一條鱘魚身價抵輛奧迪A6 錢江晚報

本報記者 王燕平

　　在我國特有的珍稀瀕危魚類中，中華鱘大家已耳熟能詳，但許多人還不知道，我國特有的鱘魚品種還有施氏鱘、達氏鰉。這兩種原產於黑龍江的瀕危魚類，如今不但已經人工繁育成功，而且在我省就有大規模的繁育、養殖。

　　近日，記者來到了這家我國鱘魚養殖規模最大的水產養殖企業——杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司的養殖基地，與鱘魚進行了一次近距離接觸。

千島湖鱘魚有專門的「避暑勝地」

　　鱘龍科技目前共有3個養殖基地，其中一個在千島湖，兩個在衢州，養殖的鱘魚品種包括施氏鱘、達氏鰉及雜交鱘等。去年底，養殖的鱘魚共有40萬尾。位於千島湖的養殖基地是規模最大的一個，養殖的鱘魚數量占公司總養殖量的一半以上。

　　從千島湖鎮西園碼頭坐快艇20分鐘，就到了鱘龍科技位於千島湖東南湖區的鱘魚養殖基地。這裡周圍被一個個小島環抱，離蜜山島、桂花島兩個景點的距離約兩三公里。一個個圍網箱就分布在約40畝的平靜水域中。

　　穿上救生衣，記者登上了其中一個圍網箱。「這樣的圍網箱一共有20排，每排分隔成20多格小的圍網。像這格圍網是12米見方。」基地主任王憲策介紹說。記者看了一下，圍網分里外兩層，里網養殖的鱘魚，大的長約2米，估計有100斤左右。里網與外圍之間用泡沫塑料分隔，間隔距離約60厘米。

　　「這裡的湖水深有30多米，而內網的水深是6米，外網水深在8米左右。」王憲策說。據了解，內網與外網之間養殖了白鰱、花鰱、團頭魴這些專吃水中浮遊動植物的配套魚種。鱘魚的排泄物如果在局部水域培育出藻類時，這些配套魚種就會把它們吃掉，起到凈化水質的作用。

　　鱘魚是喜陰的魚類，其生活的環境，水溫最高不能超過25℃，最低不能低於8℃。千島湖水域表面水溫最低在10℃左右，但夏天最高氣溫經常超過30℃，達33℃至34℃。因此，一到6月中旬，王憲策他們就要將圍網箱內的鱘魚用船拖到附近陸地上的「度夏池」內避高溫，一呆就是3個月。

　　鱘龍科技在衢州的兩個養殖基地，引用的都是黃壇口水庫的水源——這裡是衢州市的飲用水源，養殖池裡的水一天一換，可以保證水溫不會過高。

魚籽每公斤上萬元，鱘魚身價賽奧迪車

　　鱘龍科技副總經理夏永濤告訴記者，鱘魚一般要養殖七八年才產卵，個別達氏鰉要養10年以上。鱘魚養到三四歲的時候，需要用超聲波、內窺鏡或微創手術給它們鑒定性別。如果是雌魚，留下來繼續養殖；如果是雄魚則立即加工銷售。

　　鱘魚中最昂貴的是雌魚產的魚籽。捕撈鱘魚並不容易，要兩個壯勞力才能對付。今後在新的養殖基地和加工中心，準備動用吊機捕撈。魚籽加工成魚籽醬後，價值佔了一條鱘魚的90%。據悉，鱘魚的魚籽，目前價格為8000元到9000元一公斤；達氏鰉的魚籽，價格可以賣到2萬元到2.5萬元一公斤。因此，鱘魚的魚籽也被稱為「黑黃金」。當然，因為品種的不同，魚籽的顏色也不盡相同。最常見的西伯利亞鱘，魚籽呈黑色，其它鱘魚的魚籽有灰色、灰褐色、黃色、金黃色等。

　　在鱘龍科技，一條中間規格的鱘魚可生產4公斤左右魚籽，光是這些魚籽的身價就可以達3.5萬元左右；最小規格的鱘魚，魚籽也可以賣上萬元。他們養殖的一條13歲的達氏鰉，身長已近4米，體重達400斤左右，據估算身價已超過30多萬元，相當於一輛奧迪A6的價格。

　　「魚籽醬在歐洲已流行了幾百年，我們的產品主要供出口，去年一年國內的銷售額是400萬元。」夏永濤介紹，兩罐30克裝的禮盒裝魚籽醬，在國內售價是788元。

魚籽醬產值突破億元大關

　　鱘魚是世界上現有魚類中體形大、壽命長、最古老的一種魚類，有水中「熊貓」之稱。經過多年的研究，2001年至2002年，中國水產科學研究院、黑龍江省特產魚類研究所先後成功完成了施氏鱘、達氏鰉兩種瀕危鱘魚的種苗馴化繁殖培育。2003年，鱘龍科技公司正式成立。

　　然而，公司成立不久，一場高溫卻讓他們養殖的鱘魚幾乎遭遇滅頂之災。因為鱘魚喜陰，而2005年千島湖遭遇50年一遇的高溫乾旱，水面溫度超過30℃以上的高溫天氣超過了3個多月。「高溫一來，魚苗死得最快，但最心疼的是死大魚。那一年，我們養殖的鱘魚死了一半，那是我們最困難的時候。」

　　也正是這場高溫，逼著公司千方百計尋找對付高溫的辦法，最終成功採用陸地流水養殖的辦法才解決了這一難題，就是在陸地上建養殖池，池水每天一換。

　　2006年，鱘龍科技終於實現了鱘魚的批量生產，並開始加工生產魚籽醬。加工工藝嚴格遵照最高食品加工衛生標準，並全程監控生產過程。2009年，公司的鱘魚繁育及養殖產業化技術與應用獲國務院國家科技進步二等獎；鱘魚魚籽醬產業鏈關鍵技術研究與應用獲農業部農業科技二等獎。目前鱘龍科技的魚苗成活率已達到96.63%。

　　2010年10月份，鱘龍科技投資2.5億元，在衢州市柯城區尋龍路1號建設了一個國際一流水平的魚籽醬加工中心和配套養殖基地，去年底基本建成，預計今年魚籽醬加工生產將全部遷入新的廠房。位於千島湖上游橫沿水域的40畝生態網箱鱘魚養殖基地也於去年底獲批。

　　在衢州新建成即將投入使用的魚籽醬加工中心，記者看到，加工車間（包括牆壁、流水線、排水溝等）全部採用優質不鏽鋼，一整套現代化的宰殺、洗卵、拌卵、腌漬、低溫速凍、裝罐系統以及冷庫系統，全程臭氧消毒系統，據評估已達到世界一流水平。

　　隨著鱘魚養殖規模的不斷擴大，鱘龍科技的產值穩步上升。2009年公司年產值3500萬元，2010年產值達7100萬元。2011年，魚籽醬產量17.4噸，產值已突破億元大關。預計到2015年，魚籽醬產量將達到35噸，產值突破3億元。