人蔘 紅參 沙參 党參 西洋參 高麗參——

2013-10-23 16:26:05|分類： 實用百科 |字型大小訂閱

人蔘 紅參 沙參 党參 西洋參 高麗參

人蔘——

便宜党參也有高貴人蔘效果，當心不當吃參 心血管疾病上身，愛美的人吃參抗老又亮膚。吃參可增強免疫力，但是需要依據個人體質服用，否則容易有出現許多反效果及後遺症。

一、哪些人不適合單獨吃參——高血壓、急性感染患者、糖尿病、腫瘤癌症患者、燥熱體質。

1.忌：人蔘、東洋參、党參。

2.陽氣虛弱忌：沙參、西洋參、玄參。

3.不當吃參後遺症：胸悶、心臟病、失眠、拉肚子、中風、食慾降低、高血壓、口臭口渴、便秘或腹瀉。

西洋參——

二、參家族——

（一）人蔘：野山參、生曬參（白參）、石柱參（紅參）、高麗參、人蔘須、党參、玄參、沙參、丹參、西洋參（粉光參、花旗參）、東洋參。

（二）參屬性——

1.西洋參：甘苦 涼；

2.東洋參：甘 苦溫；

3.沙參：甘 涼；

4.人蔘：甘 微苦微溫；

5.玄參：甘苦 咸寒；

6.党參：甘 平；

7.丹參：苦 微寒。

三、參作用部位——

1.五臟：人蔘；

2.五臟：東洋參；

3.心：丹參；

4.肺：沙參；

5.腎：玄參；

6.肺、腎：西洋參；

7.脾、胃：党參。

党參——

四、人蔘特色——

1.野山參：野生人蔘 生長期長 功效好 價錢昂貴；

2.生曬參：又稱白參 栽培參直接曬乾而成；

3.石柱參：又稱紅參 呈暗紅色；

4.高麗參：產於朝鮮 形似紅參但較大；

5.人蔘須：為人蔘的細根 作用溫和。

五、人蔘挑選訣竅——結實不僵硬、潤澤而不濕、乾凈而不乾燥。

紅參——

六、葯膳食療——

1.人蔘五臟養生雞——人蔘須 1把 麥冬 5錢 刺五加 1.5錢 黃精 5錢 雞腿 2隻 新鮮山藥 半斤 當歸 3錢 蔥 姜 適量 菊花 3錢 米酒 適量 枸杞 5錢。

2.東洋參小檔案：作用和人蔘相似 但功效較弱；宜：陽氣虛弱；美容功效：亮膚、美顏。

東洋參美顏茶——材料：東洋參 1錢、當歸 1錢、黃精 3錢、白芷 5分、七葉膽 5分、玫瑰花 6-10朵。

3.丹參小檔案：功效：除煩安神、活血化瘀、涼血消腫；忌：虛寒體質。

丹參保心茶——材料：丹參 5分、麥冬 5錢、龍眼肉 3錢、人蔘片 1錢。

4.沙參小檔案：品種：北沙參、南沙參；功效：滋陰清肺 祛痰解熱；忌：風寒咳嗽 肺胃虛寒。

沙參保肺茶——材料：沙參 5錢、紅棗 6枚、東洋參 3錢、冬蟲夏草 1錢。

5.玄參小檔案：又名：元參，味最苦；功效：保腎 降壓 潤喉 滋陰降火 清熱解毒；宜：燥熱體質。

玄參保腎茶——材料：玄參 2錢、菊花 2錢、山藥 5錢、枸杞 5錢。

6.西洋參小檔案：又名：花旗參 粉光參 巴參；功效：補氣滋陰 強壯鎮靜 降血壓；忌：易腹瀉者；宜：陰虛有熱。

西洋參保肺腎茶——材料：西洋參 1錢、黃耆 1錢、薄荷 5分、玫瑰花 9-12朵。

7.党參小檔案：功效：補氣補血；宜：氣血不足。

党參保脾胃茶——材料：党參 3錢、玉竹 3錢、茉莉花 5分、迷迭香 5分。

8.每天建議參攝取量（每日）——西洋參：1-2錢；人蔘：1-3錢；東洋參：1-3錢；丹參：1-3錢；玄參：1-3錢；沙參：3-5錢；党參：3-5錢。

沙參——

七、各種參適合哪些人群服用？有什麼功效？食用方法有哪些？

1.高麗參適合哪些人群服用？有什麼功效？食用方法有哪些？五加科植物人蔘（Panax ginseng C.A.Mey）帶根莖的根，經加工蒸制而成。分北朝鮮紅參和南朝鮮紅參。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。水參 [原料/調料] 水參（乾淨的）300g，白糖150g，鹽 少量，水2杯，糖稀3大勺 [製作流程] （1）把水參切成4cm大小，鑽上針孔放在鹽水裡煮一下拿出來後用涼水漂一漂撈取。（2）放在平鍋里加白糖和水並點強火，開鍋時把火調弱，打開鍋蓋燉的時候撩去浮在上面的沫。（3）白糖水快燉完時，放上糖稀，透明時再加蜂蜜，上下混合燉至潤澤。（4）做完時撈在粗孔篩子上或網上隔離開，等涼後放在碗里。

2.白參——別名 沙參 白參為真菌植物門真菌裂褶菌（樹花）SchizophyllumcommuneFr. 的子實體。菌蓋寬0.6—4.2 厘米，質韌，白色至灰白色，上有絨毛，扇形或腎形，具多裂瓣。菌褶窄，從基部輻射而出。柄短或無。白參含有裂招菌多糖具有抗癌作用。性味甘、平。具滋補強身的功效。氣味（根）苦、微寒、無毒。主治 1、肺熱咳嗽。用沙參半兩，水煎服。2、突然發疝（小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死）。用沙參研細，每服一茶匙，酒送下。 3、婦女白帶。用沙參研細，每服二錢，米湯送下。

3.紅參——英文名：RADIX GINSENG RUBRA。

來源：本品為五加科植物人蔘Panax ginseng C.A.Mey.的栽培品（習稱「圓參」）經蒸制後的乾燥根。秋季採挖，洗凈，蒸制後，乾燥。

製法：潤透，切薄片，乾燥或用時搗碎。

性味歸經：甘、微苦，溫。歸脾、肺、心經。

功能主治：大補元氣，復脈固脫，益氣攝血。用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。

用法用量：3～9g。

注意：不宜與藜蘆同用。

貯藏：置陰涼乾燥處，密閉，防蛀。

4.高麗參——

性狀：呈長柱狀，上半部均壓製成不規則的方柱形，長7-16cm，直徑1-2cm；表面紅棕色至深紅棕色，有光澤，略透明，皮細膩顯油潤；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆，參蘆的莖痕（蘆碗）大，略似碗狀；根的上部有橫環紋。中下部有縱皺和少數淺縱溝，底端下部支根（參腿）1-3支，稀有4支，較粗；質堅重，不易折斷，斷面較平坦，紅棕色，有光澤，呈角質，形成層色淡；氣香特異，味微苦後甘甜。高麗參的頂端有短而且粗的蘆頭，蘆碗明顯而且大，雙蘆稱蝴蝶蘆，這是上等高麗參的標誌之一。此外上等的高麗紅參表面有蟋蟀紋、質硬，斷面呈鏡面光澤、有菊花紋，氣味香濃，甘苦味濃,參條越粗的質量越好。

食用方法：（一）燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。（二）嚼食。以2~3片高麗參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。（三）磨粉。將高麗參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。 (四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。（五）泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

功效：具有大補元氣、滋補強壯、生津止渴、寧神益智等功效，適用於驚悸失眠者，體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。

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