喝豆漿致乳腺癌說是真的嗎？

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　　近日,一則「喝豆漿致乳腺癌」的消息引起了女性朋友的恐慌。該消息稱，一名45歲婦女買來豆漿機自磨豆漿，每天早上服用，堅持了近3年，後來竟檢出了乳腺癌，她體內雌激素水平是常人的幾倍。喝豆漿竟能致癌？這是真的嗎？

　　對於豆漿的利弊爭論，由來已久。經常可以聽到這樣的傳言，男人喝豆漿會女性化，（天下養生網）嚴重的會乳房發育、不長鬍子等，女人喝豆漿會增加乳腺癌的發病率，小孩喝豆漿容易出現性早熟，等等。專家指出，這都是因為豆漿中的植物雌激素混淆了公眾視聽，引出許多誤解，喝豆漿並不會導致乳腺癌，反而有益身體健康。

　　大豆異黃酮對乳腺有保護作用

　　解放軍309醫院營養科原主任張曄教授表示，喝豆漿導致乳腺癌的說法是沒有科學根據的，更是站不住腳的。據2008年世界權威醫學雜誌《癌症》中的文章顯示，大豆異黃酮不但不會增加乳腺癌的風險，反而會對乳腺有著保護作用，還對乳腺癌患者病情的恢復有幫助。

　　張曄介紹，植物雌激素雖然具有動物雌激素的一些作用，但是它引起乳腺增生的作用卻不到動物雌激素的千分之一，而且還可以改善絕經期綜合征的癥狀，還具有良好的防癌作用，可以降低胃癌、前列腺癌、結腸癌和卵巢癌的危險度。我國乳腺癌專家對3000多例乳腺癌病例和健康對照研究發現，攝入大豆製品最多的女性，患乳腺癌的危險可以降低30%；青少年時期大豆製品類食物攝入多，可能會降低成年後患乳腺癌的危險。

　　美國癌症協會營養流行病學部門總監馬喬里·麥卡洛認為，（天下養生網）大豆有害的觀點來自於動物的實驗研究。但是針對女性參與者的研究表明：它不僅不會導致乳腺癌，反而對女性健康有一定益處。每天食用1~2份大豆製品（如豆腐、毛豆）是安全的，也不會導致男性長出乳房。

　　但張曄也提醒，動物性雌激素食品一些女性要謹慎攝入。由於乳腺增生的主要原因是女性體內雌激素水平過高，那麼首先要防止體內雌激素攝入過多，必須注意飲食營養的均衡，特別是要少吃含有動物性雌激素的食物。醫學研究證明，蜂蜜、蜂膠、蜂王漿、蜂乳等蜂製品，含有大量動物性雌激素，如果經常過多服用，尤其對有乳腺疾病的女性無益。

　　大豆異黃酮有雙向調節作用

　　大連職業技術學院營養教研室主任羅冰介紹，研究發現，在豆漿中，含有一種稱為大豆異黃酮的物質，它的雙羥基酚化學結構與女性卵巢分泌的雌二醇相似，但其活性僅是內源性雌二醇活性的千分之一到十萬分之一。它的作用與人體內或者化學合成的雌激素有相似的地方——能夠與人體器官組織上的雌激素受體相結合。（天下養生網）但另一方面，大豆異黃酮又與體內的雌激素不同，它不是單向增加激素的含量，而是要根據人體內的雌激素水平來進行調節。大豆異黃酮在人體內起著神奇的雙向調節作用。

　　當人體內的雌激素不足時，大豆異黃酮與雌激素受體結合，發揮弱雌激素效應，增加雌激素效應，當雌激素水平過高時，大豆異黃酮以「競爭」方式與雌激素受體結合，也發揮著弱雌激素效應，由於大豆異黃酮佔據了受體的位置，讓人體「強」的雌激素無「用武之地」，達到降低體內雌激素的作用。它在人體內這種有趣的雙向調節作用，決定了喝豆漿是不會導致乳腺癌的。