一碗麵粉一個雞蛋,攪拌幾下直接上鍋蒸一蒸,做的發糕比麵包好吃
07-29
冬季來臨不想出門,休息時候就會研究各種美食給老公和孩子吃,家庭菜譜也會經常更換,讓生活更有色彩感,所以就看到一個視頻自己也嘗試做了一下,味道棒棒的,下面推薦給大家,有時間周末可與嘗試哦~
紅糖發糕食材配料準備:
麵粉300g,雞蛋1個,紅糖30g,葡萄乾1大勺,酵母3g,泡打粉2g
製作步驟及烹飪技巧:
1、水和紅糖一起放攪拌均應完全融化。
2.酵母、泡打粉用不燙手的溫水(不超過35度溫水)化開成酵母液備用。
3、雞蛋打入麵粉,加酵母液拌勻,沒有乾麵粉,有勁道為止。
4、模具里抹上油,倒上發酵好的麵糊,用保鮮膜封上,發酵到兩倍左右就好了。
5、鍋內開水燒開,帶磨具放入發酵好的麵糰在蒸籠上,灑上葡萄乾,蒸30分鐘,蓋蓋子再燜5分鐘就好了。
美食製作小貼士:
麵糊里倒上幾滴白酒有利於發酵。最後蒸的時候麵糊不要倒得太滿太厚,想做白糖發糕就把材料里的紅糖改成白糖就可以按照原步驟製作了。
紅糖是甘蔗汁經提煉後的結晶體 ,含較多雜質 ,顏色呈暗黃色至棕紅色,養生專家認為紅糖有益氣緩中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驅寒的功效。
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