舌尖上的味道叫鄉愁：讀《尋味 舌尖上的鄉愁》

妮兒，晚上吃啥飯？

沒吃飯，沖了一杯麥片，吃了兩個蘋果。

傻妮兒，不吃飯怎麼行呀，減肥也要多少吃點，可不能不吃飯呀，看看你晚上不吃飯受多大罪。

每天晚上問我吃沒吃飯，成了我媽的必修課。她知道我減肥，晚上一般不吃米面。媽媽問我餓不餓，我會說餓，不過習慣了。其實，我想吃雞蛋麵條，想吃烙餅，想吃辣椒雞蛋，想吃蒸老豆角，想念剛蒸好的大饅頭蘸著紅紅的剁椒的味道。

吃著饅頭和麵條長大的我，是個地地道道的北方人。我的家鄉位於豫北平原，這裡四季分明，氣候宜人，非常適合小麥的種植和生長。每年中秋節前後，收了玉米，種下麥子。來年5月，夜來南風起，小麥覆隴黃，小麥就到了收割的季節。人說一方水土養一方人，小麥的大範圍種植造就我們吃麵食的飲食習慣。麵條和饅頭，成了北方人一日三餐都離不開的主食。

長大離家，見識了外面的世界，品嘗了外面的美食。才發現，原來這外面的世界是那麼的多彩迷惑，外面的食物是那麼的美味多樣。

美食類紀錄片《舌尖上的中國》的熱播，讓我見識了中國特色食材以及與食物相關、構成中國美食特有氣質的一系列元素，了解了中華飲食文化的精緻和源遠流長，同時不得不感嘆各地飲食的多元化和差異化。食材的不同，地域氣候的不同，造就了花樣繁多、獨具地方特色的珍饈美味。

這本《尋味 舌尖上的鄉愁》就像一本中國美食地圖，打開它，你就能找到你的家鄉，品嘗到你的鄉愁。《尋味 舌尖上的鄉愁》是由搜狐新聞客戶端吃貨自媒體聯盟主編的一本美食畫冊。這是一本關於親情、人情、鄉情里的美食探尋，可以幫你找回綿延在時間裡的故鄉味，氤氳在生活中的吃文化。

書里的美食包羅萬象，涵蓋地域非常廣闊：湖北的熱乾麵和豆皮，四川的蹺腳牛肉、連山回鍋肉、大刀金絲面，山東的鮮蝦鍋貼、糖球、凍菜涼粉、甜沫、八寶豆腐箱，福建的沙茶麵、閩南血鉗、佛跳牆，雲南的汽鍋雞、鹵餌絲，黑龍江的黏豆包、紅腸、干腸、澆汁魚等等。一道美食，一段故事，就代表著一個地方的飲食特色。入夜，點一豆燈，食一盤菜羹，朦朦朧朧中，那裊裊的香氣彷彿變成了夕陽下的炊煙，或向南或向北。（《尋味 舌尖上的鄉愁》書評/鳳凰花開）