冬瓜綠豆老鴨湯的做法,冬瓜綠豆老鴨湯怎麼做好吃,冬瓜綠豆老鴨湯的家常做法

冬瓜綠豆老鴨湯

好豆菜譜

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家常菜 特色料理 西點烘焙

湯汁清爽適口，鴨肉軟嫩鮮美，冬瓜綿軟，加入綠豆、薏米更是營養豐富，細細品嘗一口，沁人心脾。

食材

鴨子

1隻

冬瓜

150g

鹽

適量

薏米

30g

綠豆

30g

蔥

適量

姜

適量

八角

適量

胡椒粉

適量

製作時間：1-2小時

用餐人數：

步驟

1

首先將帶皮冬瓜切塊、蔥白切段、姜切片。

2

鴨子砍去鴨脖，去除表皮，再砍成塊，接著去鴨臊、脊柱骨，剩下的砍成塊。

3

鍋中倒入小半鍋熱水，水開時，下入鴨肉，焯去血水，撈出入涼水洗凈。

4

在湯鍋中倒入半鍋清水，倒入鴨肉、洗凈的綠豆、薏米、八角，加入薑片、蔥段，蓋上鍋蓋，小火煮一個小時。

5

將冬瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘，加一勺半鹽，撒上胡椒粉提味，拌勻，就可以享用了！

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創建日期:2015-05-05

小貼士

1、鴨肉沖洗乾淨，焯水，將血水徹底煮透，再次沖乾淨，防止湯渾濁。 2、冬瓜再燉一個小時後再放入，燉半小時左右即可，時間太久容易使冬瓜過於軟爛，影響口感。 3、湯要燉兩小時左右為佳。

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開花的草

放養三年的老鴨，那湯真的鮮

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厶小小美食家

很好喝，我廚藝也是很棒的，給自己點個贊??

4

張藍天

用買來的鴨架子，放了火腿體味，加了筍，還有粉絲，一做湯就忍不住自己發揮了

4

vsvvsv

3

石頭沒意見

好喝

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