曾經皇室的最愛點心！秘密告訴你，在家也能輕鬆做綿軟香甜人人愛

今天的菜，它可是有歷史的，能夠傳到今天真的是不容易，相傳當年八國聯軍入侵北京時，慈禧倉惶出逃，到了北京延慶一代已經深夜，餓的實在不行了，走的匆忙又沒帶吃的，後來太監從農戶家中給了她找了個大窩頭，她在當時那個情況下吃的特別的香，再後來回到北京，想起當時吃的窩頭，於是就命御膳房製作，御廚們經過多次研究，才製作出小巧精緻，口感細膩的小窩頭，慈禧吃後大為讚賞，隨口說了句好像吃栗子，自此小窩頭就名揚天下了，傳到現在都說那是栗子面做的其實真的不是栗子面是用最細的玉米面和豆面一起做出來的，今天我就將秘方告訴大家，好了話不多說上菜譜吧

原料：細玉米面 、黃豆面 、 白面、熟雞蛋黃、發酵粉

調料：白糖、糖桂花

第一步：細玉米面、 豆面、 白面、以3:2:2的比例分別過細蘿放在盆里加入適量的發酵粉，熟蛋黃過細羅和糖桂花加在一起用水和成麵糰在案板上搓光了備用

第二步：將麵糰搓成長條 均勻的揪成大小一樣的劑子

第三步： 用一隻手指尖沾水頂起面劑在用另外一隻手反覆捏 最後成窩頭形狀，放在籠屜里發酵20分鐘左右然後上蒸鍋蒸6分鐘即可

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