糯，健脾的功效更強。

蓮子心泡茶：能去心火

蓮子泡酒：具有固腎的效果

栗子

補充維生素C

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！

每日早、晚各吃生栗子1～2個,細嚼慢咽，久食可生效。可以治老年腎虧、小便頻數。此外用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。

防治心血管疾病

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子中還含有核黃素，經常吃一些栗子對於治療難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍、口角炎有很大的幫助。

栗子這樣吃最好

栗子可生食、炒食、加水煮食等，在眾多的食用方法中，生吃栗子，且緩慢咀嚼、徐徐咽下時的補腎效果最佳。這是因為生栗子中酶和維生素C等的含量最高，且細嚼慢咽時消化更充分，更利於人體吸收，對體虛乏力或腎虛導致的腿腳無力等癥狀效果良好。

需要注意的是：栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。

芝麻

調節膽固醇

芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分； 芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。

養血

芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚乾枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

芝麻怎樣吃好？

芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。

吃整粒芝麻的方式則不是很科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟後，最好用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。

花生

降膽固醇

花生含多種植化素，植物固醇會干擾腸道吸收膽固醇，減少膽固醇的吸收；白藜蘆醇有強大的抗氧化力，能預防膽固醇氧化沈積在血管壁上，也能抑制血小板聚凝集，預防血管壁產生斑塊；木犀草素則能預防壞膽固醇氧化。

花生含有豐富的不飽和脂肪酸，佔75％以上，可以代謝血脂，增加血液中的高密度脂蛋白，降低壞膽固醇和三酸甘油酯的含量，進而降低動脈硬化和冠心病等心血管疾病的發生率。

花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

花生怎樣吃好？

1、補血——帶紅皮小粒花生

花生紅衣（即花生皮）補氣止血的作用更強，因此，需要補血的人可挑選紅衣更多的小粒花生。

2、一般煮粥——大粒花生

煮粥、打花生漿則可以挑選大粒的花生。

3、降壓——醋泡花生仁

醋泡花生仁、用生花生殼煮水喝，還有一定的降壓效果。

需要提醒的是：花生油脂含量高，成人每天10至12顆左右即可，不可過食。此外發霉的花生致癌性很強，不可食用。

玉米

抗眼睛衰老

根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

護眼這樣吃：由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。

玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。

玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的組成物，是可增強胰島素作用的營養素，所以，用玉米替代主食，有助於血糖的調節。

玉米須不僅可降低血液黏稠度，並可增加血中凝血酶原，加速血液凝固，而且，玉米須的發酵製劑有顯著的降低血糖作用。

玉米中維生素的為稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素可刺激胃腸蠕動，防治便秘、腸炎、腸癌，其纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。

玉米中還含有煙酸，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。

玉米這樣吃最健康

煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收！

此外，煮的時間越長抗衰老功效越強！

從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

整理/希臘之心 圖/俞升昇

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