二月為葯，三月為草的這款野菜，您千萬別錯過！

眼下，正是陰曆二月，春風和煦，大地回春之時。在農村的田間地頭，溝邊坡地，隨處可見一簇簇白蒿正值莖葉稚嫩之時。民間素有 「二月茵陳三月蒿，傳於後人切記牢」。之諺語。這裡指的就是白蒿，白蒿正月初始就開始露頭，在二月春風吹拂暖陽照耀下，白蒿便會在露水下慢慢長高，嶄露頭角。古人經過多年的實踐，已經用諺語說明了它適合食用的時令，和它可以當作藥用時節。

在野菜中，白蒿以其較高的藥用價值和食用價值，受到很多人的喜愛。白蒿既是一種天然綠色食品，更是一種天然藥材，它具有養肝、預防肝炎的特性療效。長年食之飲用，可以預防肝炎病。茵陳有顯著的保肝作用，對甲，乙型肝炎，黃疸型肝炎，有顯著的療效。有利膽，促進膽汁分泌，增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。能增加心臟冠脈血流量，改善微循環，並有降血壓，降血脂等功效。所以要趁著它最有藥效的季節採摘一些，以備後用。

這是白蒿冬天的模樣，一副乾枯雜草模樣！

這是正月里採摘的白蒿，此時的白蒿還不算很大，可以連根一起挖來，摘撿洗乾淨做成美食菜品。

可以加辣椒油、蚝油和麻油拌成爽口的小涼拌菜，既清口又能增強肌體的抗病毒能力！

也可以將白蒿苗洗凈加鹽，再加入麵粉或者玉米粉拌勻，入蒸鍋蒸制五分鐘，蘸蒜泥食用。口感極佳！

還可以將白蒿洗凈切末，加雞蛋、小蔥末和麵粉和成糊煎成餅食用。

當然了也可以趁這個季節多採摘一些回來，晒乾，泡茶喝，還是有很不錯的保健作用的。

我們老家經常會用春季採摘的白蒿煮水給孕晚期孕婦喝，據說白蒿對胎兒褪去黃疸有很好的作用。當然了，具體飲用，也需要根據自身身體狀況根據醫囑服用！