學會思索，學會珍藏，微笑領悟，默默堅強。

香辣爆炒花蛤是一道香辣濃鮮的下酒好菜。

花蛤經過爆炒，將鮮味鎖在裡面，

在配上新鮮的辣椒，色澤明亮，光鮮誘人，看著就有食慾。

吃起來特別鮮、嫩、香、帶些許微辣。花蛤滑嫩，很有嚼勁。

花蛤、蚝油、料酒、蔥、姜、蒜、紅干椒。

1

花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，清洗乾淨（花蛤要選用新鮮的，用淡鹽水泡製2小時以上，然後清洗乾淨。爆炒的時候，不張開口的要撈出丟掉）。

2

將蔥切段，姜和蒜切片。

3

紅干椒煎成小段。

4

鍋里放適量油爆香椒段。

5

再加入蔥、蒜、姜爆香後再放入花蛤煸炒。

6

加入蚝油和料酒。

7

大火爆炒，所有的花蛤都張開殼即可。

裝盤上桌~~

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