醫生說糖尿病不能吃紅薯，電視上卻說紅薯降血糖，到底該聽誰的？

07-29

同事的媽媽黃阿姨被確診為糖尿病有五年了，從那以後，黃阿姨就特別注重養生。平時對吃吃什麼食物升血糖，吃什麼食物降血糖特別的留心。

?前幾天，黃阿姨被「紅薯能不能吃」這個問題給難住了。阿姨告訴我：「醫生說煮熟的紅薯軟爛易消化，而且含糖量高，升高血糖快，讓我盡量別吃。」

「可是，我最近看養生堂的節目中，專家說紅薯熱量低，對降糖有幫助，到底誰說的對呢？王老師，你看這紅薯還能吃吧？」黃阿姨的這個問題也是很多糖友的疑惑，面對黃阿姨的疑惑，給出了以下解釋：

醫生和養生堂中的說法都是有依據的，一種食物，就如同一個人，具有多面性，作為營養師綜合來看：我認為紅薯可以作為糖尿病人的推薦食物，但吃紅薯可是有竅門的。

1.熱紅薯升血糖，涼紅薯降血糖。

剛剛煮熟、熱氣騰騰的紅薯，它的升糖指數是77，我們把GI高於70的食物稱之為高升糖指數的食物。這個時候吃，消化快，升糖也快，不利於血糖的控制。

但是如果把煮熟的紅薯放涼之後，它的升糖指數就是53（我們把GI低於50的食物稱之為低升糖指數食物），如果在吃飯時吃一塊涼了的紅薯，對控制血糖平穩是有幫助的。

2.紅薯低卡，熱量是米飯的1/3，有助於控制體重。

100克大米的熱量是347千卡，100克紅薯的熱量是102千卡，由此可見，紅薯的熱量是大米的1/3！低卡路里的食物為控制總熱量的攝入，從這個角度來看，紅薯可以作為糖尿病人的部分主食。

3.食用量和搭配很重要。

儘管紅薯的熱量低，涼紅薯的升糖指數也不高，可以作為糖尿病人的主食，但是也不是無限量的隨意吃，建議每次的攝入量不要超過200克（生重）。如果100克左右涼紅薯再搭配一小份雜糧飯作為主食平穩血糖的效果更佳。

糖友除了要吃優質的主食，菜的搭配也很重要，如果同時搭配含纖維素豐富的葉莖類蔬菜，含水溶性膳食纖維的菌菇類食物，及適量的優質蛋白（如雞蛋，堅果，牛奶等，可用於加餐）都是適合與紅薯搭配的菜品和加餐副食。

由此可見，總體的飲食方案比單一的某一種食物更重要，把好的食物搭配到合理的飲食方案中去，才能更加科學地管理好糖友飲食。