【痛風食譜】 微波爐版雞蛋羹的做法
07-29
微波爐版雞蛋羹
咸鮮 口味
蒸 工藝
十分鐘 耗時
普通 難度
「想想已經好久好久沒吃雞蛋羹了。主要是怕麻煩，水嫩嫩的雞蛋羹上鍋蒸，前後怎麼著也要花費10多分鐘，想想怪麻煩的。最近跟著大家一起玩，我動用了家裡的老古董微波爐來做這道雞蛋羹。沒想到短短的4分鐘，水嫩嫩的雞蛋羹就好啦！雖然最後的效果不及水蒸蛋那般光滑，但是口感卻一點不輸後者。關鍵是省時省事省能源啊！雞蛋是用土雞蛋蒸的，所以蛋羹的顏色出奇的黃。金燦燦的顏色，太耀眼了。只點了幾滴美極鮮味汁、幾滴香油，那味道真香，口感真嫩！」
食材明細
微波爐版雞蛋羹的做法步驟
小竅門 根據自家微波爐來調整火力；溫度不宜高，可先中低溫「叮」兩分鐘，查看情況後再決定後續的時間；雞蛋液和涼開水的比例基本是1：1，涼開水可適當多一些，這樣的蛋羹做好是水嫩嫩的；用涼開水是因為裡面的氯分子已經煮開蒸發了，所以蛋羹才不會出現很多的氣孔，從而影響外觀和口感。
推薦閱讀：
※微波爐還能做很多事情
※微波爐菜譜
※微波爐能做到的，才不只是「加熱一下」。
※如何正確使用微波爐？必看使用10大禁忌
※微波爐蒸蛋羹：打蛋後倒溫熱水，水和雞蛋是2比1比率，朝一個方向攪勻。放入微波爐，高火加熱2分半鐘。