紅紅火火做起來——山楂醬

(2012-12-10 22:03:47)

喜歡兔子的話，就跟我一起來織圍脖吧，戳這裡：

這款果醬是上周做的，這個禮拜正在吃，山楂都快下市了，趕緊發上來！我會告訴你，其實那天本來想做炒紅果的，然後，然後我失手了，稍微熬過了點，就乾脆做成果醬了～

兔子不太愛吃果醬，現在想想，原因是以前吃的都是外面買的果醬，太甜太膩了，現在自己做的，就沒那麼甜，更愛吃了。總的來說，兔子不大愛吃甜。 山楂本身很酸，所以做成冰糖葫蘆、果丹皮和果醬，加了糖，就酸酸甜甜很好吃了～這幾天早上兔子都拿這個醬抹麵包，吃得很開心！

兔子的做法很偷懶，沒有打碎果肉，也沒有加檸檬汁其凝固作用，是簡版的果醬做法，因此也保存不了太久，所以這周之內兔子就要把它們吃掉了～ 山楂季做糖葫蘆、山楂糕、果丹皮的都很多，兔子也來湊個熱鬧～

山楂紅彤彤的，長著小雀斑，卻也很討人喜歡～

步驟：1.山楂洗凈，攔腰剖開，用手旋一下，去籽去蒂。（看上圖，那樣的切法去籽最方便，有一半的果肉是完整的，另一半再挖出籽就可以了。）2.所有山楂處理好，撒上冰糖，腌制半個小時。3.加一點點水，真的只是一點點，以防一開始糊鍋的，開始熬嘍。一開始山楂會慢慢變軟變透明，後來再用鏟子將果肉搗碎，熬到差不多到粘稠狀，就可以了。

兔子沒有放檸檬汁，所以不是很粘稠的那種果醬，但是味道很好！

山楂的作用除了我們平時所熟知的開胃消食，還有預防心血管疾病、軟化血管、活血化瘀的作用。所以孕婦不能吃山楂，不然有可能導致流產，但臨產時吃卻又催生的作用。平日吃山楂可以補充維生素C，增強免疫力、防癌抗衰老。不過山楂吃多了也會上火，吃多了胃口會太好，吃貨慎食，哈哈！

再發一張上傳圍脖的圖～吃早餐時拍的。

兔子要說的話：

山楂酸度高，所以不能用鐵鍋，最好用不鏽鋼鍋或者砂鍋，以及木勺。

如果想做那種細膩粘稠的山楂，可以用料理機把熬過的山楂醬打碎，濾去山楂裡面的莖，熬的時候再加半個檸檬的汁，或者加些麥芽糖，這樣就能得到粘稠的果醬了。
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