夏季美食攻略第一季，簡單又美味，一學就會

1、香辣豬蹄：豬蹄去腳指洗凈切成塊，姜切成片，蒜切粒。鍋里倒入水，放入蔥姜，參加少量料酒，水開後翻入豬蹄焯水，撇去紅色的浮沫。鍋里放上油，爆香乾辣椒、花椒、大料、薑片和蒜片，放入豬蹄翻炒，參加老抽、陳醋、鹽，加水吞沒豬蹄大火燒開，轉小火熬煮豬蹄熟，汁收的差不多便可。

2、滑蛋牛肉：牛肉切片放入醬油、薑汁、料酒、白糖、泡椒，澱粉和油攪拌平均腌制，腌制好的牛肉片倒入打好的雞蛋液中，鍋里倒入油放入油，燒制七八分熱倒入蛋液，蛋液牢固成形，撒入蔥花便可。

3、剁椒雞胗：雞胗洗凈切成薄片，用薑末、紅辣椒料酒拌平均腌制20分鐘擺布。青椒洗凈切成段，蔥姜蒜切片，鍋里倒入油加熱，放入花椒、蔥姜蒜片爆香，倒入腌制好的雞胗大火翻炒，參加青椒翻炒，參加老抽、鹽翻炒至熟，淋上點香油便可。

4、辣子雞：雞洗潔凈切成小的塊，參加來就鹽腌制半個小時，姜切片，蔥切段，干辣椒切段。鍋里倒入充足的油炸雞塊至變金黃。鍋里倒入油，放入姜蒜片、辣椒、花椒爆香，倒入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精和蔥段炒平均便可。 未完待續。。。。

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