世界各地的茶葉趣聞

07-29

當茶葉最早傳入歐洲，卻被人疑為有毒之物。

1664年，東印度公司向英王進貢茶葉。貴族婦女紛紛仿照王室試飲起來，可她們又擔心茶葉有毒，於是飲茶之後，還要喝白蘭地來排毒。無獨有偶，茶葉與咖啡傳入瑞典時，也有人擔心飲了這些東西會被毒死。國王古斯塔夫三世為弄清事實下令給一對被判死刑的孿生兄弟：要他們倆一個每天飲茶，一個每天飲咖啡，既可免去死罪。兄弟倆欣然同意。許多年後，他們安然無恙，飲茶者以83歲高齡壽終。

俄羅斯人飲茶的歷史已經由300多年，據史料記載，茶葉是在1638年由蒙古傳入俄國的。當時，一名叫斯特拉科夫的俄國大使受命前往蒙古拜見可汗，並帶去珍貴的貂皮作為晉見禮。可汗收下禮物，向沙皇回贈了200包中國茶葉。當時俄國使者對茶葉一無所知，不願接受，後經勸說才勉強接受。他帶回了聖彼得堡，沙皇命僕人沏成茶水請近臣們品嘗，意外的是，一致認為入口有奇香。從此，俄羅斯人開始了飲茶的歷史，「中國茶葉」才出現在普希金的長詩中，出現在柴可夫斯基的舞劇《胡桃夾子》里。俄羅斯人認為，茶葉具有舒心、提神、養氣，去悶解憂的功效，在工作之後，飲上一杯茶可以消除疲勞，恢復精神和體力。他們經常飲的一種茶叫「黑茶」。這種茶經過揉、卷、發酵和烘乾等幾道工序，泡出來的茶水具有特殊的色香味，有些人飲茶時口含上一塊糖，也有人喜歡把糖放在茶水裡，還要再加上一些牛奶或乳皮、蜂蜜、果醬、草香等，這種中西結合的飲茶方法，別有一番風味。

英國人做任何事都得飲茶，一面飲茶一面商洽工作，交換行情。英國的「茶室」，是模仿中國茶館形成的，「茶室」的習慣就是中國茶館的習慣。對於英國人來說，一杯好茶是在感到寒冷時、遇到困惑時及長途旅行後、滑雪凍僵後、受到強烈刺激後等所需要的東西。不論老幼、健康人或病人、在陸地或海洋，茶對於英國人都是極好的興奮劑、解渴的飲料。一貫重視傳統的英國人，唯一不遵循的就是下午以後不飲茶。英國人飲茶的時間，即所謂「茶時」，是早上醒來首先飲一杯，早餐時飲一杯，11點時一邊工作一邊飲茶或交談，午餐時當然要飲一杯，1—4點鐘即使工作沒有做完也要停下來飲一杯，並藉此機會檢查一天的工作，談談明天的工作準備，最後臨睡前還要喝一杯。這樣一天飲茶六、七次，成了「日常茶飯」，因而英國人可以稱的上是世界飲茶冠軍。

美國人飲茶的習慣和英國人相似，愛飲加奶和糖的紅茶。有不少婦女承襲荷蘭婦女的飲茶習慣，喜歡在沏茶時加入藏紅花或者桃葉；而美國基督教的清教徒們，都愛把煎過汁的茶葉撈出來，和勻著奶油、鹽巴一起吃。美國人里查德希萊辛頓發現，飲滾燙的熱茶，能迅速解除人們口渴。他把濃濃的茶葉倒在冰塊上，發明了「冰茶」，頓時風靡美國城鎮，現在，美國人的生活節奏越來越快，他們誰也不想以慢悠悠的品茗方式打發時光，於是一種「速溶茶」便應運而生。這種茶是用茶汁、檸檬汁、白糖加工製成，飲用時，只要加入開水即可，十分方便。它的特點是，飲茶時既沒有茶渣，又保持了茶味。夏季飲用就加上冰塊、檸檬和少量蜂蜜，即成冰茶，清涼可口，各大酒家、咖啡廳、公園、海濱浴場都有供應。據美國茶葉協會統計，當今美國婦女，特別婚後婦女，都把茶當作一種健康減肥飲料。

東鄰日本，對飲茶很有研究，尤喜飲綠茶粉。在日本流傳著一則關於茶的神話。說是有一位古代高僧，在修行打坐時，為了去除倦意，割下了自己兩隻眼瞼，摔在地上，而眼瞼竟在地上生了根，就此長出了茶樹。其實，日本的茶葉是從我國移入的。今天日本茶道所用的「抹茶」，還保留了我國宋代特色，就是把高級綠茶的鮮葉蒸熟，稍加揉捻，直接烘乾，再碾成粉末，揀出茶梗後製成的。日本人的「茶道」是世界有名的。它是招待嘉賓、修心養神、敘談交際的一種方式，在日本已有500多年的歷史。據說，日本茶道的故鄉是在中國。大約800年前，日本的僧侶茶西來中國留學，回去時將茶子帶回了日本。最早，日本把茶當作僧侶們坐禪的興奮劑，後來茶西寫了以本書《品茶養生記》，飲茶的習慣開始慢慢傳開，並和佛教禪宗結合，以修身養心為本逐漸發展下來。聽日本懂茶道的人講，茶道比喝茶本身更有味，日本人是想通過茶道提高精神生活的質量，從而找到一個生活的正確答案。參加茶道的人稱為「茶人」。每一個茶室的進口處都裝飾矮門，進去的茶人必須低頭彎腰。室內布置也是別具一格，春夏秋冬四季不同。茶室內不準高聲喧嘩，不談世俗偏見。舉行茶道時，賓主入席圍坐，由主持儀式的茶師按一定的程式燒茶。先用小匙將「抹茶」放在碗內，用開水沖沏後，依次遞給賓客品嘗。沏茶、遞接、添水、品嘗，都有一定的規矩。飲茶的形式有兩種：一種是一碗茶由全體參加者輪流品飲，每人一口；還有一種是客人各飲一碗。茶道儀式通常在一小間里進行，稱之為「茶室」。茶室中央方有小碳爐、茶鍋和茶具。飲茶時還常備有甜點心之類，供客人調劑口味。

世界各地的人民，大多有飲茶愛好，不論濃、淡、紅、綠,都是用茶葉泡來飲的。但在奧地利西部的農民卻是真的吃茶，他們是地地道道的吃茶而不是泡茶。他們習慣採用一種上等的嫩茶葉，加入食品作為佐料經過伴和泡成茶，然後將茶汁拋棄，光吃茶葉。這種吃茶的方式是很別緻的。

北非的摩洛哥、突尼西亞、阿爾及利亞諸國，是世界上重要的綠茶消費市場，這與其所處熱帶益於飲綠茶有關。但更重要的是，北非居民多信奉伊斯蘭教，按照教規，教徒不準酗酒，但可飲茶，所以他們往往以茶代酒。北非人飲茶與歐美不同，他們飲茶時，總要采兩三片新鮮薄荷葉放在茶湯里，加上冰糖。綠茶、薄荷、冰糖，都具有清涼滋陰的特性。他們飲茶時就吃麵包和橄欖。節日期間接待賓客，例須敬茶3杯，客人還得把茶喝完，才算合乎禮節。我國領導人訪問北非，也常被邀請飲此茶。他們也善於品茶的優劣，茶葉店的老闆都備有試飲的茶具，供當場品試。中國的綠茶在這些國家佔有很大市場。

埃及人非常好客，他們常用甜食待客，以示與客人的友誼甜美如蜜。你到埃及做客，會飲到主人獻上的甜茶，異常爽口。客人只要喝二三杯這種甜滋滋的茶，嘴裡就會感到粘糊糊的，連飯也不想吃了。原來，盛情的主人在你來之前，早已烹煮好茶汁，並在其中加入白糖。

現在全世界有100多個國家和地區的居民都喜愛品茗。飲茶的趣事還很多，除上面介紹的外，出名的還有印度的舔茶、阿根廷的吸茶、吉布地人的嚼茶、保加利亞的搖頭茶，等等。隨著人們健康消費觀念的普及，茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求。從國際需求來看，中國茶出口一直保持穩定增長態勢。另外中國茶產業已得到當地政府的大力支持與扶持，也得到投資者的關注，茶產業開始走向規模化、現代化、正規化，未來增長潛力很大。