火鍋墨魚的做法

火鍋墨魚的做法詳細步驟1.鮮活墨魚洗凈，從魚鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，但不可切掉魚頭，再從魚脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，再剖開魚腹，除凈內臟，刮凈魚鱗，沖洗乾淨，然後取下兩邊的凈肉，再將凈魚肉切成碟形薄片。2.將魚肉片放入盆里，再加入精鹽、味精、薑片、蒜片、干辣椒末、香油攪拌均勻， 腌制入味，然後碼放在盤中。3.才魚的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味後撈凈殘料，再加入豬油燒沸，與魚肉片盤一起上桌，即可邊涮邊食即可。火鍋墨魚的做法小貼士食物相剋：墨魚：墨魚與茄子相剋，同食容易引起霍亂。
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