豬蹄別再紅燒了，換個方法，做出來又香又好吃，一碗吃個精光!

第一次用這種方法做豬蹄來吃，印像中豬蹄都是紅燒來吃，要麼就燉個黃豆呀啥的，但是這次的做法特別的好吃，做了一碗吃個了精光，這個創意來源於老爸，白在我要上班，都是老爸幫我準備晚上吃什麼菜，其實這也是個很費腦子的活，常常為了我們晚上吃什麼而發愁，昨天老爸就用海帶了燉了豬蹄，把豬蹄肉燉熟之後，讓我再切片，簡單的炒炒就特別的美味。

這種做法還真的很好吃呀，以前用相同做法做過回鍋肉，就特別的愛，這次炒了豬蹄，又香又好吃，下飯真是杠杠的，老公一邊吃一邊說，米飯煮得夠嗎，吃完我我還想吃一碗飯，哈哈，好吧，這些年做美食，不僅把自己養胖了，把老公也是養胖了一圈，每每做了好吃的就是控制不下來，會多吃一碗米飯，不知不覺中就長了不少肉呀，但是這種做法還是強烈推薦給朋友們喲，好吃!

【蒜苗豬蹄肉】

食材:青蒜，豬蹄肉，郫縣豆瓣醬，生薑，大蒜，食鹽，食用油，

烹飪方法:

1、豬蹄清洗乾淨，燉海帶時和海帶一起燉熟，燉的過程中不放鹽，燉好的豬蹄如圖所示，老爸提前給我燉好的，我下班到家剛好可以炒了來吃，在老家最常吃的就是這種方法了，要麼海帶燉肉，要麼海帶燉豬蹄，海帶吃起來有肉香，肉吃起來也有海帶的香味。

2、把燉好的豬蹄肉切成薄片，炒著吃的菜，盡量切的薄一點，切太厚口感不好。

3、新鮮的青椒清洗乾淨，用刀背拍一下，斜刀切成長段，將蒜莖和蒜苗分類裝好待用。

4、熱鍋涼油，開中火，把生薑，大蒜煸出香味。

5、放入豬蹄肉，食鹽翻炒半分鐘左右，之前已經燉熟的，所以不用炒太長時間，然後放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒入味。再多炒幾個來回。(注意，前面放鹽時不要放太多，因為郫縣豆瓣醬也很鹹的，一點點鹽就可以了)

6、加入青蒜莖快速的翻炒幾個來回。也不用炒太久，很容易就熟了。

7、最後放入蒜葉子，然後關火，利用鍋內的餘溫迅速翻炒幾個來就可以出鍋了。又香又好吃，又下飯。

推薦閱讀：