最易招惹大腸癌的飲食習慣

核心提示：最新資料表明，目前全國每年約有新發大腸癌病例13萬。大腸癌發病率約佔全身惡性腫瘤的12%-15%。隨著生活水平的提高、生活條件和生活習慣的改變，大腸癌的發病率呈不斷上升趨勢。

　　最新資料表明，目前全國每年約有新發大腸癌病例13萬。大腸癌發病率約佔全身惡性腫瘤的12%-15%。隨著生活水平的提高、生活條件和生活習慣的改變，大腸癌的發病率呈不斷上升趨勢。

　　據二炮總醫院普外科主任周丁華教授介紹，大腸癌的發病與飲食習慣有很大關係，長期食用高脂肪、高蛋白、低纖維的食物，加上精神緊張、壓力過大、運動減少，都是導致癌症發生的高危因素。在大腸癌的病因中，飲食、環境因素的重要性要大於遺傳、種族的因素；與人們飲食中脂肪的含量不同明顯有關，飲食中富含纖維素者，大腸癌的發病率較低。現代社會中，一些年輕老總或者白領的生活習慣都不那麼健康，為了工作要麼廢寢忘食，要麼大魚大肉，大量飲酒吸煙，精神壓力又比較大，運動量減少，直接導致大腸癌在我國年輕人中的高發。

　　飲食中高熱量、動物脂肪和膽固醇等攝入過多，纖維素和維生素等明顯缺乏，溶解和吸收致癌物質的危險性就越大。高脂肪飲食可增加腸道內膽汁酸的分泌，後者道黏膜有潛在的刺激和損害。而缺乏稀釋致癌物的纖維素，又容易造成代謝後致癌物濃度增高。如果長期處在這種刺激和損害中，就可能誘發腫瘤細胞的產生，導致大腸癌。

　　油炸、煎烤食品、腌製品中含有致癌物，某些其他微量元素缺乏，也增加大腸癌的發病率。油膩飲食能夠增加結腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，改變大腸菌群的組成，逐漸在腸道內形成致癌物質。而食品添加劑，用亞硝酸鹽處理過的肉、魚(如鹹肉、火腿、鹹魚等)和一些藥物(如匹拉米酮、利眠寧、土霉素等)也存在致癌物質。

　　預防大腸癌要少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油、牛油、肥肉、動物內臟、魚子等；植物油限制於每人每日20-30克左右(約合2-3湯匙)；不吃或少吃油炸食品；適量食用含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等；每日補充膳食纖維素35克以上；多吃富含膳食纖維素的食物，如魔芋、大豆及其製品、新鮮蔬菜和水果、藻類等；多吃新鮮蔬菜和水果，以補充胡蘿蔔素和維生素c；適量食用核桃、花生、奶製品、海產品等，以補充維生素e；注意攝取麥芽、魚類、蘑菇等富含微量元素硒的食物。

　　預防大腸癌還要注意三點：

　　(1)改進飲食習慣。

　　合理安排每日飲食，多吃新鮮水果、蔬菜等含有豐富的碳水化合物及粗纖維的食物，適當增加主食中粗糧、雜糧的比例，不宜過細過精。改變以肉類及高蛋白食物為主食的習慣。少吃高脂肪性食物，特別是要控制動物性脂肪的攝入。故高脂肪、高蛋白、低纖維飲食所產生的致癌物質多，作用於大腸時間長，必然導致大腸癌的發生率增加。

　　(2)積極防治腸道疾病，積極鍛煉身體。

　　預防各種息肉、慢性腸炎(包括潰瘍性結腸炎)、血吸蟲病、慢性痢疾等，對於腸道息肉更應及早處理。大腸息肉分為五大類，即腺瘤性息肉、化生性息肉、炎症性息肉、錯構瘤性息肉等，其中腺瘤性息肉是真性腫瘤性息肉，是一種大腸癌癌前病變，所以當發現大腸內有腺瘤時，就應進行治療，摘除腺瘤並進行病理學檢查，希望有良性腺瘤階段予以摘除，以防大腸癌。如果不予以早期治療，絕大多數會變成大腸癌，預後是不良的。另外，應積極治療習慣性便秘，注意保持大便通暢。

　　(3)定期檢查。

　　對大腸癌的高危人群，如40歲以上男性，家族性多發性腸息肉患者，潰瘍性結腸炎患者，慢性血吸蟲病患者及有大腸癌家族史的人應定期檢查，警惕大腸癌的警號及早期癥狀，如大便習慣改變，腹瀉、便秘交替，大便帶血或黑便，大便形狀變扁變細等。

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