讓孩子科學地吃零食

導語：調查發現，在兒童經常攝入的食品中，使用甜味劑阿斯巴甜或安賽蜜的不少。而這兩種添加劑也曾被報道與多種不良反應相關。專家提醒，一些過敏體質、哮喘、多動症患兒的家長，應該格外注意孩子常吃的食品，因為某些食品添加劑可能會加重這些癥狀。

零食是指一日三餐之外的食品，例如各種糕點、飲料、糖果、水果、麵包等，可以說絕大多數的孩子都喜歡吃零食。做父母的對寶寶吃零食的態度，有唯恐影響一日三餐而堅決Say No的，也有認為「吃總比不吃好」的百依百順型家長，不過更多的家長則是持觀望慎重態度。那到底能不能允許寶寶吃零食呢？有沒有可能，零食也健康呢？

允許孩子吃零食

孩子還在生長發育階段，需要的熱能及各種營養素按體重計算相對地比成人多。但孩子胃腸道的容積小，消化能力相對差，一吃就飽，所以一次吃不了很多的食物，而且孩子活潑好動，不一會兒他肯定又覺得餓了想吃東西。如果這個時候還沒有到正餐，那麼不妨給寶寶一些零食，既滿足了他對熱能及營養素的需要，又緩解了燃眉之急。

零食也能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。在三餐之間加吃零食的寶寶，比只吃三餐的同齡寶寶更容易獲得營養平衡。

吃零食應該在飯後

不應安排在即將吃正餐前吃。如果寶寶在正餐前吃了零食，不久他的血糖就會升高，也不會感到飢餓，那麼到吃正餐的時候自然沒有食慾。眾所周知，零食是以供給熱能的糖類為主，起不到平衡一天膳食的要求，相反，經常喧賓奪主以零食代替正餐，必然造成機體營養的不平衡，長此以往會發生營養不良。零食應安排在兩餐之間，如早餐後或者午睡後。睡前吃零食(尤其甜食類)，食物殘渣留在牙縫中，容易發生齲齒，而且還會增加胃腸道的負擔，夜間出現磨牙，影響睡眠質量。如果孩子睡前一定要吃零食，不妨給他一杯酸奶或者牛奶，吃後10分鐘漱漱口再睡覺。

吃零食的量要控制

一次量不能太多，既然稱為零食，那麼就只能起補充作用而非主食。對於2-3歲的孩子來說，一次一塊小蛋糕或者兩三片餅乾或豆腐乾、魚片、半隻蘋果、一些花生酥、一杯酸奶或者100ml鮮牛奶就已足夠。

關於零食的種類可以每天輪換，不要固定品種，一方面可以改換口味，另外，各種零食中的營養成分不盡相同，可以起到互補的作用。

另外，目前市場上零食的品種多，口味美，包裝精巧。選擇零食時一定要選擇清潔、衛生、包裝完整、在保質期內的食品。

吃零食應遵循的原則

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所杜松明副研究員表示，並不是所有的零食都對孩子不好。吃零食不妨分個等級。

比如，可經常食用的零食有：全麥餅乾、營養麥片、蔬菜、水果、水果乾、乳酪、花生醬、酸奶、自製麵包等；可每周食用2-3次的有：甜餅乾、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、餅乾、海苔、自榨果汁等；只能偶爾吃的有：糖果、巧克力、薯片、玉米片、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。而速食麵、火腿腸、果凍、速溶奶茶等則最好不吃。

在零食中，新鮮的、天然的才是最好的，比如奶類、蔬果類、堅果類零食既好吃又有營養，少年兒童可以多吃。油炸食品含有較多的脂肪，會增加肥胖的危險；過甜的食物殘留口中會增加患齲齒的危險；鹹味過重的零食會增加成年後患高血壓的危險。含糖飲料營養含量低，能量及糖分高，不僅易引起兒童超重和肥胖，還會腐蝕孩子的牙齒。零食之外，要鼓勵孩子多喝白開水。

不能將零食作為獎勵品

父母或長輩不要將零食作為獎勵、懲罰、安慰或討好孩子的手段，讓孩子養成以吃零食作為「交換條件」的壞習性。因為長此以往，孩子會形成一種錯覺，以為獎勵的東西都是好東西，無形之中在心理上產生一種認知感，這些食物是應該吃的，而且很好吃。

讓寶寶遠離垃圾食品

孩子的自制力是很差的，一旦寶寶愛上了零食就很難控制自己，這時媽媽就要引起注意了。

首先，媽媽可隨時和寶貝聊天溝通，比如對寶貝比較崇拜或喜歡的人物，可以告訴他，這些人在小時候就不喜歡吃垃圾食品，所以才這麼漂亮、勇敢、厲害！不斷灌輸這樣的概念，寶寶當然不會馬上理解，但重複的次數多了，再有貪吃的慾望時，他就會猶豫。這是一項長遠的說服工作，等寶貝大一點，有了分辨能力和自制能力，媽媽的話會潛移默化地影響他今後對食物的選擇。

其次，可以使用轉移注意力的辦法。比如，寶寶跟媽媽在小區里玩小汽車，看見鄰居小朋友吃奶糖，眼睛就盯著，嘴也跟著動。媽媽裝作對這些糖紙感興趣，同寶寶一起欣賞一會兒，然後巧妙地將寶寶的注意力轉移到別的遊戲上，「這個小汽車很好，可惜不能開，你的腳踏車呢？」寶寶轉過頭去找腳踏車，媽媽又說：「這地方太小，腳踏車跑不快，我們到花園那邊去，讓汽車和腳踏車賽跑。」寶寶的注意力很容易轉移，如果看不見也就忘到腦後了。這樣的即興創作對媽媽來說是個很大的挑戰，就像一場智力競賽，媽媽得比寶貝「聰明」才有可能勝出。

豐富孩子的日常飲食

平日里盡量讓寶貝多吃水果、蔬菜、堅果、紅棗、奶製品之類富含維生素和礦物質的食物，把他那小小的胃佔滿。飽飽的感覺不會讓寶貝再生出吃其他食物的慾望，同時又對身體健康非常有益。

休息日的時候，媽媽可以和寶寶一起親手做上一盤水果蔬菜沙拉。各種顏色的果肉和蔬菜拌在一起，澆上乳黃色的蛋黃醬，赤橙黃綠，又鮮亮又美味誘人。而且，富有想像力的媽媽，還可以和寶貝將沙拉擺出各種形狀，盛在漂亮的碗里，吃起來口感也爽爽的，這樣會使寶寶覺得這比那些包裝袋裡的食品更有吸引力。

如果日常飲食能讓寶寶一見傾心，那麼他就會把那些花花綠綠的小食品拋到腦後了。