1.鹿腦：破頭骨整體取出。具有補腦、益智、安神、補骨髓、補虛勞、入面脂、令人悅澤等保健功效。用途： 「刺入肉不出，以腦原敷之，燥即易，半日尚出」。適應：神經衰弱，正、偏頭痛等。用法：煮熟，如：天麻燉鹿腦湯。還可磨粉入葯。
鹿腦
2.鹿茸：雄性鹿密生茸毛尚未骨化的幼角，分干鹿茸和鮮鹿茸。甘咸，溫，歸腎、肝經，無毒。具有補腎壯陽、生精強骨、調沖任、止崩漏、溫寒止帶、托毒生肌、固本扶陽等保健功效。用途：制保健品、藥品、泡酒、滋補膳食等。
鹿茸
3.鹿頭：味平，部位不同功效各不同。具有補益精氣、補骨髓、益腦、神經衰弱、偏上正頭痛。治虛勞、消渴(糖尿病)、多夢健忘等保健功效。用途：多以煮食或熬膠服之。
鹿頭
4.鹿唇（鹿臉）：古代上八珍之一。具有美容養顏，治療口齒不清、流涎等保健功效。用途：可用於醬、扒等。
鹿唇（鹿臉）
5.鹿心：心肌堅實，內存心血，令人悅澤。具有送氣補血，安神，治心悶、健忘、心虛作痛、驚悸熱感、風濕性心臟病、心絞痛等保健功效，效果卓佳。用途：補心、強心。用法：煮鹿心、燒鹿心、醬鹿心等。如：用鹿心治心臟病多以硃砂0.9克，鹿心1個，將鹿心切開放入硃砂，或蒸或燒至熟，硃砂與鹿心一起吃下。爆鹿心：主要原料鹿心300 克，蛋清1 個，水發香菇50 克，玉蘭片50 克，豌豆50 克，蔥、姜、蒜未各12 克，濕澱粉25 克，植物油100 克，精鹽、味精、清湯適量。功效：補心疏郁，對勞心膈痛、心悸有一定的食療作用。
鹿心
6.鹿肝：質地較輕，細嫩，斷面紫黑色或暗紅色，味咸。具有補肝益腎、明目養血、補脾駐顏的功效，對治療女貧血，小兒衰弱及維生素A缺乏症有明顯療效，甲肝、乙肝及各類肝病、眼病的治療也有其特效。用途：製作烘乾製品，製作菜肴，如枸杞蒸鹿肝、手掰鹿肝等。用法：煮熟食用或研末配中藥，每日二次每次10-12克。
鹿肝
7.鹿胎：分水胎和鹿仔。甘、咸、溫、無毒，溫腎壯陽，補虛生精、調經。具有補血、益腎、調經，治精血不足、腰膝酸軟、虛勞、月經不調、不孕、崩漏、帶下等保健功效。增強免疫力。用途：用於月經不調、宮冷不孕、崩漏帶下、腎虛體弱、結核、肝炎，用於制膏、粉、丸、散、烤食、燉、煮等。
鹿胎
8.鹿肚（腸）：肚，由四部分組成。腸，分小腸、大腸、直腸。健胃，益脾助消化，促吸收。具有補肝、滋血明目、肝臟虛弱、血虛萎黃、夜肓、目赤、補中益氣、健胃強身等保健功效。用途：治消化不良。用法：煲湯、熘、熗拌、涮食、爆、鹵、熏等。
鹿肚（腸）
9.鹿腎：味甘、平、無毒。具有補腎氣、益精髓、補中、安五臟、壯陽氣等保健功效。對腎虛、腰膝勞損、腿軟無力有效。用途：治腎虛耳聾，可用於熘、炒、煮粥、燒烤等。
鹿腎
10.鹿舌：是鹿的味覺和咀嚼器官。具有補虛，治口吃，消渴，通肌理等保健功效。用途：可扒、醬等。
鹿舌
11.鹿鞭： 帶睾丸，包括干鞭和鮮鞭。甘、咸、溫，歸肝、腎、膀胱經。具有補腎精、壯骨陽、強腰膝等保健功效。主治腎虛勞損，腰膝疼痛，耳聾耳鳴、陽痿、遺精、早泄、宮寒不孕、帶下清稀，下乳。用途：煎湯，煮食，入丸、散，泡酒，紅燒、烤、燉等。
鹿鞭
12.鹿血：包括干鹿血和鮮鹿血。含多種人體需要但無法合成的氨基酸、微量元素、酶類、維生素及生物活性成分，是不可多得的高級保健食品。具有補虛損，益精血，健脾壯體，解痘毒、葯毒，治心悸、失眠、健忘、跌傷，抗衰老、治風濕和類風濕，增強性功能等保健功效。用途：制鹿血酒、蒸鹿血糕、鹿血豆腐、鹿血口服液、鹿血粉、桂圓肉燴鹿血等。
鮮鹿血
13.鹿尾：包括干鹿尾和鮮鹿尾。甘、咸、溫。具有暖腰膝、益腎虛，被腎陽，益精氣，補氣養血等保健功效。用途：主治滑精、遺精，腎虛腰脊疼痛，屈伸不利，頭昏耳鳴。可紅燒、燜、煲湯．入丸，泡酒等。
鹿尾
14.鹿蹄肉：甘、平。具有補益氣血、補虛祛風、除濕止痛、養顏，潤滑肌膚，暢通乳脈等保健功效。用途：主治風寒濕痹、腰腳散痛。可煮食、扒、紅燒、醬、燜、煲湯等。
鹿蹄肉
15.鹿骨： 味甘，微熱，無毒。肢體骨，可煲湯、泡酒，熬膠。脊骨，可煲湯、熬膠。頭骨，熬膠、泡酒、熬湯。軟骨，包括月伢骨和胸骨柄等，可製作高檔補鈣製劑，也可燉、炒、燒等。具有補虛羸強筋骨，安胎下氣，續絕傷，治風濕痹痛等保健功效。用途：制鹿骨膠，鹿骨注射液；接骨，美容，益腸胃，強精補髓，驅筋骨冷痹，制鹿骨醬、鹿骨粉，泡酒，煨、燉、脊骨煲清湯等。
鹿骨
16.鹿筋：包括干筋和鮮筋。位於四肢末端、肌腱和蹄之間。濕，味淡，微咸。具有強筋壯骨、生精益髓、補肝腎、補陽、除風濕、益關節等保健功效。用途：治療腰椎疼痛、勞損續絕、大壯筋骨、手足無力及腳轉筋，還可以製成醫療上的縫合線等。可煮湯、紅燒、涼拌、燒烤，泡酒，入丸、散等。
鹿筋
17.鹿角帽（鹿茸盤，鹿花盤，鹿脫盤，鹿角盤）：鹿角帽同鹿角二者實屬一物，不同的是鹿角的骨化程度低於角盤。行血、消腫、益腎、治陽痿遺精、虛勞內傷、瘀血作痛、腰脊疼痛、瘡瘍腫毒及各種腺體炎症。溫腎補虛、強筋壯骨、活血化腫、下乳消散瘀。「梅花鹿鹿角盤」，對身體各部分不明節子、瘤子、腫塊、異物有特效！用法：煎湯內服，每日3-5克，或補用研未調敷。
鹿角帽（鹿茸盤，鹿花盤，鹿脫盤，鹿角盤）
18.鹿角：同鹿角盤（鹿角帽）二者實屬一物，不同的是鹿角的骨化程度低於角盤。鎊成薄片或研為細末用。味甘、咸，性溫。主治產後無乳、婦女乳房腫脹、乳腺炎、乳腺增生，乳腺癌、子宮肌瘤、子宮寒冷、崩漏帶下、虛勞內傷、腎陽不足、腰脊酸痛、腎虛陽痿、陰證瘡瘍、乳癰初起紅腫熱痛及各種腺體炎症、痄腮等。浸酒飲服或研沫沖服。
鹿角
19.鹿肉：肉質鮮嫩，味道鮮美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特點，它富含人體必需的十六種氨基酸、鐵、鋅、 和豐富的維生素，膽固醇僅為牛肉的十六分之一。可根據不同菜系，不同人群的口味，由廚師採用不同的方法加工。常用的烹調方法有：燒、炒、炸、熘、爆、煎、炮、燜、燉、氽、滑、拌、蒸、鹵、醬等十餘種。
鹿肉
20.鹿油：痛乳死腫，麵皮干瘡皮，柔皮膚，通腰理。用法：內服外塗。
鹿油
21.鹿脂：味辛、溫、無毒。微膻、質硬、滑膩。具有除瘡，催乳，治療痛腫死肌、頭風等保健功效。用途：食用催乳，制美容化妝品。治面部皰瘡。溫中散寒通肌理、治痛腫、四肢不隨、面瘡等。用法：外用頻頻塗敷。
鹿脂
22.鹿肺子：味甘，微寒，無毒性；可補肺，養肺，止咳，是一種即珍貴又天然純凈的食補材料！主要治療咳嗽、哮喘。可以有效改善心肌供血不足、氣悶、心慌、咳嗽、冠心病、腦動脈硬化、糖尿病及肺部不適等症狀。用法是：將晒乾的鹿肺研成粉，加入少許水一同連溫開水沖服。
鹿肺子
23.鹿髓：梅花鹿或馬鹿的骨髓或脊髓。味甘，溫入肺、肝、腎三經。功效主治：補陽益陰，生精潤燥，用於虛勞羸弱，肺痿咳嗽，陽痿，血枯等症。用法用量：內服：熬膏、酒煮，9-30g；或入丸劑。外用：適量，塗敷。
鹿髓
24.鹿皮：性溫，味咸，無毒。功效：補氣、澀精、斂瘡。主治：腎虛滑精、白帶血崩、外用治痿瘡。炮製：用溫水浸泡，去凈毛、垢，切成小塊，風乾。用法與用量：內服：煎湯，9~12克；外用：燒灰調塗。
鹿皮
綜述：鹿的全身都是寶。鹿茸可以入葯，其作用是消炎以及對外傷有特殊療效。鹿茸是雄鹿頭頂初生之角，在尚未骨化前為珍貴補藥之一。鹿茸含有硫酸鈣、碳酸鈣和膠質軟骨，可生精補髓，養血益陽，強筋健骨。在醫藥上可作興奮劑、鎮靜劑，可治療心臟病、神經衰弱等症。鹿茸有包治百病的美稱，其用法是泡酒喝或沖水喝等；鹿眼眵專門治療抽筋、抽風等病，鹿眼珠能治療和預防各種眼病；鹿鞭主要治療男性陽痿及性機能減退症，對腰腿痛也有療效。其用法有多種，一般是泡酒喝，也可蒸熟後吃或燉湯喝；鹿心、血備受獵人的喜愛，它能治療各種心臟病，一般是現打現喝，或用溫水泡著喝，切忌用酒泡；鹿膝蓋骨可用來治療關節炎、風濕病等；鹿尾有滋補、強壯、活血之功能；鹿胎主要治療婦女不育症和月經不調等症；鹿肝主治夜盲症，並增強視力；鹿肺主要治療咳嗽，用法是：將晒乾的鹿肺研成粉，加入少許水一同連溫開水沖服。 評論這張
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