好吃到舔手指！讓你垂涎欲滴的蜜汁...
07-29
「排骨經過一天的腌制非常入味，只要放入烤箱內烤制就能成為下飯聖品，肉酥濃醬舔手指都停不下來呢！」
主料
豬肋排骨(16根（2kg左右）)
海鮮醬(125ml)
蚝油(125ml)
紅糖(90g)
清水(250ml)
姜(3片＋6片)
蒜(8瓣)
調料
無
廚具
電烤箱
1
排骨洗凈切條。
2
放冷水裡浸泡3小時，每小時換水。
3
3片姜和8瓣蒜切末。
4
在一碗內調和腌料：海鮮醬、蚝油、紅糖、蒜薑末和清水
5
平鋪排骨，倒入腌料，擺上另外6片薑片，包上保鮮膜入冰箱腌制到使用。
6
烤箱預熱到180度。排骨取出，排放在烤盆內（能安全放入烤箱內烘烤的器皿），倒入所有腌料，一滴不剩。蓋上錫紙，放入烤箱烤制1小時15分鐘
7
時間到後拿去錫紙，繼續烤制20分鐘。接著提高烤箱溫度至200度，最後烤制20分鐘，湯汁收到喜愛程度即可。
小竅門：
1.排骨泡水能去血水。 2.腌制時間越長越入味。 3.烤盤要稍微深一些，才能放置所有的腌料。（建議使用瓷的或者鑄鐵鍋） 4.烤制過程分三個步驟，有錫紙覆蓋－拿走錫紙－提高溫度收干醬汁。
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