乳品專家：很多純牛奶實為奶粉沖調而來

　　據魏榮祿透露，農業部已經有意推動新國標的修改，今後也許會將現行的國標設定成最低級。

　　魏榮祿認為，1986年制定的標準已經考慮到了國情，而新國標中的蛋白質含量和菌落數甚至低於1986年標準的情況，這令他感到羞恥。

　　據他介紹，將蛋白質含量由2.95%調低到2.8%後，奶製品企業可收的牛奶就增加了，而每克200萬個菌落數等同於奶源來自於蒼蠅亂飛的牛場里。

　　此外，魏榮祿認為還有三個方面需要修改，第一是設定原輔料的標準，即原料奶，添加劑和包材的使用標準；第二是生產標準以及產品名稱標準；第三是在國標出台時，對外公布起草單位、審核單位和批准單位，以及制定標準的依據等。

　　對於為什麼要加入「產品生產標準」，魏榮祿表示，現在很多廠家的「純牛奶」，實際上大多為用奶粉沖調而來的還原奶。

　　有關數據顯示，2006年進口全脂淡奶粉的數量為13.49萬噸，儘管2007年和2008年受三聚氰胺影響，進口數量有所下降，僅10萬噸左右，但2009年開始反彈，達到24.78萬噸，2010年更是高達41.40萬噸。

　　「2011年全年應該有65.72萬噸」，魏榮祿表示，「按照國家標準1：8.5計算，所還原的液態奶應為558.62萬噸，幾乎佔到了本土奶源一半以上的規模，目前市場上供應的所謂純牛奶，應該多數為還原奶。但很多廠家卻僅聲明是純牛奶，但還原奶和真正鮮牛奶的營養差別很大。」

　　在選擇國標的起草單位的時候，魏榮祿認為儘管可以由企業來起草，但需認真審核其資格。魏榮祿表示，至少在新國標中，蒙牛並不具備制定巴氏殺菌奶國標的資格，「巴氏殺菌奶主要是光明和三元在生產，蒙牛基本不生產，為什麼這種牛奶的國標卻要交給蒙牛做？」