釀酒花酒-桂花酒的原料選擇及處理

桂花非常的清香，很多人喜歡用桂花來泡酒，泡製出來的桂花酒也是香氣十足。那麼泡桂花酒用什麼酒好呢?做桂花酒用什麼桂花呢?下面就一起來看看泡桂花酒原料的選擇！

酒的選用

釀製上等的桂花酒必須使用正宗的優質糯米酒，而且酒度要達到35度以上。因為米酒中不僅含有豐富的營養成分，而且自古以來就是泡製藥酒的佳選擇。可能有朋友說黃酒才是泡製藥酒的首選，但其實黃酒也是屬於米酒的一種。只是由於黃酒具有物殊的味道，用來泡製桂花酒會掩蓋桂花的香味，所以泡製桂花酒首選白色的糯米酒，而不是黃酒。 　　

如果你實在找不到35度以上的糯米酒，那麼就用高度白酒來代替吧，高度白酒中的佳選擇是北京二鍋頭，這種白酒的酒味為純正，無雜味。

桂花的選用和處理

在所有品種的桂花中，以金桂的桂花為佳，因為這種桂花是為芳香的。當然是要選用剛剛採摘下來的新鮮桂花為好，而且好是不要清洗桂花，只需要篩去桂花中的細小雜質，並用手撿出較大雜質就可以了。因為水洗會損失桂花的香味和藥用功效，如果你非洗不可則一定要採用正確的清洗方法，盡量減少香味和藥效的損失。

如果沒有新鮮桂花則可以選用經過正確乾燥處理的干桂花，或者經過熟制的糖桂花。

泡桂花酒用什麼酒好?看了以上的介紹，大家都了解起來了嗎?泡桂花酒雖說簡單，但是真要操作起來還是有一定的難度的！